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近年來，隨著農產品加工、加工需求量的大幅增長，我國食品機械也取得了快速發展，但在高端產品方面仍面臨著競爭力不強的局面下，高端食品機械需要快速取得突破。

伴隨著我國食品工業發展迅速，同時食品機械產業也得到蓬勃發展，機械制造商不斷在企業、產品外觀及技術上進行大膽創新，然而雖然取得了一定成就，但明顯距離預期效果還有一段差距。但我國食品機械行業仍然在快速發展，這得益于我國食品工業的快速發展。

食品機械高端化發展受阻

食品機械行業是為食品工業提供技術裝備的重要產業，對食品工業的發展起著舉足輕重的作用。特別是通過高端食品機械加工的部件，精密性是能得到足夠高的保證的。目前食品機械業的整體發展從2012年下半年開始就有高端化發展的趨勢。

高端食品機械的發展水平在一定程度上決定著食品加工行業的發展。但當前我國的高端食品機械，絕大多數都是購買國外的功能部件，再加上自己的結構件組裝而 成的。但是裝配起來之后，在精度、可靠性方面和國外的高端食品機械有很大差距。因此在很多大型知名食品企業不太敢用國產的高端食品機械的尷尬情況就出現 了。

當前，我國90%的食品機械核心部件需要國外進口。盡管部分國產食品機械廠家已基本掌握多軸聯動、rtcp（旋轉刀具中心 點）三維刀具補償等關鍵技術，但其研制的高檔數控系統與國外產品相比，在加工精度、可靠性和穩定性方面還是有很大差距。另據了解，一些食品加工企業為了確 保產品質量，則全部采用進口食品機械，這也從一個側面表明了中國是一個食品機械大國，而不是一個食品機械強國的事實。

高端食品機械未來求突破

高端食品機械的水平、品種和生產能力，直接反映了國家食品工業裝備的綜合實力。制造業在向數字化和智能化轉型過程中，對于設備組成部件的性能有了更高的 要求，包括精密性、表面質量等。下游食品加工市場技術需求的轉變，對高端食品機械行業的發展提出了新的挑戰。如果高端食品機械的技術發展能夠適應制造業轉 型升級的需要，則能夠起到推進作用，反之則會制約其發展。

在“十二五”期間，食品機械行業的目標是，重點主流產品要達到智能化、信息化控制水平，特別是要實現本機和遠程的智能化控制。近年來，隨著市場競爭的激烈和信息業化的發展，食品機械智能制造成為必需品，以滿足當今食品工業的需求。

國產食品機械雖然近些年技術水平、加工工藝等方面取得了很大進步，但由于采用部件的材質、加工精度、裝配技術等問題，與國外品牌的技術水平尚有一定的差 距，體現在故障率較高、噪音偏大，外形笨重等；另外，在食品加工部件上，應加強機械效率、新材質應用、零部件加工精度和材質等方面的研究開發。

可以預測，未來，國內食(shi)(shi)品機(ji)械產品將朝著(zhu)更加精密、復雜，設備尺(chi)寸更大、制造周期更短的方面發展，并(bing)要求食(shi)(shi)品機(ji)械制造技術能夠更好(hao)的體(ti)現信息(xi)化、數(shu)字化、精細(xi)化、高速化、自動化。