棗樹(shù)全身是寶，除棗果食用、藥用外，棗樹(shù)的葉、吊、皮、水分別含有維生素、鞣革物質(zhì)、丹寧和棗酸及鐵、鋅、鈰等微量元素，加工制品有消炎、清血、活血的作用。
    棗含有豐實(shí)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和多種微量元素，具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。以無(wú)棣金絲小棗為例，它一般含糖76-88%，含酸0.2-1.6%，每100克含維生 素C397--384.5毫克。鮮棗含水量較低，干物質(zhì)較高，出干率為69-71%，無(wú)棣金絲小棗營(yíng)養(yǎng)成分（單位：100g）
果品名稱(chēng) 碳水化合物 熱量 蛋白質(zhì) 脂肪 鈣 磷 鐵
鮮棗 23.2g 430.54k 1.2g 0.2g 14mg 23mg 0.5mg
干棗 50.3-86.9g 1291.62k 3.3g 0.4g 61mg 55mg 1.6mg
   棗含的以上物質(zhì)都是人體不可缺少的。另外，棗含有的維生素C比蘋(píng)果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、桔、橙、檸檬等水果均高;還含有維生素P、A、B和黃酮類(lèi)物質(zhì)環(huán)磷酸腺苷（CAMP）、環(huán)磷酸鳥(niǎo)苷（CGMP）等，十分有益于人體健康，故棗又有"天然維生素"的美譽(yù)。
   棗還有很高的藥用價(jià)值?！稜栄拧芳从?quot;棗為脾之果"之說(shuō)?！侗静菥V目》也認(rèn)為棗有健脾養(yǎng)胃，養(yǎng)血壯神的功效?，F(xiàn)代中醫(yī)藥研究認(rèn)定：大小棗均有健脾功能， 但大棗功在降濁，小棗功在扶本，故大棗用在于治，入藥；小棗用在于養(yǎng)，不入藥。國(guó)際醫(yī)藥學(xué)界認(rèn)為，金絲小棗可用于清血液降血脂、調(diào)血壓、緩和動(dòng)脈硬化，對(duì) 氧血不足、貧血、肺虛咳嗽、神經(jīng)衰弱、失眠、高血壓、敗血病和過(guò)敏情組織活動(dòng)癜等均有療效，固而，小棗是被國(guó)內(nèi)外醫(yī)藥量肯定和推崇的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)劑。
   棗還能加工成種類(lèi)繁多的棗食品，如蜜棗、烏棗、酒棗、棗容、棗泥、棗糕、棗酒、棗茶、棗飲料等，深?lèi)?ài)男女老少的喜愛(ài)。
根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，金絲小棗中含有CAMP（環(huán)磷酸腺苷）和CGMP（環(huán)磷酸鳥(niǎo)苷）以及三萜類(lèi)化合物，可以抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散?！‖F(xiàn)將金絲小棗的醫(yī)療保健作用匯總?cè)缦拢?br /> 1．增強(qiáng)人體免疫力 金絲小棗含有大量的糖類(lèi)物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃 素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
2．增強(qiáng)肌力，增加體重 實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服金絲小棗煎劑，共3周，體重的增加較對(duì)照組明顯升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時(shí)間較對(duì)照組明顯延長(zhǎng)，這表明金絲小棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。
3. 保護(hù)肝臟有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對(duì)四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給金絲小棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對(duì)照組明顯增加，表明金絲小棗有保肝作用。
4．抗過(guò)敏 金絲小棗乙醇提取物對(duì)特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對(duì)小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示金絲小棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。
5．鎮(zhèn)靜安神 金絲小棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類(lèi)有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動(dòng)及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，故金絲小棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
6．抗癌，抗突變 金絲小棗含多種三萜類(lèi)化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對(duì)肉瘤S－180有抑制作用。棗中所含的營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對(duì)于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。