1、全世界有1000多種海參，可食用的只有30多種，可食用海參分為：刺參、禿參、梅花參、茄參等。其中刺參因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值最高、稀有，自古以來就是參中最名貴。俄羅斯海域所產(chǎn)海參全部都是6排刺的刺參，是世界最頂級(jí)的野生海參。

　　2、海參分為野生海參和養(yǎng)殖海參。目前業(yè)內(nèi)都知道中國已經(jīng)沒有純野生海參，而俄羅斯沒有養(yǎng)殖業(yè)，豐富的資源也不需要養(yǎng)殖業(yè)。養(yǎng)殖海參最多3年即可出貨，而野生海參長到捕撈個(gè)頭需要6年以上，因而營養(yǎng)價(jià)值最高。

　　3、海參是水越冷，生長越慢，營養(yǎng)價(jià)值越高，而俄羅斯海域緯度更高，海水更冷。常年在10度以內(nèi)，所以海參生長緩慢，生活于此的海參需要極富生命力，往往需要10年以上才能長大。所以俄羅斯紅參營養(yǎng)價(jià)值最高，因而也最名貴。

　　4、生長環(huán)境決定了海參品質(zhì)好壞。目前主要海參養(yǎng)殖地是渤海地區(qū)，自然環(huán)境不容樂觀。而俄羅斯海域是人跡罕至、沒有工業(yè)污染的天然水域。水質(zhì)清澈無污染，生長了海參、帝王蟹、北極甜蝦等許多種對(duì)水質(zhì)要求嚴(yán)格的水產(chǎn)，因而是世界最好的海參產(chǎn)地。

　　5、國內(nèi)養(yǎng)殖海參一般是海邊挖池子（參圈）或者近海養(yǎng)殖，海參基本不用動(dòng)。而俄羅斯野生海參都是在深海30米以下生活，所以代謝能力強(qiáng)生命力旺盛。野生海參需要不停的爬行覓食，所以腹足更加發(fā)達(dá)，肌肉緊密，因而口感更加勁道，可以做刺參食用。