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廚具產業如何發展壯大情況分析
來源:山東省濱州市華峰廚業有限責任公司    網址://www.huafengchuye.com

 飲食(shi)男女,人(ren)之(zhi)大欲存焉。在《禮記(ji)》里,孔子將飲食(shi)列為人(ren)生本源(yuan)之(zhi)首(shou),也是關(guan)乎(hu)民(min)生的(de)(de)普遍問題。說(shuo)到飲食(shi),自然離(li)不(bu)開(kai)廚具(ju),隨著社會的(de)(de)快速發展(zhan),人(ren)們在飲食(shi)方(fang)(fang)面(mian)的(de)(de)追求(qiu)(qiu)已不(bu)僅(jin)僅(jin)停(ting)留(liu)在簡(jian)單的(de)(de)食(shi)上,對(dui)制作(zuo)技藝、烹(peng)飪環(huan)境(jing)、炊具(ju)工(gong)藝方(fang)(fang)面(mian)的(de)(de)精益求(qiu)(qiu)精打開(kai)了廚具(ju)產業的(de)(de)廣闊前景(jing)。
擁(yong)有(you)中國(guo)廚(chu)具(ju)(ju)之都稱(cheng)號的(de)嵊(sheng)(sheng)(sheng)州(zhou)(zhou)市(shi),廚(chu)具(ju)(ju)產(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)展(zhan)(zhan)始于(yu)上(shang)世紀(ji)九十(shi)年(nian)代。經過二十(shi)年(nian)的(de)快(kuai)速發(fa)展(zhan)(zhan),集(ji)聚在嵊(sheng)(sheng)(sheng)州(zhou)(zhou)經濟開發(fa)區內的(de)廚(chu)具(ju)(ju)產(chan)(chan)業(ye)(ye)集(ji)群已(yi)形成較大(da)規模,產(chan)(chan)業(ye)(ye)配套能力逐步(bu)增強(qiang)。產(chan)(chan)品種類(lei)全(quan)、質量意識強(qiang)、企業(ye)(ye)信譽高(gao)、出(chu)口市(shi)場大(da)等特點不僅使(shi)廚(chu)具(ju)(ju)產(chan)(chan)業(ye)(ye)成為嵊(sheng)(sheng)(sheng)州(zhou)(zhou)市(shi)的(de)區域(yu)特色產(chan)(chan)業(ye)(ye),也(ye)讓嵊(sheng)(sheng)(sheng)州(zhou)(zhou)廚(chu)具(ju)(ju)在海內外廚(chu)具(ju)(ju)行業(ye)(ye)中享(xiang)有(you)重要地(di)位(wei)。
西(xi)門子(zi)、伊萊克斯、林內、弗(fu)蘭卡、海爾、澳柯瑪、美(mei)(mei)的(de)等一提到廚(chu)具(ju),這些響當當的(de)世界名(ming)牌(pai)(pai)便印入腦(nao)海。而這其中(zhong)有不少(shao)都來自于嵊州廚(chu)具(ju)生產廠家(jia)的(de)貼牌(pai)(pai)制造(zao)。貼牌(pai)(pai)代工畢竟不是長久之(zhi)路,通過這幾年大規模技術改造(zao),嵊州廚(chu)具(ju)產業具(ju)備了一定的(de)創(chuang)新研發能力,像普田(tian)奧田(tian)美(mei)(mei)多帥豐德樂 億田等眾多嵊州自身培育起(qi)來(lai)的國(guo)產品牌在(zai)廚具行業中逐漸開始打響。
嵊州市現(xian)有廚具企(qi)業及相應配套企(qi)業近450家,從產品(pin)研發到模具(ju)加工,從配(pei)(pei)件生產到整機裝(zhuang)配(pei)(pei),再到產品(pin)檢測鑒定(ding),產業配(pei)(pei)套齊全。產品(pin)已(yi)形成25個系列、100多(duo)個品種,全行業2010年度實現銷售40億元,同比增長35%
作為嵊州(zhou)廚具生產基(ji)地(di)的(de)嵊州(zhou)經濟開發區,現(xian)已(yi)擁(yong)有年產2000萬(wan)元以上的廚具行業(ye)規模企業(ye)28家(jia),其中,國家(jia)級高新技術企業2家,省級專利示范企業2 家,省科技中(zhong)小型企(qi)業5家。規模化、專業(ye)化的(de)企(qi)業(ye)技術研發人員1200名(ming),約(yue)占全(quan)部(bu)從業人員的4%。廚(chu)具(ju)行(xing)業首家國家級廚(chu)具(ju)產(chan)(chan)品檢測中(zhong)心也(ye)已落戶其(qi)中(zhong),其(qi)生產(chan)(chan)能力和產(chan)(chan)品品質已具(ju)備行(xing)業領先(xian)水平。
