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在未來5年的經濟背景下,養殖肉雞行業動態發展
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農業部畜(chu)(chu)牧(mu)(mu)業司根(gen)據(ju)《國(guo)(guo)家(jia)糧(liang)(liang)(liang)食安(an)全(quan)中長(chang)期規劃(hua)綱要》和《全(quan)國(guo)(guo)畜(chu)(chu)牧(mu)(mu)業發(fa)展(zhan)(zhan)第十二個(ge)五年(nian)規劃(hua)(2011-2015年(nian))》,制定了《全(quan)國(guo)(guo)節(jie)糧(liang)(liang)(liang)型畜(chu)(chu)牧(mu)(mu)業發(fa)展(zhan)(zhan)規劃(hua)(2011-2020年(nian))》,從政策層(ceng)面為節(jie)糧(liang)(liang)(liang)型畜(chu)(chu)牧(mu)(mu)業的(de)持續健康(kang)發(fa)展(zhan)(zhan)提供了保(bao)障。未(wei)來我國(guo)(guo)的(de)糧(liang)(liang)(liang)食需求(qiu)將呈現剛性增長(chang)的(de)趨勢,由于(yu)受耕地減(jian)少、資(zi)源短缺等因素的(de)制約,我國(guo)(guo)糧(liang)(liang)(liang)食的(de)供求(qiu)將長(chang)期處(chu)于(yu)緊(jin)平(ping)衡(heng)狀態,發(fa)展(zhan)(zhan)節(jie)糧(liang)(liang)(liang)型畜(chu)(chu)牧(mu)(mu)業是保(bao)障畜(chu)(chu)產品有效(xiao)供給、緩解(jie)糧(liang)(liang)(liang)食供求(qiu)矛(mao)盾(dun)、豐(feng)富(fu)居民膳食結構的(de)重要舉措。

我國已(yi)熟練掌握(wo)了包括(kuo)肉種(zhong)雞(ji)、商品雞(ji)飼(si)養(yang)技(ji)術(shu)(shu)、孵化技(ji)術(shu)(shu)、飼(si)料營養(yang)和飼(si)料產(chan)品加(jia)工技(ji)術(shu)(shu)、疾病預防與(yu)控制、生(sheng)(sheng)物安全措施等肉雞(ji)養(yang)殖環節(jie)所(suo)必需的技(ji)術(shu)(shu),雞(ji)肉生(sheng)(sheng)產(chan)效率逐步(bu)提高(gao)。就飼(si)料轉(zhuan)化率來說,雞(ji)肉生(sheng)(sheng)產(chan)比(bi)豬肉更具(ju)優勢(shi),特別是隨著(zhu)白羽快大型(xing)肉雞(ji)生(sheng)(sheng)產(chan)性能的不斷提高(gao),生(sheng)(sheng)產(chan)單位雞(ji)肉所(suo)消耗的飼(si)料呈下(xia)降趨(qu)勢(shi),符合節(jie)糧型(xing)畜牧業的發展方(fang)向。

雞肉(rou)在肉(rou)品中的消(xiao)費(fei)比(bi)重逐年遞增

我國(guo)白(bai)羽肉(rou)(rou)雞(ji)產業(ye)從(cong)上世紀80年(nian)代起(qi)步,經過近(jin)30年(nian)的努力,已(yi)成為農業(ye)產業(ye)化中發(fa)展最迅速(su)的行業(ye)。肉(rou)(rou)雞(ji)存欄量從(cong)1985年(nian)的13億(yi)只增加到2011年(nian)的近(jin)90億(yi)只,雞(ji)肉(rou)(rou)產量從(cong)1985年(nian)的110萬噸增加到2011年(nian)的1300余萬噸,年(nian)增長(chang)率在5%左右。

