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四大原則助力天津酒店廚房設備合理化發展
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 酒店廚房由于面積的大小不一，以及對裝修要求的差異等等，決定了廚房設計細節的不同。但酒店廚房設備布局的總原則卻是大同小異的，基本遵循了由原料到出品、由生到熟的工藝流程順序，這樣的流程在確保工作效率的同時，還符合人性化的設計。
        
1、按照酒店廚房工藝流程布局
         
根據酒店實際需要進行廚房工程，按照工藝流程順序布局設備，確保工作流程順暢。設計中需要考慮人員運動、操作動作、物流順序，按照工作流程流水線運作，減少無效勞動，使物流生熟分開、潔污分離。

2、酒店廚房設(she)備合理搭配

        
同類酒店廚房設備、互補性設備應合理搭配，盡量設置在一起，便于協調與配合，方便應用。如將需要排煙排氣的設備放在一起，便于排煙罩集中排煙；同類的爐灶要按類別型號排在一起，如炒灶、湯灶、燉菜灶分類排放，便于與切配工序協調配合。
        
3、人性化的廚房設計細節
        
考慮人員使用順手方便，廚房設備位置合理設置，確保工作效率，如灶臺與調料臺、切配工作臺與水池、碗柜、貨架等配屬設備。如果酒店廚房把工作臺、水池、臺面立架配合使用的話，刀工不用離位就可以洗涮、冷藏保險、取放方便，操作方便。

4、酒店廚房設備(bei)需要保持距離

        
有些酒店廚房工程需要錯開布局，拉開距離。這就需要把廚房設備分開擺放，如生制熟制設備要分開；需開門的設備要預留開啟空間；冰柜、保險工作臺等制冷設備不能緊貼灶臺側面放置；水池不能緊貼面案，以免受潮發霉等。

 

廚房(fang)設(she)(she)備行(xing)業(ye)(ye)發展至今，市(shi)場(chang)競爭日趨激烈(lie)，如若想(xiang)要做大做強(qiang)，這就需要企(qi)業(ye)(ye)理清發展思(si)路，制(zhi)定(ding)全面(mian)的(de)發展戰略。勇(yong)于挖(wa)掘市(shi)場(chang)商(shang)機(ji)，不斷提升競爭能力，迎合消費者的(de)需求，這些(xie)將成為(wei)今后廚房(fang)設(she)(she)備企(qi)業(ye)(ye)在競爭時代脫穎而出(chu)的(de)關鍵。

本文標簽：四大原則助力天津酒店廚房設備合理化發展
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