在先進技術(shu)工藝的支撐下(xia),嵊州(zhou)廚具產業(ye)涌現出了(le)一批在國(guo)內外市場具有較(jiao)大(da)影(ying)響力、一定知名(ming)度和(he)占有率的品牌群,有12只商(shang)標已成為中國馳名(ming)商(shang)標,另有浙江名(ming)牌產品5只,浙江著名商(shang)標(biao)4只。
這次成功合作,開創(chuang)了(le)嵊州市(shi)乃至中國廚(chu)(chu)具行業與全(quan)球廚(chu)(chu)具龍頭攜手發(fa)展的先河(he),對提(ti)高企業生產能力,加(jia)強科技開發(fa)實力,做好品牌經營,擴大市(shi)場份額及(ji)提(ti)升(sheng)嵊州廚(chu)(chu)具行業整體(ti)實力等方面,都起到積極(ji)的推(tui)動(dong)、示范引導(dao)作用(yong)。
合資(zi)后的(de)新普(pu)田(tian)電器(qi)公司,借(jie)力愛麗卡在創(chuang)意、設計、研(yan)發方面的(de)優勢,充分吸收(shou)它全球性(xing)布局的(de)物流、銷售(shou)、管(guan)理等方面的(de)經驗,經過5年時間努力,使新普(pu)田(tian)公司的銷售額達到20億(yi)元,從而真(zhen)正成為推(tui)動(dong)中國廚(chu)衛(wei)行業轉型升(sheng)級的領(ling)軍品牌。
普(pu)田公司產(chan)(chan)品的升級并非一(yi)家(jia)得利(li),這更意味著(zhu)與普(pu)田相(xiang)關的上(shang)百家(jia)配套企(qi)業也會跟著(zhu)升級,而(er)配套企(qi)業水平的整體(ti)提高(gao)(gao),勢(shi)必會影響、推(tui)動其他廚(chu)具生(sheng)產(chan)(chan)企(qi)業提高(gao)(gao)水平,從而(er)使嵊州整個(ge)廚(chu)具產(chan)(chan)業躍上(shang)一(yi)個(ge)新的平臺。
從節能環保到(dao)專(zhuan)利標(biao)準
隨著嵊州(zhou)市廚(chu)(chu)具(ju)行業不(bu)斷壯(zhuang)大(da),求精做專成為(wei)產(chan)業提升的(de)發展方向。由開(kai)發區內主(zhu)(zhu)要(yao)幾家(jia)廚(chu)(chu)具(ju)企業集體研發的(de)集油煙機、灶具(ju)、消(xiao)毒(du)柜(ju)、儲藏柜(ju)等功能(neng)為(wei)一(yi)體的(de)集成環保灶正(zheng)是這樣(yang)一(yi)款(kuan)具(ju)有(you)完全(quan)中(zhong)國(guo)自(zi)主(zhu)(zhu)知識產(chan)權的(de)、能(neng)滿足中(zhong)國(guo)家(jia)庭烹飪習(xi)慣(guan),且從根本(ben)上完全(quan)排(pai)除廚(chu)(chu)房油煙和污染(ran)的(de)新產(chan)品(pin),被專家(jia)譽為(wei)傳統廚(chu)(chu)具(ju)產(chan)品(pin)的(de)革命性創(chuang)新。
相較傳統的(de)廚具產品,環(huan)保集成灶近距離排煙、下(xia)排風、雙重隔(ge)離的(de)工作方式使(shi)油(you)煙與空氣(qi)完(wan)全隔(ge)離,不再擴散,讓油(you)煙直接朝下(xia)徹(che)底排走(zou),油(you)煙洗凈率能達 99%以上。而且環保集(ji)(ji)成(cheng)灶(zao)(zao)(zao)占用空(kong)間變小,能(neng)節省近一米的櫥柜、吊柜空(kong)間。集(ji)(ji)成(cheng)灶(zao)(zao)(zao)采(cai)用超低噪(zao)音技術和(he)靜音風道(dao)設計相結合,使其(qi)噪(zao)音明顯低于(yu)降低,大大改(gai)善了烹飪環境。與普通灶(zao)(zao)(zao)頭(tou)相比,集(ji)(ji)成(cheng)灶(zao)(zao)(zao)在熱效率35%的強勁火(huo)力下可以做到(dao)節(jie)能40%70%
超前的眼光和戰略,不僅讓企(qi)業在(zai)產品設計、制(zhi)作工藝上的不斷探索創新(xin),也讓企(qi)業尤為注(zhu)重關(guan)鍵技術環節的專利保護。在(zai)政策鼓勵下,開發區內(nei)廚具企(qi)業近幾年(nian)在(zai)標準制(zhi)訂的舞臺上表現得(de)十分活躍。今年(nian)4月,鑒于嵊州的(de)(de)廚具產業(ye)(ye)優勢以(yi)及對(dui)集(ji)成環保(bao)灶產品(pin)的(de)(de)貢獻和(he)市場(chang)地位(wei),中(zhong)國(guo)五(wu)金制品(pin)協會和(he)中(zhong)國(guo)標準化協會聯合發文決定(ding)由嵊州市企(qi)業(ye)(ye)億田(tian)電(dian)器擔任集(ji)成灶國(guo)家標準的(de)(de)起草組組長(chang),帥豐電(dian)器、普田(tian)電(dian)器、美多電(dian)器也成為其中(zhong)主(zhu)要的(de)(de)成員單位(wei)。在國(guo)家標準制定(ding)過程中(zhong),嵊州企(qi)業(ye)(ye)將(jiang)會著重在安全、衛生、環保(bao)等方(fang)面(mian)列入新的(de)(de)標準要求,而(er)這也將(jiang)使得企(qi)業(ye)(ye)在關鍵技術中(zhong)掌控主(zhu)動權(quan),從而(er)擁有產品(pin)定(ding)價的(de)(de)話語權(quan)。
