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怎樣用蒸飯柜蒸出的饅頭又筋又香，精挑細(xì)選還是鴻盛的好

來(lái)源：山東鴻盛廚業(yè)集團(tuán)有限公司網(wǎng)址：http://www.xyqiye.cn/

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怎樣用蒸箱蒸出的饅頭又筋又香？蒸箱蒸饅頭是家庭生產(chǎn)工藝,蒸的過(guò)程是緩慢加熱.蒸箱是工業(yè)生產(chǎn)設(shè)備,升溫快.要跟據(jù)這個(gè)特點(diǎn)調(diào)整工藝.要有醒發(fā)設(shè)備.

山東鴻盛廚業(yè)集團(tuán)有限公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)各種大型饅頭蒸箱、大型饅頭蒸車(chē)、米飯蒸飯柜、饅頭蒸飯柜、電熱蒸汽兩用蒸飯柜、液化氣蒸飯柜、天然氣蒸飯柜，也可定做各種類(lèi)型饅頭蒸箱饅頭蒸車(chē)。

在用蒸箱蒸饅頭時(shí)為什么起泡泡，該如何解決？

我們的饅頭蒸箱有電的燃?xì)獾?，單門(mén)的雙門(mén)的，內(nèi)部分的層不同，有4層的--12層的、24層的、36盤(pán)、72盤(pán)，也可根據(jù)客戶要求制作異型產(chǎn)品。不銹鋼蒸飯柜價(jià)格也不同，同時(shí)產(chǎn)量也不同。采用特殊整機(jī)全封閉式發(fā)泡工藝,保溫,節(jié)能,高效。

蒸箱蒸食品饅頭使用過(guò)程中遇到很多問(wèn)題，用蒸箱蒸饅頭饅頭底發(fā)硬怎么辦？發(fā)酵程度不夠。蒸出的饅頭出現(xiàn)死心是怎么一回事?面發(fā)的也不錯(cuò) 堿用的也不賴(lài) 但是蒸出的饅頭地面是死心的。也就是說(shuō)底部是個(gè)硬結(jié)。醒發(fā)的時(shí)間不夠，至于用堿量的話，很難說(shuō)清楚，因?yàn)樗c季節(jié)，面肥的多少，醒發(fā)的時(shí)間，水的溫度，天氣，等等都有關(guān)，這要靠經(jīng)驗(yàn)來(lái)掌握的，但我可以告訴你幾個(gè)小敲門(mén)，用堿后的面坯，可以聞，切，拍來(lái)判斷，就是聞不到酸味后，就可以，用刀切下去，其斷面有密布的孔眼即可，拍下去有空洞的感覺(jué)即可。聲音為蓬蓬的響聲。發(fā)面制成饅頭生坯后，再放置10分鐘左右，讓它有個(gè)再次成形的過(guò)程，然后放入冷水鍋內(nèi)中火蒸制，大約從入鍋算起30分鐘即可出鍋。

蒸箱客戶反饋

【客戶反饋圖】怎樣用蒸飯柜蒸出的饅頭又筋又香，精挑細(xì)選還是鴻盛的好

蒸饅頭十要訣：一、冬季蒸饅頭，和酵面要比夏季提前一二個(gè)小時(shí)；二、和面時(shí)要盡量多揉幾遍，使面粉內(nèi)的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分；三、和好的面要保持28℃～30℃為宜；四、要使面團(tuán)發(fā)酵充分；五、制饅頭坯時(shí)，再行揉制，然后再成型；六、饅頭坯上蒸箱前，要把蒸箱預(yù)熱一下；七、饅頭在蒸制前要經(jīng)過(guò)餳面，冬季約一刻鐘，夏季可短些；八、要使饅頭坯保持一定的溫度和濕度；九、鍋底火旺，鍋內(nèi)水多；十、蒸箱不能漏氣，密封性要好。

蒸箱使用客戶反饋

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