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    棗樹全身是寶，除棗果食用、藥用外，棗樹的葉、吊、皮、水分別含有維生素、鞣革物質、丹寧和棗酸及鐵、鋅、鈰等微量元素，加工制品有消炎、清血、活血的作用。
    棗含有豐實的營養物質和多種微量元素，具有獨特的營養和藥用價值。以無棣金絲小棗為例，它一般含糖76-88%，含酸0.2-1.6%，每100克含維生 素C397--384.5毫克。鮮棗含水量較低，干物質較高，出干率為69-71%，無棣金絲小棗營養成分（單位：100g）
果品名稱 碳水化合物 熱量 蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵
鮮棗 23.2g 430.54k 1.2g 0.2g 14mg 23mg 0.5mg
干棗 50.3-86.9g 1291.62k 3.3g 0.4g 61mg 55mg 1.6mg
   棗含的以上物質都是人體不可缺少的。另外，棗含有的維生素C比蘋果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、桔、橙、檸檬等水果均高;還含有維生素P、A、B和黃酮類物質環磷酸腺苷（CAMP）、環磷酸鳥苷（CGMP）等，十分有益于人體健康，故棗又有"天然維生素"的美譽。
   棗還有很高的藥用價值。《爾雅》即有"棗為脾之果"之說。《本草綱目》也認為棗有健脾養胃，養血壯神的功效。現代中醫藥研究認定：大小棗均有健脾功能， 但大棗功在降濁，小棗功在扶本，故大棗用在于治，入藥；小棗用在于養，不入藥。國際醫藥學界認為，金絲小棗可用于清血液降血脂、調血壓、緩和動脈硬化，對 氧血不足、貧血、肺虛咳嗽、神經衰弱、失眠、高血壓、敗血病和過敏情組織活動癜等均有療效，固而，小棗是被國內外醫藥量肯定和推崇的營養滋補劑。
   棗還能加工成種類繁多的棗食品，如蜜棗、烏棗、酒棗、棗容、棗泥、棗糕、棗酒、棗茶、棗飲料等，深愛男女老少的喜愛。
根據現代醫學研究證明，金絲小棗中含有CAMP（環磷酸腺苷）和CGMP（環磷酸鳥苷）以及三萜類化合物，可以抑制癌細胞的擴散。　現將金絲小棗的醫療保健作用匯總如下：
1．增強人體免疫力 金絲小棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃 素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
2．增強肌力，增加體重 實驗小鼠每日灌服金絲小棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明金絲小棗有增強肌力和增加體重的作用。
3. 保護肝臟有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給金絲小棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明金絲小棗有保肝作用。
4．抗過敏 金絲小棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示金絲小棗具有抗變態反應作用。
5．鎮靜安神 金絲小棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故金絲小棗具有安神、鎮靜之功。
6．抗癌(ai)，抗突變(bian) 金絲(si)小棗含多種三萜(tie)類化合物，其中燁木(mu)酸、山植酸均發現有抗癌(ai)活性，對(dui)肉(rou)瘤S－180有抑制作用。棗中所含的營養(yang)素，能夠增強(qiang)人體(ti)免疫(yi)功能，對(dui)于(yu)防癌(ai)抗癌(ai)和維持人體(ti)臟(zang)腑(fu)功能都有一定效果。