以雞肉(rou)為代表的(de)(de)白肉(rou)消(xiao)(xiao)費比重逐年(nian)遞增(zeng),從1980年(nian)的(de)(de)11.25%持續上升到(dao)目前的(de)(de)21.04%,并以每年(nian)5%左右(you)的(de)(de)速(su)度持續增(zeng)長。目前國內(nei)雞肉(rou)消(xiao)(xiao)費仍存在城(cheng)鄉及東西部地區之間的(de)(de)不平衡,但(dan)是隨著我(wo)國人口數量(liang)的(de)(de)增(zeng)加和城(cheng)鄉居民生活水平的(de)(de)提高,工(gong)業化城(cheng)鎮化的(de)(de)快(kuai)(kuai)速(su)推進,2012年(nian)8月份城(cheng)市人口首次超過農村人口,預計今后我(wo)國雞肉(rou)消(xiao)(xiao)費量(liang)將出現較快(kuai)(kuai)的(de)(de)增(zeng)長。

白羽肉雞的產能擴張勢(shi)頭明顯

相(xiang)對于黃羽(yu)肉(rou)雞(ji),白(bai)羽(yu)肉(rou)雞(ji)的(de)(de)養殖、屠(tu)宰分割、雞(ji)肉(rou)制品(pin)(pin)深加工(gong)(gong)、冷(leng)凍冷(leng)藏、物流配(pei)送、批(pi)(pi)發(fa)零售等環節更具優(you)勢,并(bing)涌現出一批(pi)(pi)規模較大(da)的(de)(de)白(bai)羽(yu)肉(rou)雞(ji)養殖加工(gong)(gong)龍頭企(qi)業,這些龍頭企(qi)業的(de)(de)發(fa)展如火如荼。山(shan)東益生公(gong)司(si)(si)2012年計劃在(zai)江蘇省睢寧縣投資90萬套父(fu)母代(dai)肉(rou)種雞(ji)飼養項目(mu)(mu),總(zong)投資預計2.2億~2.5億元,項目(mu)(mu)建(jian)設(she)周期18個(ge)月。福(fu)建(jian)圣農公(gong)司(si)(si)2012年將在(zai)福(fu)建(jian)省浦(pu)城縣建(jian)設(she)“年產(chan)12000萬羽(yu)白(bai)羽(yu)肉(rou)雞(ji)工(gong)(gong)程及(ji)配(pei)套項目(mu)(mu)”,預計在(zai)上半(ban)年完成前(qian)期所有工(gong)(gong)作(zuo)事(shi)項,并(bing)在(zai)下半(ban)年正式(shi)進(jin)入建(jian)設(she)階段。山(shan)東民和公(gong)司(si)(si)2012年將繼續推進(jin)商(shang)品(pin)(pin)肉(rou)雞(ji)養殖與肉(rou)雞(ji)屠(tu)宰加工(gong)(gong)項目(mu)(mu)建(jian)設(she),促使商(shang)品(pin)(pin)代(dai)肉(rou)雞(ji)養殖及(ji)肉(rou)雞(ji)屠(tu)宰加工(gong)(gong)環節產(chan)能得到較大(da)幅度的(de)(de)提(ti)升。

白(bai)羽肉雞(ji)產(chan)品(pin)以分割為主,一(yi)只(zhi)2.5公斤的商(shang)品(pin)肉雞(ji)可(ke)以精細(xi)分割并加(jia)(jia)(jia)工出(chu)多達300個品(pin)種規格,提供(gong)給(gei)麥當勞、肯(ken)德基等大型快餐企(qi)業、超市(shi)及其他食品(pin)加(jia)(jia)(jia)工與零售環節,消(xiao)費(fei)(fei)群體為工廠、學校(xiao)、航(hang)空等集團消(xiao)費(fei)(fei)以及加(jia)(jia)(jia)工成熟制(zhi)品(pin)出(chu)口(kou),市(shi)場(chang)空間大。而黃羽肉雞(ji)受(shou)傳統消(xiao)費(fei)(fei)習慣的影響(xiang),以鮮活產(chan)品(pin)的消(xiao)費(fei)(fei)為主,加(jia)(jia)(jia)之家庭消(xiao)費(fei)(fei)受(shou)制(zhi)于上市(shi)毛(mao)雞(ji)體重的影響(xiang),這在一(yi)定程度上影響(xiang)了終端(duan)消(xiao)費(fei)(fei)市(shi)場(chang)的快速擴張。