近七年來,嵊州(zhou)廚具產品(pin)以(yi)平均(jun)每年獲得100多項專利的速(su)度(du),如浙江莫(mo)尼廚(chu)具有限公司在6年時(shi)間內(nei),成為持有332項(xiang)各類專(zhuan)(zhuan)利(li)的(de)專(zhuan)(zhuan)利(li)王(wang)國,成(cheng)就了廚(chu)具(ju)(ju)專(zhuan)(zhuan)利(li)的(de)又一(yi)個中(zhong)國之最(zui)。可以說嵊州廚(chu)具(ju)(ju)成(cheng)為(wei)了中(zhong)國廚(chu)具(ju)(ju)行業的(de)專(zhuan)(zhuan)利(li)之最(zui),研(yan)發(fa)軟實力的(de)提升讓嵊州在先(xian)進制(zhi)造基地(di)中(zhong)繼續領跑(pao)。
從(cong)市場潛力到品牌推廣(guang)
高集成(cheng)灶、低(di)碳化的(de)集成(cheng)環保(bao)灶的(de)出(chu)現受到了國家住房和城鄉建設部的(de)大力推廣,綠色廚衛的(de)理念將(jiang)成(cheng)為今(jin)后廚電發展(zhan)的(de)趨勢。
據權(quan)威預測(ce),2011年(nian)中(zhong)國市場吸油煙機(ji)和灶具成套化需求量為1200~1400萬套,并每年以10%左(zuo)右的比例遞增。另(ling)有(you)數(shu)據表明,未(wei)來10年內,中國每年有1000萬對新(xin)人結婚;每年600~700萬大學(xue)畢(bi)業生(sheng)進(jin)(jin)(jin)入社會(hui);隨著城(cheng)市(shi)化進(jin)(jin)(jin)程的推進(jin)(jin)(jin),每年(nian)將有1000~1200萬人從農村(cun)進(jin)入(ru)城鎮;國家規定,在十二五期間必須(xu)建成3600萬套保障性住房。這些群體都(dou)將成為集成環(huan)保灶產品的潛(qian)在消費者。
集成環保灶以雙(shuang)高(gao)(gao)雙(shuang)低即(ji)高(gao)(gao)熱效率、高(gao)(gao)油煙吸凈度和(he)低排(pai)碳量、低空間占(zhan)用的(de)優異性能,為越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)消(xiao)費(fei)者所(suo)接受和(he)喜(xi)愛(ai),并形成了(le)由三、四級(ji)(ji)市場向一(yi)、二級(ji)(ji)市場迅(xun)猛推進(jin)之勢。據(ju)估算(suan),2010年國(guo)內集成環保灶(zao)產品銷售約100萬臺,占國內廚電(dian)產品銷(xiao)售的8%左右(you)。預計2011年國(guo)內集成環保(bao)灶銷售(shou)約 150萬臺,占比(bi)達12%左(zuo)右(you)。按每臺平(ping)均(jun)售價6000元(yuan)計算,銷售額(e)為90個億,每年將(jiang)以超過10%的比(bi)例遞增。
面對廣闊的(de)市(shi)場(chang)前(qian)景,品牌的(de)推廣將有(you)助于產(chan)品占得先機,嵊(sheng)州市(shi)委市(shi)政府通過樹立中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)新(xin)興廚具產(chan)業基地的(de)標志,在區(qu)域范圍內打(da)造嵊(sheng)州新(xin)興廚具產(chan)業基地整體形象,并以中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)廚具之(zhi)都名義,組織企業積極抱團參與國(guo)(guo)(guo)內外相關展(zhan)(zhan)會(hui)。如德國(guo)(guo)(guo)柏林電子展(zhan)(zhan)會(hui)、衛浴產(chan)品展(zhan)(zhan)覽(lan)會(hui)以及被譽為中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)建材行業奧斯(si)卡的(de)大型展(zhan)(zhan)會(hui)——中國國際(ji)廚(chu)房、衛浴產(chan)品(pin)博覽會(hui),乃(nai)至到寧波國際(ji)貿易中心家電(dian)電(dian)子展示(shi)交易區設立(li)長年展示(shi)廳。
