肉食产业由初级加工向精深加工转变_新闻中心

Foodjx導讀：到2015年，肉類總產量達到8500萬噸。規模以上肉類工業企業數量達到5000家，占行業內企業總數的比例達到50％，工業總產值達到9000億元，年均增長12.4％，銷售額占全行業市場交易總額的80％左右。銷售收入100億元以上的大企業集團達到10家以上。

　　上半年，我國畜禽屠宰及肉類加工業發展態勢總體較好。但是受H7N9禽流感疫情影響，禽類加工業損失重大，大型屠宰加工企業禽肉銷售量下降60%左右，肉類摻假售假事件擾亂了正常的市場秩序，豬肉價格波動影響整個行業穩定發展。

　　打造肉食品精深加工園區

　　東蘇旗積極打造肉食品精深加工園區，進一步推動肉食品加工由初級加工向精深加工轉變，不斷朝著優質、多樣、方便、高檔的肉食品方向發展。

　　該旗黨委政府于2012年初總投資1.4億元，建立了占地面積10萬平方米的肉食品園區，規劃建設4家高標準肉食品加工企業，目前四家企業全部入駐園區開工建設，每家投資不低于2000萬元，項目全部投產后，總銷售收入將達到9.5億元，上交稅金2850萬元，年屠宰量達到100萬羊單位，提供就業崗位300多個。

　　目前已投產的項目為滿都拉圖肉食品公司牛羊肉精深加工技改項目、陽坊大都年加工30萬羊單位高端肉食品生產項目，四家企業全部投產后將進一步推動該旗肉食品加工由初級加工向精深加工的轉變，既可使牧民增收，又能增加企業利潤，同時還能大幅增加就業崗位。

　　與此同時，園區的水、電、集中供熱、排水等基礎設施建設由旗政府投入。今年該旗還將計劃投入370萬元搞建設，其中：自來水工程投資20萬元，通電工程投資150萬元，集中供熱工程投資150萬元，排水工程投資50萬元。

　　肉類加工業將繼續保持快速發展態勢

　　我國現在處于工業化和城鎮化發展的重要階段，我們的城鎮化率每年都在提高一個百分點左右，這樣我們每年大概有兩千萬左右的人口，從原來的生產者變為消費者，我們每年還凈增人口700萬人，這種社會需求呈一種剛性的增長態勢。

　　另外一方面，隨著我國城鄉居民收入水平的提高和消費方式的轉變，我們國家現在食物消費的結構處在加快變化的階段。對于加工食品的需求顯著上升，從我們農產品加工業近十年的發展思路可以看到，我們年均增長幅度達到20%，今年在世界經濟不景氣的情況下，我們國內有關行業經濟增速趨緩，在這種背景下肉類加工業都保持高速的增長，農產品加工業增長19%，肉類加工業增長了21%。

　　但是從現在國家肉類加工業的產量來看，我們肉類加工制品占肉類總產量的比例還非常低，據我們統計核算只有15.6%，而發達國家達到40%以上的水平。所以我預計在需求的強力拉動下，我國肉類加工在相當長的時期內將保持快速發展的勢頭，所以前景很好。

　　我們的畜牧業面臨著比較大轉型，增長速度可能會趨緩，三十年的發展速度很快，這些年受制于疫病和運輸成本等等這些因素，畜牧業的發展面臨很多問題。但是我們肉類的加工業，無論畜牧業是增長，還是減少，我們加工業是快速發展的，肉類加工在整個肉類產量中的比重快速提高。

　　肉類加工機械行業潛力無限

　　經過多年的發展，我國肉類加工機械行業已經取得了不俗的成績。眾多的肉類加工機械企業異軍突起。當前我國肉類機械制造廠大約有200家左右，其能夠生產90%以上的肉類加工設備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調理食品、綜合利用等所有加工領域，而且所制造的設備已開始接近國外同類產，未來我國肉類加工機械市場潛力非常大。

　　雖然我國肉類機械行業發展平穩，但相較于國外發達國家我國肉類加工機械企業的技術水平相對落后。尤其是近年來，我國肉類加工機械企業加緊對外出口，國外市場商機無限，但由于質量、技術不過關，許多中小型企業只能望眼欲穿，轉回國內市場，這就導致中國肉類機械市場，競爭加劇，生意難做。

　　近年來，我國肉類加工機械不論是質量還是性能都有很大的上升，而且價格便宜。受到歐債危機的愈演愈烈的影響，食品行業也受到牽連，肉類機械行業市場前景暗淡。越來越多的國際采購商進入中國購買我國的肉類機械。

　　目前食品工業發展迅速，尤其是肉類是食品的主力消費品。因此肉類深加工的比例也在不斷的上升，新的肉類加工工廠也在不斷的出現。這些企業需要投入大量的加工設備。而一些早期的大批國外設備已趨于淘汰，需要更新，所以對于肉類機械的需求量將會非常大。未來我國肉類加工機械行業潛力無限。

　　小編總結：受國內產業需求拉動與國外先進制造技術影響，國內屠宰與加工設備的自主創新呈現出良好的發展勢頭。據調查，今年上半年，國內肉類加工機械銷售同比增長5%-10%。安徽東升食品有限公司、嘉興瑞邦公司、濟寧市生豬屠宰設備公司等先后開發了冷鮮肉、分割肉的加工裝備；山東諸城市眾大屠宰機械制造有限公司生產的雞鴨鵝兔、畜類自動宰殺成套設備和系列熟食加工設備、畜禽內臟處理設備，產品性能均達到國際同類產品水平。

(來源：中國食品機械設備網)

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