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無核蜜棗的食療作用：

　　1、能提(ti)高(gao)人體免(mian)疫力，并可(ke)抑(yi)制(zhi)癌(ai)細胞(bao)，藥理研究發(fa)現，紅棗能促(cu)進白細胞(bao)的生(sheng)成，降低(di)血(xue)清膽固醇高(gao)血(xue)脂，提(ti)高(gao)血(xue)清白蛋白，保(bao)護肝臟。蜜(mi)棗中還含有抑(yi)制(zhi)癌(ai)細胞(bao)，甚至可(ke)使癌(ai)細胞(bao)向(xiang)正常細胞(bao)轉(zhuan)化的物(wu)質；

　　2、經常食用蜜棗(zao)棗(zao)的人很少(shao)患膽(dan)(dan)結(jie)石，這是因為(wei)棗(zao)中豐富的維生(sheng)素C，使(shi)體內(nei)多余(yu)的膽(dan)(dan)固醇(chun)轉(zhuan)變為(wei)膽(dan)(dan)汁(zhi)酸，膽(dan)(dan)固醇(chun)少(shao)了，結(jie)石形成的概率也就隨之減少(shao)；

　　3、蜜(mi)棗(zao)中富含鈣和(he)鐵，它們(men)對防(fang)治骨質疏松和(he)產后貧(pin)血有重要作用，中老年(nian)(nian)人(ren)更年(nian)(nian)期經常會(hui)(hui)骨質疏松，正(zheng)在生長發(fa)(fa)育(yu)高峰的青少年(nian)(nian)和(he)女(nv)性(xing)容易(yi)發(fa)(fa)生貧(pin)血，大棗(zao)對他們(men)會(hui)(hui)有十分(fen)理想(xiang)的食療作用，其效果通常是(shi)藥物不(bu)能比擬(ni)的；

　　4、對(dui)病后體虛(xu)的人(ren)也有(you)良好的滋補(bu)作用；

　　5、蜜棗所含的蘆(lu)丁，是一(yi)種使血(xue)管軟化，從(cong)而使血(xue)壓降低的物質，對高血(xue)壓病有防治功(gong)效(xiao)；

　　6、蜜(mi)棗(zao)還可以抗過敏、除(chu)腥臭怪味、寧(ning)心安神、益智(zhi)健(jian)腦、增強(qiang)食欲。

無核蜜棗選購技巧：

　　(1)識品種：無棣縣只(zhi)形扁(bian)圓(yuan)(yuan)，表面硬性(xing)，有一層糖霜(shuang)，刀工好，成品紋(wen)細如絲(si)，勻蜜(mi)(mi)整齊，習慣亦稱(cheng)為(wei)“金(jin)絲(si)蜜(mi)(mi)棗(zao)(zao)”，入(ru)口香糯。廣(guang)東(dong)蜜(mi)(mi)棗(zao)(zao)只(zhi)形扁(bian)凹似船，當地有“船形棗(zao)(zao)”之(zhi)稱(cheng)，堅硬，甜味(wei)足，核(he)小(xiao)而細長(chang)，含糖量高，入(ru)口松而不僵，耐(nai)屹，北京蜜(mi)(mi)棗(zao)(zao)身(shen)分(fen)濕(shi)軟，只(zhi)形扁(bian)圓(yuan)(yuan)，色澤深暗而透明(ming)，表面光亮(liang)，入(ru)口柔軟。

　　(2)驗品質：好(hao)的(de)蜜(mi)(mi)棗(zao)，只大肉厚，紋絲(si)勻蜜(mi)(mi)、清楚；差(cha)的(de)蜜(mi)(mi)棗(zao)只形大小不(bu)一，歪斜不(bu)正，紋絲(si)粗造不(bu)勻。好(hao)的(de)蜜(mi)(mi)棗(zao)色澤(ze)黃亮，差(cha)的(de)蜜(mi)(mi)棗(zao)色澤(ze)較暗(an)。色深暗(an)的(de)品質更(geng)差(cha)。

　　(3)辨(bian)霉(mei)(mei)變(bian)和(he)蟲(chong)蛀：蜜(mi)(mi)棗含糖量高，一旦受(shou)潮發(fa)(fa)熱便泛糖起霉(mei)(mei)，發(fa)(fa)酸和(he)蟲(chong)蛀。因蜜(mi)(mi)棗的霉(mei)(mei)花和(he)糖霜相(xiang)似，較難辨(bian)別，須仔細觀察，或(huo)用鼻嗅，即(ji)能發(fa)(fa)現。

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