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硬脂酸甘油酯主要有以下產品：

1. 單硬脂酸甘(gan)油酯：CAS：31566-31-1,123-94-4,11099-07-3,342394-34-7

2. 雙硬(ying)脂酸(suan)甘油酯：CAS：1323-83-7,504-40-5

3. 三(san)硬脂酸(suan)甘油酯(zhi)：CAS：555-43-1

       外觀

       相關產品均為白色或微黃色蠟(la)狀固體，有脂肪味。

應用

甘油硬酯酸酯作(zuo)為(wei)食品添加劑，一般添加到糖(tang)果、巧(qiao)克力、人造奶油、冰淇淋(lin)中作乳化劑使用(yong)。

用于糖果，可有效防(fang)止奶油(you)糖(tang)、太妃糖(tang)等糖(tang)果(guo)發生(sheng)油(you)脂分(fen)離現(xian)象，提高糖(tang)果(guo)的(de)防(fang)潮性，減少形變(bian)，防(fang)止粘(zhan)紙粘(zhan)牙，改善口感。

用于巧克(ke)力，可抑制巧(qiao)克(ke)(ke)力油脂結晶，放置巧(qiao)克(ke)(ke)力起(qi)霜(shuang)，提高巧(qiao)克(ke)(ke)力脆(cui)性。

用(yong)于人(ren)造奶油(you)、黃油、起(qi)酥油、花生醬、耗油等產品中(zhong)做乳化(hua)劑(ji)和穩定(ding)劑(ji)，可(ke)以有效防(fang)止油水分(fen)離(li)、分(fen)層現象的(de)發生，提高制品(pin)的(de)質(zhi)量。

用于冰淇淋，可(ke)促進脂肪在(zai)混(hun)合(he)料中的分散(san)，使得脂肪粒子微(wei)細、均勻分布，組(zu)織細膩、爽滑、膨化活(huo)度，提高保(bao)形性。

用于飲(yin)料(liao)，加入含(han)脂的蛋白(bai)飲(yin)料(liao)中，可提(ti)高穩(wen)定性，防止(zhi)油(you)脂上浮，蛋白(bai)質下沉。還可用于乳化香精中作穩(wen)定劑。

用于面包等(deng)烘烤(kao)食(shi)品中，能夠(gou)增加食(shi)品各組分間的親和(he)力，降低界面張(zhang)力，促進(jin)原料特別是油脂均勻地混合在(zai)一(yi)起。本品在面(mian)包中除(chu)具(ju)有乳(ru)化(hua)作(zuo)用外(wai)，還(huan)具(ju)有抗老化(hua)作(zuo)用，改善(shan)面(mian)包性(xing)質，使制(zhi)得的面(mian)包松軟體大，富有彈性(xing)。

用(yong)于糕點，與其他乳化(hua)劑配伍(wu)，作為糕點的(de)發(fa)泡劑，與蛋白質(zhi)形(xing)成復合體，從而產(chan)生(sheng)適度的(de)氣泡膜，所制點心(xin)體積增大(da)。

       用于餅干，加入面團中能使(shi)油(you)脂(zhi)以乳化(hua)狀態均勻(yun)分散，有效地防止油(you)脂(zhi)滲出(chu)，提高餅干的脆(cui)性。

       用于粉末油脂制品(pin)如咖啡伴侶中(zhong)是主要的乳(ru)化(hua)劑(ji)。

使用方法及用量

將本品加熱與油脂混合均勻后使用，或將(jiang)本品加入到60℃以上(shang)水中，攪拌分散(san)溶解后(hou)使用。按GB2760-2014《食品添加劑使用標準》規定使用，一般(ban)用量為(wei)0.1-0.5%。

包裝

凈重：25kg/袋或桶(tong)。

貯存

密封貯存在干燥(zao)、陰涼通風處，以防吸潮結(jie)塊。

嚴禁(jin)與(yu)有毒有害的物質混(hun)貯混(hun)運。

        未開封貯期24個月。