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冬棗被浸泡糖精:專家支招用眼睛和舌頭辨別
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    新(xin)聞(wen)經常的(de)報(bao)道用糖精棗泡(pao)棗泡(pao)棗的(de)新(xin)聞(wen),引(yin)起了比(bi)較大(da)的(de)關注(zhu),今天,讓專家來告訴(su)我們怎么辨別被浸(jin)泡(pao)過的(de)冬棗。

    冬棗被浸(jin)泡(pao):糖(tang)精(jing)增甜(tian)增重

    熱水(shui)燙催(cui)熟

    根據知情人提供(gong)的(de)線(xian)索,我(wo)們生(sheng)活幫(bang)的(de)記者在淄博張店太平路附(fu)近(jin)的(de)一些板房里(li),找(zhao)到一些批發冬棗的(de)商販(fan),發現他們在賣棗之前,都會(hui)將(jiang)冬棗放在一個大水池里(li)進行浸泡。

    在這些小作坊(fang)里,記者調(diao)查到,他們用(yong)來(lai)泡(pao)棗(zao)的(de)水(shui),竟(jing)然是加(jia)了(le)糖精鈉,棗(zao)被這些糖水(shui)泡(pao)過以后,不僅能夠增加(jia)棗(zao)的(de)甜度,還(huan)能增加(jia)一些重(zhong)量。除了(le)用(yong)糖精鈉水(shui)進行(xing)浸泡(pao),有(you)些商販還(huan)會(hui)用(yong)熱水(shui),對棗(zao)進行(xing)催熟。

    專家(jia)支招:鑒(jian)別冬棗(zao)

    用你的眼睛和舌頭

    據業內人士爆料,浸泡(pao)冬棗(zao)的(de)現(xian)象非常的(de)普遍。為(wei)了(le)弄清楚,這被(bei)泡(pao)過(guo)的(de)冬棗(zao),吃起來(lai)會(hui)有怎樣的(de)危害,消費(fei)者(zhe)又該如(ru)何鑒別(bie)冬棗(zao)是否被(bei)糖精(jing)鈉浸泡(pao)過(guo)。為(wei)此(ci),記者(zhe)找到(dao)了(le)中國果蔬儲藏加工技術研究中心的(de)王白鷗教授,他給出了(le)三種鑒別(bie)的(de)方法。

    一是(shi)浸泡(pao)后可能產生腐(fu)爛(lan),液(ye)體浸泡(pao)后可能有腐(fu)爛(lan)傷口。

    第二個方(fang)法(fa),也是最容(rong)易操作的,那就是用舌頭舔一下冬棗的表面(mian),如果表皮(pi)非常甜(tian),而果肉不(bu)是很甜(tian),那么這棗就是被浸(jin)泡過(guo)的。

    第(di)三(san),濃度過高(gao)的(de)話,還有個苦味。

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