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西餐是世界三大菜系之一。世界三大菜系是指以中國烹飪為首的東方菜系，以法國烹飪為首的西方菜系，以土耳其烹飪為首的中東菜系。可見，西餐在世界烹飪中是處于核心和主導地位，是世界菜系的重要組成部分，是世界烹飪藝術中的一顆璀璨的明珠。

我國西餐業的發展顯示出強大的生命力                                                                                                                          

在我國(guo)30多個省市中都有西(xi)餐企業，60%以上(shang)的(de)地級城市也有西(xi)餐，西(xi)餐業的(de)網點發(fa)展(zhan)更是到了像云南(nan)麗江、西(xi)藏拉薩、寧夏銀川等偏遠地區。我們發(fa)現：與中餐相(xiang)比(bi)，西(xi)餐發(fa)展(zhan)速度更快，觸角更長，遍(bian)及全國(guo)各地，表(biao)現出強大的(de)生(sheng)命力。

西餐的多樣化豐富了消費者的選擇

西(xi)餐(can)這種(zhong)業(ye)態一旦出現(xian)，即顯示出多種(zhong)多樣(yang)的(de)特色，從高檔到中檔到低檔，西(xi)餐(can)中便餐(can)、茶餐(can)同時出現(xian)，多種(zhong)業(ye)態在西(xi)餐(can)企業(ye)中發展，每種(zhong)業(ye)態都(dou)有相(xiang)當一部分的(de)消費群在追(zhui)捧，使西(xi)餐(can)的(de)消費出現(xian)了多層(ceng)次、多品(pin)種(zhong)的(de)局面，表現(xian)出十分活(huo)躍的(de)生命(ming)力。                          

西餐消費呈棗核形，高低差距不大

西(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)(can)(can)的(de)(de)(de)(de)棗核形消(xiao)(xiao)費(fei)是指價格低的(de)(de)(de)(de)西(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)(can)(can)不太多(duo)，特(te)別是昂貴(gui)的(de)(de)(de)(de)也不多(duo)，都集(ji)中(zhong)在(zai)(zai)中(zhong)間的(de)(de)(de)(de)層面，高低差距不大。這個消(xiao)(xiao)費(fei)特(te)點(dian)說明消(xiao)(xiao)費(fei)群體相對(dui)集(ji)中(zhong)和(he)穩(wen)定，西(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)(can)(can)業(ye)定位在(zai)(zai)對(dui)西(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)(can)(can)有追求(qiu)(qiu)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)群體上，這種準確的(de)(de)(de)(de)定位給經營者(zhe)帶來(lai)了(le)(le)高效益，帶來(lai)了(le)(le)穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)客源，也給其管理(li)帶來(lai)了(le)(le)方(fang)(fang)便。西(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)(can)(can)在(zai)(zai)中(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)(de)迅速發(fa)展，讓(rang)大多(duo)數中(zhong)國(guo)人逐(zhu)步接受西(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)(can)(can)還要(yao)歸功于肯(ken)(ken)德基(ji)(ji)和(he)麥(mai)當(dang)勞進入中(zhong)國(guo)市(shi)場。肯(ken)(ken)德基(ji)(ji)和(he)麥(mai)當(dang)勞用它自己特(te)有的(de)(de)(de)(de)現代經營方(fang)(fang)式和(he)理(li)念(nian)很快在(zai)(zai)中(zhong)國(guo)推廣(guang)了(le)(le)西(xi)(xi)(xi)方(fang)(fang)飲食文化方(fang)(fang)式。隨著國(guo)際化的(de)(de)(de)(de)發(fa)展步伐，“地(di)球村(cun)”的(de)(de)(de)(de)理(li)念(nian)已經走(zou)進了(le)(le)世界各國(guo)人民的(de)(de)(de)(de)心里，各國(guo)生活方(fang)(fang)式的(de)(de)(de)(de)交融讓(rang)人們的(de)(de)(de)(de)生活豐富多(duo)彩。西(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)(can)(can)的(de)(de)(de)(de)快速發(fa)展，使(shi)得西(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)(can)(can)業(ye)出現求(qiu)(qiu)賢若渴的(de)(de)(de)(de)狀態，對(dui)求(qiu)(qiu)學(xue)于西(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)(can)(can)專業(ye)的(de)(de)(de)(de)學(xue)生更是一個實現自我價值的(de)(de)(de)(de)好機遇。