凍肉切片機是一種自動切片設備，而正是這種設備的使用，才有效的提高凍肉切片的效率，但使用時間過長難免會出現(xiàn)毛病，所以我們很有必要掌握一些凍肉切片機的維修事項。
　　1、檢查的時候要緩慢開啟進液閥門，這時灌內液位升高，同時開啟放空閥門，使液位保持在視鏡規(guī)定的液位之間。
　　2、將被切片的凍肉倒置放在工作籃上，檢查液瓶下口應對齊，并將真空籃放在真空灌中，蓋好快開罐蓋并鎖緊。
　　3、關閉放空閥門、進液閥、開啟真空泵，調節(jié)真空調接閥使真空度（試灌裝量而定）達到工藝要求、踩下腳踏板使被切的凍肉進行切片工作。
　　教您一招凍肉切片機的保養(yǎng)方法：凍肉切片機如果長期不用（超過七天），應將汞內也用過的機油放凈，并用新機油沖洗、換新，以防油中水份腐蝕凍肉切片機，造成切片的效率降低。

　　只要熟練掌握凍肉切片機的維修技巧，就能做到有備無患，延長設備的使用年限，真正提高生產(chǎn)效益！