此外,自(zi)2009年8月(yue)30日(ri)起,中國(guo)對(dui)美國(guo)進(jin)口(kou)(kou)的白羽肉雞征收(shou)反補貼稅后,中國(guo)進(jin)口(kou)(kou)肉雞產品大(da)幅下降,國(guo)內肉雞需求缺口(kou)(kou)放大(da)。受日(ri)本大(da)地震的影響,我(wo)國(guo)出口(kou)(kou)至日(ri)本的肉雞量也有所增(zeng)加,多重(zhong)因素(su)疊加拉動了(le)雞肉的消(xiao)費(fei)。

肉(rou)雞產(chan)業生(sheng)產(chan)模(mo)式的比重出現變(bian)化

就國(guo)內(nei)(nei)肉雞產業(ye)生產模式來(lai)說,國(guo)內(nei)(nei)肉雞飼(si)養主要存在三種模式,即農戶飼(si)養、基(ji)地飼(si)養、公司(si)集約(yue)化飼(si)養。基(ji)地是(shi)指與公司(si)有投資、合(he)作、委(wei)托等關系的肉雞飼(si)養場(chang)。

一(yi)體(ti)化自養(yang)自宰(zai)經營模(mo)(mo)(mo)式(shi)與基(ji)地(di)飼(si)(si)養(yang)的合作經營模(mo)(mo)(mo)式(shi)的最大(da)區別在(zai)于肉雞是否(fou)主要由(you)企業(ye)自建飼(si)(si)養(yang)場(chang)飼(si)(si)養(yang)。采用一(yi)體(ti)化自養(yang)自宰(zai)經營模(mo)(mo)(mo)式(shi)的企業(ye),集飼(si)(si)料加工、種雞養(yang)殖、種蛋孵化、肉雞飼(si)(si)養(yang)、屠宰(zai)加工、產(chan)品銷售于一(yi)體(ti),整個生產(chan)過(guo)程由(you)企業(ye)統(tong)一(yi)控制(zhi),企業(ye)投資大(da)、疫病防(fang)控和食品安(an)(an)全體(ti)系統(tong)一(yi)、產(chan)量穩定。在(zai)基(ji)地(di)飼(si)(si)養(yang)模(mo)(mo)(mo)式(shi)中(zhong),要求公(gong)司對基(ji)地(di)有較(jiao)強的運營管理(li)能(neng)力,才能(neng)確保肉雞產(chan)品質量的安(an)(an)全穩定。農戶飼(si)(si)養(yang)由(you)于受到資金(jin)量的影響,在(zai)設(she)施、設(she)備(bei)方面(mian)投入不足,阻(zu)礙了肉雞生產(chan)性能(neng)的發(fa)揮。

隨著肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)產(chan)業競爭的(de)(de)不斷加劇,肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)必(bi)然(ran)要走依靠(kao)科技、人才與管理、降(jiang)低(di)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)成(cheng)本的(de)(de)道路(lu),必(bi)然(ran)要走肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)產(chan)品質量安全可追(zhui)溯的(de)(de)道路(lu),這必(bi)將導致肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)產(chan)業生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)模(mo)式(shi)的(de)(de)變化(hua)。筆者認為,肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)未來的(de)(de)飼養(yang)模(mo)式(shi)中,以農戶飼養(yang)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)模(mo)式(shi)比重(zhong)會逐步(bu)降(jiang)低(di),而以一(yi)體化(hua)與基地飼養(yang)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)模(mo)式(shi)比重(zhong)會相應地增加。

