【蒸箱选来选去不如来鸿盛精挑细选】在用蒸箱蒸馒头时为什么起泡泡，该如何解决？_新闻中心

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【蒸箱選來選去不如來鴻盛精挑細選】在用蒸箱蒸饅頭時為什么起泡泡，該如何解決？

來源：山東鴻盛廚業集團有限公司網址：//www.xyqiye.cn/

怎樣用蒸(zheng)箱蒸(zheng)出的饅頭又筋又香？蒸(zheng)箱蒸(zheng)饅頭是家庭生產工(gong)藝,蒸(zheng)的(de)過程是緩慢加(jia)熱.蒸箱是工業生產設(she)備,升溫(wen)快.要跟據這個特點調整工(gong)藝(yi).要有(you)醒發設備.

山東鴻盛(sheng)廚業集團有限公司(si)專業生產各種(zhong)大(da)型(xing)(xing)饅頭(tou)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)箱、大(da)型(xing)(xing)饅頭(tou)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)車、米飯(fan)(fan)(fan)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)飯(fan)(fan)(fan)柜(ju)(ju)、饅頭(tou)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)飯(fan)(fan)(fan)柜(ju)(ju)、電熱蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)汽兩用(yong)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)飯(fan)(fan)(fan)柜(ju)(ju)、液化(hua)氣(qi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)飯(fan)(fan)(fan)柜(ju)(ju)、天然氣(qi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)飯(fan)(fan)(fan)柜(ju)(ju)，也(ye)可定(ding)做(zuo)各種(zhong)類型(xing)(xing)饅頭(tou)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)箱饅頭(tou)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)車。

  在用蒸箱蒸饅頭(tou)時(shi)為什么起(qi)泡泡，該如何(he)解決(jue)？

我(wo)們的(de)饅(man)頭(tou)蒸(zheng)箱有電的(de)燃氣的(de)，單門的(de)雙門的(de)，內部分的(de)層不同，有4層的(de)--12層的(de)、24層的(de)、36盤、72盤，也可根(gen)據(ju)客(ke)戶要求制作異型產(chan)品。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)蒸飯柜價(jia)格(ge)也不(bu)(bu)同(tong)，同(tong)時產量也不(bu)(bu)同(tong)。采用(yong)特殊整機全(quan)封閉式發泡工藝(yi),保溫,節能,高效(xiao)。

; 蒸箱蒸食品饅(man)頭使(shi)用(yong)過(guo)程(cheng)中遇到很多問題(ti)，用蒸箱蒸饅頭(tou)饅頭(tou)底(di)發硬怎么辦？發酵(jiao)程度不夠。蒸出(chu)的饅(man)頭出(chu)現死心(xin)是怎么一(yi)回(hui)事?面(mian)發的(de)也(ye)不(bu)錯堿用的(de)也(ye)不(bu)賴但是(shi)蒸出(chu)的(de)饅頭地面(mian)是(shi)死心的(de)。也(ye)就是(shi)說底部是(shi)個硬(ying)結(jie)。醒(xing)發的(de)時間不夠(gou)，至于用(yong)堿量(liang)的(de)話，很難說清(qing)楚，因為它與季節，面肥(fei)的(de)多(duo)少，醒(xing)發的(de)時間，水(shui)的(de)溫度，天氣，等等都有關(guan)，這要靠經驗來掌握(wo)的(de)，但我可以告訴你(ni)幾(ji)個(ge)小敲門，用堿后(hou)的(de)面坯，可以聞，切(qie)，拍來判斷，就(jiu)是聞不到酸(suan)味后(hou)，就(jiu)可以，用刀切(qie)下去，其斷面有密布的(de)孔(kong)眼(yan)即可，拍下去有空洞的(de)感(gan)覺即可。聲(sheng)音為蓬蓬的(de)響聲(sheng)。發面制成(cheng)饅(man)頭生(sheng)坯后，再放置10分鐘(zhong)左(zuo)右，讓它有個再次成(cheng)形(xing)的(de)過(guo)程，然(ran)后放入(ru)冷水鍋(guo)內(nei)中火蒸制，大(da)約從入(ru)鍋(guo)算起(qi)30分鐘(zhong)即可出鍋(guo)。

蒸箱客戶反饋

蒸(zheng)饅(man)頭十(shi)要訣(jue) ：一(yi)(yi)、冬季蒸饅(man)頭，和酵(jiao)面要比夏(xia)季提(ti)前一(yi)(yi)二個小時(shi)；二、和(he)面時要盡量(liang)多揉(rou)幾遍，使面粉內的淀(dian)粉和(he)蛋白(bai)質充分(fen)吸(xi)收(shou)水分(fen)；三、和好的面(mian)要保持28℃～30℃為宜；四、要使面團發酵充分；五、制饅(man)頭坯(pi)時，再行揉制，然后再成(cheng)型；六、饅頭坯(pi)上蒸箱前，要把蒸箱預熱一下；七(qi)、饅頭在蒸(zheng)制(zhi)前要(yao)經(jing)過餳(xing)面，冬季(ji)約一刻鐘，夏季(ji)可短些；八、要使饅頭坯保持一(yi)定的溫度和(he)濕度；九、鍋底火旺，鍋內水多；十、蒸箱不能漏氣(qi)，密封性要好。

  蒸箱(xiang)使(shi)用(yong)客戶(hu)反饋

企業以新理(li)念(nian)、新創(chuang)意(yi)、新技術(shu)、新工(gong)藝、高(gao)品(pin)質、高(gao)科技、高(gao)標準、高(gao)檔次的有機結合，贏得了國內(nei)外用戶的青瞇。營銷(xiao)網絡遍布全國。山(shan)東鴻盛廚業(ye)集(ji)團有限(xian)公司專業(ye)打造精品(pin)蒸飯柜、工匠鑄造蒸房、商務(wu)廚房等，公(gong)司“依信譽謀生存；用(yong)質(zhi)量求發展；據專業鑄品牌(pai)；呈經(jing)典追求卓(zhuo)越(yue)；靠服(fu)務感顧客”的市場戰略(lve)，廚房設(she)備、米面機(ji)械(xie)產品應(ying)有(you)盡(jin)有(you)，和(he)面機(ji)、壓面機(ji)、圓饅(man)頭機(ji)、刀切饅(man)頭機(ji)、饅(man)頭整形機(ji)、硅(gui)膠(jiao)不沾布、醒發箱.

本文標簽：【蒸箱選來選去不如來鴻盛精挑細選】在用蒸箱蒸饅頭時為什么起泡泡，該如何解決？

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