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影響乳狀(zhuang)液性(xing)(xing)能(neng)的(de)(de)因素有(you)很多，其(qi)中乳化劑(ji)的(de)(de)結(jie)構和種類影響最(zui)大，如(ru)何正(zheng)確選擇(ze)乳化劑(ji)尤(you)為(wei)重(zhong)要一般乳化劑(ji)硬(ying)滿足：1）在所用(yong)體系中有(you)良好的(de)(de)表(biao)面活性(xing)(xing)，能(neng)夠(gou)降低界(jie)面張力      2）能(neng)夠(gou)在界(jie)面形(xing)成相當結(jie)實的(de)(de)吸附膜。

HLB值(zhi)是(shi)乳(ru)化劑最重要的(de)(de)技術指(zhi)標，一般(ban)低于(yu)7的(de)(de)適用于(yu)親油性的(de)(de)體系，HLB值(zhi)高于(yu)7的(de)(de)適用于(yu)水性體系。大多數多元醇的(de)(de)脂肪酸酯(zhi)的(de)(de)HLB可以(yi)按經驗公式計算：HLB=20（1-S/A），其中S表示(shi)酯(zhi)的(de)(de)皂化值(zhi)，A表示(shi)脂肪酸的(de)(de)酸值(zhi)。

選用乳(ru)化劑時還應特別注意：

1. 強親水性和強親油性的(de)(de)乳化劑相混合(he)，乳狀液的(de)(de)穩定(ding)性降低(di)（兩種乳化劑的(de)(de)HLB值差值一般不要超過5）。

2. 選用多(duo)個HLB值呈等差變化的(de)混合乳化劑，所配乳化體穩定。

3. 混合乳(ru)化劑(ji)中各組分用量要主次有別，

4. 由于溫度(du)升高或表面活性濃(nong)度(du)增大等影響，乳化劑的實際HLB值(zhi)(zhi)會有所(suo)降低，選用乳化劑時(shi)所(suo)提供(gong)的HLB總值(zhi)(zhi)應略(lve)高于乳化相(xiang)所(suo)需要的HLB值(zhi)(zhi)。

5. 乳化劑在化妝品種(zhong)的用量一般考慮如下(xia)：

      乳(ru)化劑質量(liang)/（油相質量(liang)+乳(ru)化劑質量(liang)）=10~20%