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檢測項目

檢測指標

檢測(ce)結果

產(chan)品(pin)外觀

白色粉末(mo)狀固體

合格

有效質含量(liang)

≥97.0

98.2

酸值(mgKOH/g)

≤ 2.0

1.1

皂化值（mgKOH/g）

135－155

147

羥值(mgKOH/g)

120-150

141

碘(dian)值(g I₂/100g)

≤ 1.0

0.51

灼燒殘渣(%)

≤ 3.0

1.8

重金屬(以(yi)Pb計)‰

≤ 0.005

0.0003

砷(以(yi)As計)‰

≤ 0.002

   ;         未檢出

熔(rong)點(℃)

50-58

合格(ge)

HLB值 (計(ji)算(suan)值)

4.0

合格

應用(yong)

用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出現油脂分離現象；防止巧克力砂糖結晶和油水分離，增加細膩感。參考用量為0.2%～0.5%。

用(yong)于(yu)冰淇淋(lin)，可(ke)使組織(zhi)混合均勻，組織(zhi)細膩、爽滑、膨(peng)化(hua)活度，提高保形(xing)性。

用于人造奶(nai)油，可(ke)防止油水分(fen)離、分(fen)層等現(xian)象，提高制品的質(zhi)量。

用于飲(yin)料，加入含脂的(de)蛋(dan)白飲(yin)料中(zhong)，可提(ti)高穩定(ding)性，防止油脂上(shang)浮，蛋(dan)白質下沉。還可用于乳(ru)化香(xiang)精(jing)中(zhong)作穩定(ding)劑。

用于面包(bao)，能改(gai)善(shan)面團組(zu)織(zhi)結構，防止，面包松軟(ruan)，體積增(zeng)大，富(fu)有彈性(xing)，延(yan)長保存(cun)期。

用(yong)于糕(gao)點，與(yu)其他(ta)乳化劑配伍(wu)，作為糕(gao)點的發泡劑，與(yu)蛋(dan)白質(zhi)形(xing)成復合體(ti)，從而產(chan)生(sheng)適度(du)的氣泡膜，所制點心體(ti)積增大。

7. 用于，加入面團中能(neng)使油(you)脂以乳化狀態(tai)均勻(yun)分(fen)散，有效地防止油(you)脂滲出(chu)，提高餅(bing)干(gan)的脆(cui)性。

8. 分子(zi)結構：