冬棗，是棗類中的一種鮮食珍品，一般在9月下旬—10月中旬成熟，比金絲小棗晚熟40天左右，故稱冬棗。冬棗近蘋果形，單果重20～30克，果皮赭紅光亮，皮薄肉脆，細(xì)嫩多汁，甘甜清香，營養(yǎng)豐富，品質(zhì)極佳，可食率達(dá)98%。據(jù)測定，冬棗富含19種人體必需的氨基酸和多種維生素，維生素C的含量是蘋果的70倍，梨的140倍，有“活維生素丸”之美譽。下面我結(jié)合自己多年的實踐經(jīng)驗，向大家介紹一下有機(jī)冬棗生產(chǎn)的有關(guān)技術(shù)。

    　　1、建園。建園時，要選用生長健壯、根系發(fā)達(dá)、無病蟲為害的優(yōu)質(zhì)無毒苗木。園地應(yīng)選擇空氣清新、水質(zhì)純潔、土壤未受污染、地勢平坦、地形開闊、光照充足、土壤肥沃、排灌條件良好、土壤不含有害、有毒物質(zhì)，土壤礦物質(zhì)在正常值范圍內(nèi)，無農(nóng)藥殘留、污染地塊為宜。蒲江縣夏季降雨集中，平壩地區(qū)要做好開溝排水工作。

    　　要進(jìn)行合理栽植，栽植深度以苗木根頸與地面相平為宜，切忌栽植過深，影響樹體生長，要確定合理密度，過密易造成樹冠郁閉、園內(nèi)小氣候相對濕度增高、光照不足、枝條徒長、生長枝纖細(xì)，而且降低了抗病能力，為多種病蟲害的發(fā)生創(chuàng)造了條件，栽植過稀則對光能和地力利用不經(jīng)濟(jì)。一般生產(chǎn)上以株行距2米×3米、3米×4米兩種密度較為合理。

    　　2、增施有機(jī)肥，提高樹體營養(yǎng)水平，增強(qiáng)抗病蟲能力。增施有機(jī)肥的目的是增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤透氣性和土壤結(jié)構(gòu)，以有利于冬棗樹根系生長，增強(qiáng)樹勢，提高樹體的抗病能力。有機(jī)肥使用的時間一般在秋季(9-11月)或春季(3-4月)，但以早秋施入為佳。有機(jī)肥使用數(shù)量：一般幼齡樹株施有機(jī)肥20-50公斤，成齡樹(結(jié)果樹)可根據(jù)產(chǎn)量和肥料之比來確定，一般生產(chǎn)1公斤冬棗應(yīng)施入2公斤優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。幼齡期應(yīng)采取環(huán)狀溝施，成齡樹用放射狀溝施。結(jié)合蒲江縣實際情況，可以采用經(jīng)過發(fā)酵過的豬糞和雞糞，例如：沼液、沼渣都是上好的有機(jī)肥原料。

    　　3、剪，改善樹體結(jié)構(gòu)。冬棗一般常用主干疏層形、開心形、小冠疏形、自由紡錘形四種樹形。主干疏層形和開心形透風(fēng)、透光條件好，利于病蟲害的控制。小冠疏形、自由紡錘形雖不利于病蟲害的防治，但采用這兩種樹形能提前結(jié)果。所以為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害冬棗應(yīng)優(yōu)先選擇主干疏層形和開心形。根據(jù)所選用的樹形進(jìn)行科學(xué)的整形，并及時的疏除徒長枝、密生枝、重疊枝、競爭枝、內(nèi)向枝、病蟲枝、纖細(xì)枝、受傷枝，修剪后要注意剪鋸口的保護(hù)，在春季發(fā)芽后要及時抹除多余的萌發(fā)芽，對沒有發(fā)展空間的枝要及時摘心，對生長直立的枝要進(jìn)行拉枝，一般角度掌握在60-80度，對樹干較高的要及時落頭，以增加樹體透風(fēng)透光能力。