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如何正確的使用不銹鋼廚房設備
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1、不(bu)可(ke)長(chang)時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等(deng)，因為這些(xie)食品中含(han)有(you)很多電解質(zhi)，如果長(chang)時間盛放，則不(bu)銹鋼同樣(yang)會像其他金屬(shu)一(yi)樣(yang)，與(yu)這些(xie)電解質(zhi)起(qi)電化(hua)學(xue)反應(ying)，使有(you)害的金屬(shu)元(yuan)素被溶解出來。
2、切忌用不銹鋼(gang)鍋(guo)煲中藥，因為(wei)中藥含有多(duo)種(zhong)生(sheng)物(wu)堿、有機酸等成(cheng)(cheng)分，特別(bie)是在加熱(re)條(tiao)件下，很難避免(mian)不與之(zhi)發生(sheng)化學(xue)反應，而使藥物(wu)失效，甚至生(sheng)成(cheng)(cheng)某(mou)些毒性更大(da)的絡合物(wu)。
3、切(qie)勿(wu)用強(qiang)堿(jian)性或強(qiang)氧化(hua)(hua)性的化(hua)(hua)學藥劑(ji)如小蘇打、漂白(bai)粉、次(ci)氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是(shi)強(qiang)電解質，同樣會與不銹鋼起電化(hua)(hua)學反應。
4、不能空燒。不銹鋼(gang)炊(chui)具(ju)較鐵制品(pin)、鋁制品(pin)導(dao)熱系數低，傳熱時間(jian)慢，空燒會造成炊(chui)具(ju)表面鍍鉻(ge)層的老化、脫落。
5、要保(bao)持炊(chui)(chui)具(ju)的清潔，經常(chang)擦(ca)洗，特別是存放過醋、醬油(you)等調味(wei)品后要及(ji)時洗凈，保(bao)持炊(chui)(chui)具(ju)干燥(zao)。

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