隨(sui)著我(wo)國大(da)力(li)推(tui)進標(biao)(biao)準化規(gui)模(mo)養(yang)殖(zhi),深入實施畜禽養(yang)殖(zhi)標(biao)(biao)準化示(shi)范(fan)創(chuang)建,強(qiang)化已掛牌示(shi)范(fan)場(chang)的監管,完善(shan)示(shi)范(fan)場(chang)生產(chan)信息數(shu)據庫(ku),淘汰不合格示(shi)范(fan)場(chang)工作的深入,標(biao)(biao)準化規(gui)模(mo)養(yang)殖(zhi)日(ri)漸成為肉(rou)雞生產(chan)中(zhong)不可抗拒的大(da)勢。標(biao)(biao)準化規(gui)模(mo)養(yang)殖(zhi)有利于集中(zhong)資源,有利于養(yang)殖(zhi)新技(ji)術的推(tui)廣,有利于有效控制(zhi)疾病的發生及蔓延。

肉(rou)雞養殖過程(cheng)中更加凸顯(xian)循環經濟

循(xun)(xun)環經(jing)濟已成為肉雞(ji)(ji)行業(ye)健康、穩定發展的(de)基(ji)礎,實(shi)現(xian)污(wu)染物的(de)零(ling)排放和溫室(shi)氣體減(jian)排,是提升肉雞(ji)(ji)產(chan)業(ye)高度的(de)必然舉措。循(xun)(xun)環經(jing)濟在肉雞(ji)(ji)養殖中的(de)推行會(hui)日漸(jian)受(shou)到企業(ye)的(de)高度關(guan)注,這樣,可(ke)以從根本上減(jian)輕養雞(ji)(ji)對(dui)環境造(zao)成的(de)污(wu)染,促進經(jing)濟與生(sheng)態(tai)、人(ren)與自然的(de)和諧(xie)統一,促使肉雞(ji)(ji)業(ye)的(de)經(jing)濟增(zeng)長方式(shi)由外(wai)延式(shi)增(zeng)長向質量、環保(bao)、效益(yi)同步增(zeng)長轉變。

肉雞(ji)飼養中所產(chan)生(sheng)(sheng)的(de)污染物主要為(wei)雞(ji)糞(fen)等混合物及污水,通過發(fa)酵處理(li)后進行(xing)沼(zhao)(zhao)(zhao)氣發(fa)電,實(shi)現污染物的(de)循(xun)環再利(li)用,形(xing)成“雞(ji)—肥—沼(zhao)(zhao)(zhao)—電—生(sheng)(sheng)物質(zhi)”的(de)循(xun)環經濟發(fa)展模(mo)式,提(ti)高生(sheng)(sheng)產(chan)效率(lv)。利(li)用雞(ji)糞(fen)經厭氧發(fa)酵處理(li)產(chan)生(sheng)(sheng)的(de)沼(zhao)(zhao)(zhao)氣經過提(ti)純壓縮后生(sheng)(sheng)成生(sheng)(sheng)物燃氣。同時,在實(shi)踐(jian)過程(cheng)中需探(tan)索雞(ji)糞(fen)的(de)微生(sheng)(sheng)物處理(li)之(zhi)路,實(shi)現以生(sheng)(sheng)物產(chan)業(ye)為(wei)中心的(de)新型工業(ye)化養禽業(ye)。

      肉(rou)(rou)雞價(jia)格方面,山林放養(yang)(yang)肉(rou)(rou)雞價(jia)格將(jiang)會(hui)高(gao)于圈養(yang)(yang)肉(rou)(rou)雞,圈養(yang)(yang)肉(rou)(rou)雞價(jia)格將(jiang)會(hui)高(gao)于室內籠養(yang)(yang)的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)雞。肉(rou)(rou)雞未來(lai)5年(nian)的(de)(de)(de)波動(dong)幅(fu)度(du),將(jiang)會(hui)在(zai)目(mu)前的(de)(de)(de)價(jia)位之下(xia)5%到之上30%之間波動(dong)。

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