該局(ju)針對以往監督抽檢中不合格(ge)率(lv)較高(gao)及市民使用(yong)較多(duo)的(de)高(gao)風(feng)險食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)及食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)原(yuan)料，主(zhu)要包(bao)括(kuo)醬腌菜(cai)、熟肉制品(pin)(pin)、海(hai)水魚蝦和(he)海(hai)水貝類(lei)4個品(pin)(pin)種，共(gong)計抽取100批次。檢驗項目主(zhu)要有防(fang)腐劑、瘦肉精、藥(yao)物殘留、食(shi)(shi)(shi)用(yong)色素、亞硝酸鹽和(he)致(zhi)病(bing)菌(jun)等(deng)27個指(zhi)標。對不合格(ge)樣品(pin)(pin)涉及的(de)餐飲服務單位(wei)市食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)監督管理局(ju)按(an)照《食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)法(fa)》及其實施條例的(de)有關規定將依法(fa)作出處理，借此督促餐飲單位(wei)切實履行(xing)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)第一責任人的(de)法(fa)定責任，自覺規范經(jing)營(ying)行(xing)為(wei)，形成(cheng)良(liang)好的(de)餐飲經(jing)營(ying)秩序。