魚油(you)真的有(you)這么神奇、這么萬能嗎(ma)？

營養學(xue)家告訴(su)大家，適量地從日常食物中攝取魚油，對人(ren)體健(jian)康確實(shi)有益。也正(zheng)因為此，2016版《中國居(ju)民膳(shan)食指南(nan)》建議(yi)，一般成年人(ren)每周應食用魚類280g~525g 。

然而(er)，建議每周食(shi)用(yong)(yong)一定的(de)(de)量，并不意味著可(ke)(ke)以就此(ci)夸大(da)魚(yu)油(you)(you)的(de)(de)功效(xiao)(xiao)。魚(yu)油(you)(you)到底有(you)多大(da)功效(xiao)(xiao)？這(zhe)個問題可(ke)(ke)以從美國(guo)發布的(de)(de)一項報告中(zhong)找到答(da)案。2014年(nian)美國(guo)國(guo)家圖(tu)書(shu)館根(gen)據(ju)(ju)現有(you)的(de)(de)科學證據(ju)(ju)，將(jiang)魚(yu)油(you)(you)的(de)(de)功效(xiao)(xiao)按照證據(ju)(ju)強(qiang)度進行了分(fen)類。其中(zhong)，魚(yu)油(you)(you)對(dui)體(ti)內(nei)甘油(you)(you)三酯的(de)(de)降低(di)作(zuo)用(yong)(yong)被(bei)認(ren)為是切(qie)實有(you)效(xiao)(xiao)的(de)(de)，而(er)魚(yu)油(you)(you)“似乎可(ke)(ke)以”預防心(xin)臟病(bing)(bing)、降低(di)心(xin)臟病(bing)(bing)患(huan)者的(de)(de)死亡風險，但證據(ju)(ju)不夠充分(fen)。另外(wai)，魚(yu)油(you)(you)對(dui)高(gao)血壓、類風濕性關(guan)節(jie)炎、痛經、中(zhong)風、注意力(li)障礙、動脈粥樣硬化、腎臟疾(ji)(ji)病(bing)(bing)、高(gao)膽固(gu)醇血癥、哮(xiao)喘等(deng)“可(ke)(ke)能”有(you)作(zuo)用(yong)(yong)。值得注意的(de)(de)是，其對(dui)肝臟疾(ji)(ji)病(bing)(bing)、偏頭痛、胃潰(kui)瘍(yang)和(he)II型(xing)糖尿病(bing)(bing)等(deng)的(de)(de)治療被(bei)認(ren)為“似乎無效(xiao)(xiao)”，也尚(shang)無足夠證據(ju)(ju)表明魚(yu)油(you)(you)可(ke)(ke)以預防癌癥和(he)老年(nian)性癡呆。

所謂(wei)魚(yu)(yu)油，指的(de)是魚(yu)(yu)體內所含的(de)天然脂肪，也(ye)包括(kuo)膠囊(nang)等形(xing)態的(de)魚(yu)(yu)油。而我們通(tong)常所說的(de)補充(chong)魚(yu)(yu)油，是直接(jie)服用魚(yu)(yu)油制(zhi)劑，而不是從吃魚(yu)(yu)中(zhong)獲得。但值得注意的(de)是，長期服用魚(yu)(yu)油制(zhi)劑的(de)做法并不科(ke)學(xue)。

首先，DHA（腦黃金）和EPA（二(er)十碳五(wu)烯酸）的(de)烯鍵很不穩(wen)定，容易被(bei)氧(yang)化——空氣、光(guang)以及加工過程中(zhong)的(de)金屬，都有可能導(dao)致其氧(yang)化分解，因此魚油制劑的(de)有效性難(nan)以保(bao)證。

此外，魚(yu)油屬于脂肪(fang)(fang)(fang)，將(jiang)其當做正常飲食外的保健品服用，會增加熱量和脂肪(fang)(fang)(fang)攝入(ru)，造(zao)成消(xiao)化(hua)負擔，還可能產生脂肪(fang)(fang)(fang)堆積、過(guo)氧(yang)化(hua)等副作用。尤(you)其是(shi)脂肪(fang)(fang)(fang)堆積，因長期大量服用魚(yu)油制劑后增加身體脂肪(fang)(fang)(fang)含量的例子，已有過(guo)不少。

營養(yang)學家建議，獲取營養(yang)的(de)最佳途徑是合理搭配飲食，適度適量(liang)(liang)而不是過度過量(liang)(liang)。而對一般人(ren)來說，相較(jiao)于通過服用(yong)制劑補充，直接食用(yong)魚類(lei)才是更安全有效的(de)方(fang)法。