一九二九不出手

三九四九冰上走

五九六九沿河看柳

七九河開 八九雁來

九盡楊花開

　　進(jìn)入九寒天兒了，冬令進(jìn)補是勢在必行的。進(jìn)補，除了魚肉煲湯之外，也可以五谷雜糧為主。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中： "五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充"，可見以五谷雜糧為主，肉菜蛋果為輔，是由古至今流傳而來的最佳養(yǎng)生方式。

　　進(jìn)補時大魚大肉吃的多，自然身體負(fù)擔(dān)重，搞不好就會消化不良，腸胃功能紊亂。而我一直腸胃不好，那胃就像養(yǎng)瑰寶一樣的養(yǎng)著，生怕哪一口吃的不對了，腸胃炎緊跟著在外候著。年輕時嬌氣，必須打吊瓶才能壓住，而現(xiàn)在邁入三十齡，吃一把藥扛也就扛過去了。

　　養(yǎng)胃不是一天兩天就能見效的，貴在堅持。當(dāng)然腸胃不好也要滋補，這里就得靠五谷雜糧中的一味糧食——小米。小米，味甘淡，性平，益腎和胃，除熱。早早就聽說小米熬好的汁子是養(yǎng)胃佳品，越濃厚越好，濃厚的像牛奶一樣，叫米乳。小米乳喝下去后，腸胃很是舒服。如今每天早晨一碗小米乳，腸胃炎也不是那么經(jīng)常來光顧了。

　　而小米除了有養(yǎng)胃的功效，它還含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，鐵，磷等，是清淡的滋補佳品。如果腸胃不好，又或是不能吃太油膩的東西，推薦小米粥配少量蔬菜或肉來進(jìn)補。

　　北方很少喝咸粥，一般是以清粥配咸菜、配饅頭，小孩子愛喝的是大棗粥或是加了白糖的甜粥。南方流傳來的皮蛋瘦肉粥、海鮮粥之類的起初嘗試都是需要勇氣的。接觸海參小米粥是婚宴的宴席個吃。小米粥里配一只海參，用白色小盅做盛器，一人一份顯得精致。

　　我們這里有句話：“男參女鮑”，是指男人多吃海參好，女人多吃鮑魚好。其實海參的滋補功效宜男宜女，它不僅能夠補腎益精、精血虧損、虛弱勞怯、陽痿夢遺，還能養(yǎng)血潤燥、滋陰補血，潤燥調(diào)經(jīng)、養(yǎng)胎利產(chǎn)。

　　既然小米和海參有這么多好處，不用它倆來進(jìn)補都對不起自己。小米要熬的爛爛的，米乳要濃濃的，配以爽滑的海參，口感、營養(yǎng)無一不是最佳搭配。咸味兒的海參小米粥走起！

　　【海參小米粥】(2人份)

　　【材料】小米 70g、純凈水 750g、海參 2只、姜片 1-2片、鹽 1-2茶匙、糖 1茶匙、白胡椒粉 一丁點

　　【做法】

　　1、小米放入鍋中，用清水沖洗一遍濾掉水；

　　2、加入水，大火煮開轉(zhuǎn)小火，掩著鍋蓋防溢；

　　3、煮小米粥的時候?qū)⑴莅l(fā)好的海參用清水輕輕沖凈表面和肚子里殘余的沙；

　　4、煮大約10-15分鐘左右，小米已經(jīng)開花；

　　5、加入姜片、海參、鹽調(diào)味，繼續(xù)煮3-5分鐘至粥濃稠；

　　6、關(guān)火后加入糖、胡椒粉攪勻即可。

　　小貼士：　

　　1.五谷為養(yǎng)的滋補養(yǎng)胃粥‘海參小米粥’海參要提前發(fā)好，也可以用即食海參。海參不宜久煮，無論是泡發(fā)好的還是即食海參，都已經(jīng)是熟的。且海參腸子不能棄掉，營養(yǎng)價值也很高。

3.五谷為養(yǎng)的滋補養(yǎng)胃粥‘海參小米粥’煮小米粥時要一次性加足水，寧多勿少。若中途非加水不可，請選擇加沸水。否則煮好的粥會泄，口感發(fā)澀。煮其它粥也是同理?！　?.五谷為養(yǎng)的滋補養(yǎng)胃粥‘海參小米粥’接受姜味的，或是早上食用的，可以放兩片姜，驅(qū)寒去腥；若是接受不了姜味或晚上食用的，放薄薄的半片姜就可以。

　　4.五谷為養(yǎng)的滋補養(yǎng)胃粥‘海參小米粥’小米要煮開花才能釋放出其營養(yǎng)價值，所以要有耐心慢慢煮。

　　5.五谷為養(yǎng)的滋補養(yǎng)胃粥‘海參小米粥’小米只需用清水沖洗一遍表面的浮灰即可，不要過度搓洗，避免損壞小米外的營養(yǎng)。