除(chu)此以外,嵊州市還充分利用國(guo)(guo)內一(yi)些著名電(dian)子(zi)商務(wu)門戶(hu)網站,為富有競(jing)爭(zheng)(zheng)力(li)的(de)(de)企業(ye)建立營(ying)售渠道平臺。強大的(de)(de)品牌(pai)推廣(guang)力(li)度即為嵊州廚(chu)具品牌(pai)爭(zheng)(zheng)取集(ji)中展示機會(hui)也讓前往參展的(de)(de)企業(ye)及時掌握客戶(hu)群及貿易商信息,了解廚(chu)具行業(ye)的(de)(de)國(guo)(guo)際國(guo)(guo)內市場(chang)動態(tai),致力(li)于研(yan)發引(yin)領(ling)時尚新品,進一(yi)步(bu)擴大嵊州廚(chu)具之都(dou)的(de)(de)影響力(li)。
從園(yuan)區(qu)建設(she)到產業提(ti)升(sheng)
產(chan)業(ye)(ye)因(yin)城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)而(er)興旺,城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)因(yin)產(chan)業(ye)(ye)而(er)聞名,這(zhe)是嵊州(zhou)市(shi)(shi)委市(shi)(shi)政府(fu)不懈努力的(de)方向。而(er)嵊州(zhou)經(jing)濟開發區創建的(de)浙(zhe)江省新型節能環保廚電產(chan)業(ye)(ye)園(yuan)特色品牌園(yuan)區則是實現嵊州(zhou)廚具(ju)產(chan)業(ye)(ye)由(you)傳統向現代化集群(qun)轉變提升(sheng)的(de)主平臺。
廚具產業(ye)(ye)(ye)是電機(ji)(ji)的(de)(de)下(xia)游產業(ye)(ye)(ye),上游良(liang)好(hao)的(de)(de)配套能力有利于企(qi)業(ye)(ye)(ye)降低(di)采(cai)購成本。嵊州廚具從原材料(liao)到(dao)成品各環(huan)節(jie)的(de)(de)配套生產企(qi)業(ye)(ye)(ye)較為齊全,特別是與產業(ye)(ye)(ye)相配套的(de)(de)機(ji)(ji)電產業(ye)(ye)(ye)發展(zhan)尤(you)為迅速。
結合(he)專業(ye)(ye)配套優勢(shi),嵊(sheng)州(zhou)經濟開發區(qu)(qu)創(chuang)建的(de)(de)浙江省新(xin)型節能(neng)環保(bao)(bao)廚(chu)電產業(ye)(ye)園特色品牌園區(qu)(qu),著力打造生(sheng)態(tai)化園區(qu)(qu),高度關(guan)注生(sheng)態(tai)環境(jing)保(bao)(bao)護,嚴格控制污染項目,使之無愧于(yu)嵊(sheng)州(zhou)市(shi)榮獲(huo)紹興(xing)市(shi)生(sheng)態(tai)示范(fan)區(qu)(qu)創(chuang)建考核第一(yi)名的(de)(de)榮譽。與此同(tong)時,開發區(qu)(qu)還(huan)將通過產業(ye)(ye)結構調整(zheng)和升級解決(jue)今后發展的(de)(de)環境(jing)容量問題。園區(qu)(qu)的(de)(de)建設目標正如節能(neng)環保(bao)(bao)廚(chu)電產業(ye)(ye)一(yi)樣節約資源、生(sheng)態(tai)環保(bao)(bao)。
如何(he)發(fa)揮(hui)特(te)色(se)品牌(pai)園區集(ji)聚優勢(shi)來促進(jin)廚具產業的進(jin)一步(bu)提升,開發(fa)區有(you)著明晰的思路。
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實施標準戰略(lve):嵊州市企業擔任了集成灶國家標準的起草組組長單(dan)位(wei)和主要(yao)成員單(dan)位(wei),確保市場(chang)首席地位(wei)。
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實施(shi)品(pin)牌戰(zhan)略:嵊州(zhou)集成環保(bao)灶(zao)區域品(pin)牌走(zou)出浙江,在全國擁有較高知名度,自(zi)主品(pin)牌實現(xian)批量出口。
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提(ti)高產品質(zhi)(zhi)量:集成環保(bao)灶品質(zhi)(zhi)進一步提(ti)升(sheng),尤其(qi)是吸煙率、熱效率、油脂(zhi)分離(li)度、噪音降低度等主要指標(biao)達(da)到(dao)國內一流(liu)水(shui)平。
