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 【】“來一把辣(la)條(tiao)壓壓驚(jing)吧(ba)！”、“賞你(ni)一包5毛錢的辣(la)條(tiao)”、“我要出國賣(mai)辣(la)條(tiao)了”……，在這些網絡流行語火(huo)起來的同時，讓人意想不到的是，曾(ceng)經貼著“三無產品”、“垃圾食品”等標(biao)簽(qian)的辣(la)條(tiao)正逐(zhu)漸成為一大產業。

    辣條(tiao)表情包

    洗刷黑歷史辣條產業邁入發展快車道

    市(shi)場上俗稱的(de)“辣條”，是(shi)一種調味擠壓(ya)(ya)面制品(pin)，是(shi)以小麥粉為主要，經和面、擠壓(ya)(ya)熟化(hua)等工序(xu)加工制成的(de)具有咸、香、辣等特色(se)的(de)擠壓(ya)(ya)糕點類食品(pin)，長期都被(bei)認為是(shi)“垃圾食品(pin)”。在健(jian)康理念盛行的(de)今天，各(ge)大“垃圾食品(pin)”紛紛遭遇滑(hua)鐵盧，可辣條卻從中國的(de)農村、城(cheng)市(shi)火到世(shi)界去了。

    辣條的(de)負面標(biao)簽，并不(bu)是口頭(tou)調侃、子(zi)虛(xu)烏有。早期辣條生(sheng)產(chan)全部采用(yong)(yong)手工小作坊加工，沒有專(zhuan)業(ye)的(de)生(sheng)產(chan)設備、衛(wei)生(sheng)環境臟亂差、食品濫用(yong)(yong)等情況為(wei)辣條消費埋下安全隱患。新(xin)時(shi)期，食品工業(ye)快速發展，生(sheng)產(chan)設備和生(sheng)產(chan)環境得到極大改(gai)善，辣條一躍成(cheng)為(wei)中(zhong)的(de)后起之秀，并開始邁入綠色的(de)未(wei)來(lai)。

    自2010年(nian)開始對辣(la)條行(xing)業強化(hua)監(jian)管、大力整改(gai)后，相(xiang)關(guan)(guan)生產(chan)標(biao)準落定，食(shi)用安全得到保障，伴隨(sui)著輿論正名，辣(la)條產(chan)業發(fa)展突飛猛進，市場(chang)銷量迎來增長黃金期。相(xiang)關(guan)(guan)數據顯(xian)示，目前國內(nei)已有“辣(la)條”生產(chan)企業1000余家，產(chan)值至(zhi)少達600多億。誰(shui)也不曾(ceng)預料到，曾(ceng)經棄之如(ru)履的辣(la)條正為社會經濟發(fa)展做貢獻，并(bing)涌現(xian)出了一批(pi)衛龍、玉峰、君仔(zi)等(deng)明(ming)星品牌(pai)。

    標準化生(sheng)產全自動化建設仍有難關要邁

    辣條今日輝煌(huang)的轉(zhuan)折(zhe)點就是在(zai)2014年(nian)，2014年(nian)辣條老大衛龍搬(ban)入(ru)了(le)修建的新廠房，并邀請攝影團隊進入(ru)車間(jian)拍攝生(sheng)產流程，高自動化的加工設備、一塵不染的潔(jie)凈車間(jian)，讓消費者(zhe)瞠(cheng)目結(jie)舌的同(tong)時，也順(shun)利為辣條除“黑”。

    衛龍辣條自動化生產車間

    辣(la)(la)條產(chan)業進入(ru)標準化(hua)生(sheng)產(chan)乃(nai)大(da)勢所趨。辣(la)(la)條機(ji)、辣(la)(la)條定(ding)型機(ji)、腌制機(ji)、切斷機(ji)、全自(zi)動(dong)包裝(zhuang)機(ji)成為了辣(la)(la)條生(sheng)產(chan)線上的(de)基本設(she)(she)施，同時還配備(bei)有專業的(de)食品消毒滅菌(jun)設(she)(she)備(bei)、食品器。自(zi)動(dong)化(hua)生(sheng)產(chan)線投(tou)入(ru)生(sheng)產(chan)不僅保質保量(liang)，還能減少人工消耗，也減少了二次(ci)污染(ran)的(de)概率。調查發(fa)現(xian)，從原始(shi)作坊生(sheng)產(chan)階段到現(xian)代工廠生(sheng)產(chan)階段的(de)跨越(yue),辣(la)(la)條生(sheng)產(chan)中自(zi)動(dong)化(hua)包裝(zhuang)機(ji)、給袋式包裝(zhuang)機(ji)、整體連(lian)包機(ji)等自(zi)動(dong)化(hua)及半自(zi)動(dong)化(hua)設(she)(she)備(bei)應(ying)用越(yue)來越(yue)廣泛。

    日(ri)前，ipone7上(shang)市(shi)，衛龍辣條(tiao)的(de)宣傳設(she)計(ji)又“火”了(le)一把(ba)，這款以豆制品(pin)、面(mian)粉等(deng)為的(de)食(shi)品(pin)越來越高大(da)上(shang)，這是否意味著辣條(tiao)已經穩贏了(le)呢(ni)？調味面(mian)食(shi)品(pin)行業(ye)(ye)其(qi)實是食(shi)品(pin)工業(ye)(ye)中(zhong)的(de)新生(sheng)(sheng)兒，不論(lun)是生(sheng)(sheng)產(chan)加(jia)工技術還是相關生(sheng)(sheng)產(chan)設(she)備都需(xu)要不斷適應時代生(sheng)(sheng)產(chan)需(xu)求，自(zi)動(dong)化(hua)(hua)只是產(chan)業(ye)(ye)發展(zhan)邁(mai)出的(de)第(di)一步(bu)，未(wei)來能否保持(chi)市(shi)場優(you)勢(shi)仍需(xu)要多(duo)方改進。其(qi)次(ci)，在(zai)對辣條(tiao)生(sheng)(sheng)產(chan)自(zi)動(dong)化(hua)(hua)進行考察時發現，除卻衛龍、玉峰等(deng)行業(ye)(ye)巨頭，我國(guo)辣條(tiao)企業(ye)(ye)目前采用的(de)多(duo)是半自(zi)動(dong)化(hua)(hua)生(sheng)(sheng)產(chan)，且多(duo)數(shu)集中(zhong)在(zai)包裝環節(jie)，對人工操(cao)作依賴度過高。

    撕掉辣條“垃圾食品”標簽非一日之功(gong)，市場藏機(ji)遇也(ye)存壓力，食品工業(ye)發展(zhan)對(dui)機(ji)械設備的依賴(lai)程度不斷提(ti)高。在(zai)此(ci)背景(jing)下，制造行(xing)業(ye)必須時刻(ke)走在(zai)食品生(sheng)產開發的前(qian)列，不斷創(chuang)新以提(ti)供高效的生(sheng)產加工設備，來滿足(zu)消費(fei)者挑剔(ti)的口味選(xuan)擇。