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廚房設備的使用與保養

來源：山東省博興縣康利得廚業有限公司網址：//www.kanglidechuye.cn

蒸(zheng)箱(xiang)的要求(qiu)

各(ge)氣(qi)水(shui)管道不得有泄(xie)漏(lou)，各(ge)閥門要完(wan)好靈(ling)活，水(shui)箱內水(shui)位要合適以能(neng)(neng)(neng)剛(gang)剛(gang)蓋過蒸汽盤管為(wei)宜，門封不能(neng)(neng)(neng)漏(lou)汽，把手不能(neng)(neng)(neng)太松，蒸汽盤管要完(wan)好，疏水(shui)器工做是(shi)否正常，浮球閥是(shi)否關的死。疏水(shui)器每半(ban)年要拆檢一(yi)次(ci)，浮球閥每半(ban)年更換一(yi)次(ci)閥芯橡(xiang)皮。

電動攪(jiao)拌機壓(ya)面機切(qie)面包(bao)機的(de)要求

各(ge)控制開關功能(neng)要完好，傳(chuan)動(dong)帶張力(li)要適(shi)中(zhong)，機(ji)器(qi)內不能(neng)有(you)過(guo)多的垃圾，機(ji)器(qi)運轉聲音要平穩，絕(jue)緣要正常。機(ji)器(qi)的轉動(dong)部(bu)件(jian)每(mei)三個月要加(jia)一(yi)次油，每(mei)個月至少清潔一(yi)次。

燃氣雙簍炸爐的要(yao)求(qiu)

電(dian)子(zi)打(da)火(huo)(huo)器(qi)(qi)要(yao)能正常工作，溫控(kong)器(qi)(qi)要(yao)有(you)效，各(ge)燃(ran)氣開(kai)(kai)關(guan)要(yao)完整啟(qi)閉要(yao)靈活，燃(ran)燒(shao)器(qi)(qi)不(bu)能有(you)積碳燃(ran)燒(shao)火(huo)(huo)焰以蘭(lan)色為佳，苗火(huo)(huo)頭是(shi)否(fou)堵塞，熄火(huo)(huo)保(bao)護要(yao)有(you)效，爐(lu)盤內不(bu)可有(you)過多積油和垃圾。燃(ran)氣開(kai)(kai)關(guan)燃(ran)燒(shao)器(qi)(qi)和苗火(huo)(huo)頭每(mei)月(yue)至少清潔一(yi)(yi)次(ci)，燃(ran)氣開(kai)(kai)關(guan)每(mei)三個月(yue)加(jia)一(yi)(yi)次(ci)油，電(dian)子(zi)打(da)火(huo)(huo)器(qi)(qi)每(mei)半(ban)個月(yue)清潔一(yi)(yi)次(ci)。

本文標簽：廚房設備的使用與保養

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