牛皮革除有天然皮革良好的透氣性和透水汽性外，還具有張幅大、毛孔細、乳突平緩、部位差小、粒面平整、毛孔排列較為有序等優(yōu)點，因而成為皮革制品的首選原料。

由于制造工藝不同，牛皮革可根據(jù)加工后的特征來分類：

牛皮全粒面革它是一種最接近于天然原皮特性的產(chǎn)品，制革中不破壞粒面層，毛孔清晰可見，表面不經(jīng)涂飾或采用輕涂飾工藝，既有自然美觀的外觀，又具舒適透氣的性能，手感豐滿有彈性，屬優(yōu)質(zhì)的牛皮革。一般適合制做高檔皮鞋。

牛皮修飾面革有的牛皮因傷殘缺陷較多而不能得到很好的利用，制革中就將其粒面層先磨面，再用專用的化工材料加以重涂飾。涂層上燙壓各種動物皮毛孔花紋或其它風格來達到美觀實用的效果。強度基本不變，但手感、彈性略差于牛皮全粒面革。一般適合制做中檔皮鞋。

牛皮貼膜革它以牛皮二層革、三層革作底基，經(jīng)過磨面，在其表面貼上（或噴涂）一層帶有皮革花紋的高分子膜。這樣處理后的皮革外觀與牛皮修飾面革相差無幾，但透氣性略差。一般適合制做運動鞋及低檔皮鞋。如果表面貼的膠較厚或帶有布基的膜，盡管它手感類似于牛皮革，但它的外觀及性能更接近合成革。

牛皮（二層）絨面革牛皮革纖維層經(jīng)磨面呈現(xiàn)細絨毛狀，表面除染色外，一般不經(jīng)任何涂飾加工，因此，它的透氣性很好，但穿在外面容易吸灰，不耐油污。

牛皮漆革牛皮革表面涂有鏡面般光滑、高反射度的漆層。

牛皮油浸革牛皮革經(jīng)過特殊加工后，油性強，使用耐久性好，表面油性足，一般革身柔軟，不輕易使用鞋油擦。

牛皮雙色效應革牛皮革表層涂飾時有兩種不同顏色涂層，一般淺色在下層，深色在表層，粗看為一種顏色，彎折后可見第二種顏色，穿著一段時間，表層顏色會慢慢被磨掉，逐漸露出淺色部分，產(chǎn)生雙色效應，富有自然感覺。