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加(jia)強設(she)計(ji)研(yan)發:產品設(she)計(ji)能力不斷提高,嵊州集成環保灶的功能性設(she)計(ji)和外觀設(she)計(ji)能夠引導(dao)技術及時尚潮流。
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拓(tuo)寬營(ying)銷網絡:加大開拓(tuo)發展國(guo)內(nei)市(shi)場力度,實現(xian)銷售穩定增(zeng)長。
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強(qiang)(qiang)化配套服務(wu):鼓勵企業主輔(fu)分離,強(qiang)(qiang)化專(zhuan)業分工,生產性服務(wu)業得到發展,社會化服務(wu)體(ti)系進一步(bu)健全。
嵊(sheng)州市(shi)(shi)(shi)委、市(shi)(shi)(shi)政府對發(fa)展壯(zhuang)大廚具(ju)產(chan)業給(gei)予了(le)相當大的(de)支持,專門邀(yao)請國務院發(fa)展研究中心(xin)市(shi)(shi)(shi)場經濟研究所專家通過實地調(diao)研編制(zhi)了(le)《嵊(sheng)州廚具(ju)產(chan)業規劃》。尤其鼓勵廚具(ju)企(qi)業做(zuo)(zuo)(zuo)優品牌、做(zuo)(zuo)(zuo)精專業、做(zuo)(zuo)(zuo)長配(pei)套,每年(nian)設立200萬元(yuan)廚具(ju)產(chan)業(ye)(ye)培育基金(jin),用于(yu)廚具(ju)企業(ye)(ye)國內外參(can)展、建立企業(ye)(ye)技術(shu)中心、引進人才以及認證、創牌(pai)等共(gong)性事項。
統籌發(fa)展的(de)(de)(de)思路(lu)是政(zheng)府的(de)(de)(de),而產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)發(fa)展的(de)(de)(de)主(zhu)體(ti)依(yi)舊是企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)。本著企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)主(zhu)體(ti)、政(zheng)府引導的(de)(de)(de)政(zheng)企(qi)(qi)協(xie)互動原則(ze),開發(fa)區(qu)充分發(fa)揮(hui)行業(ye)(ye)(ye)(ye)龍頭企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)帶動作用,健全(quan)完善廚(chu)具(ju)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)協(xie)作配套(tao)網絡,龍頭骨干企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)集(ji)中資金(jin)、精力專(zhuan)心于品牌經營(ying)和(he)技(ji)術(shu)(shu)創新(xin),中小企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)以生(sheng)產(chan)精優(you)配件為主(zhu),提高(gao)設備利用率、降低(di)生(sheng)產(chan)成本,保證從(cong)各零(ling)部件的(de)(de)(de)質量到全(quan)方位的(de)(de)(de)品質提高(gao)。這種依(yi)大小分工,依(yi)術(shu)(shu)業(ye)(ye)(ye)(ye)專(zhuan)攻的(de)(de)(de)發(fa)展策略進一(yi)步提高(gao)嵊(sheng)州廚(chu)具(ju)產(chan)品在市場競(jing)爭中的(de)(de)(de)技(ji)術(shu)(shu)優(you)勢(shi)(shi)和(he)價格(ge)優(you)勢(shi)(shi)。
當前,特色品牌園區內涉(she)及國家標(biao)準制訂、設(she)計研發(fa)、產品技(ji)術改造、配套建(jian)設(she)、平(ping)臺(tai)建(jian)設(she)的(de)五大項(xiang)目正在穩(wen)步推進過程中,這些具體的(de)項(xiang)目建(jian)成(cheng)將進一步提(ti)高區廚具產業的(de)整體水平(ping)。

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