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    2013年以(yi)來，進口高粱在飼料(liao)中的(de)大(da)幅(fu)使(shi)用成(cheng)為市場熱點，每噸(dun)節省(sheng)100元以(yi)上的(de)成(cheng)本(ben)是(shi)用量提升的(de)驅動力，可(ke)只知(zhi)(zhi)道(dao)能節省(sheng)多(duo)少成(cheng)本(ben)是(shi)不夠的(de)，知(zhi)(zhi)道(dao)如何用才是(shi)關鍵(jian)。由此(ci)來看，飼料(liao)原料(liao)使(shi)用多(duo)樣(yang)化勢(shi)必推(tui)動行(xing)業改進傳統配方思維(wei)(wei)，根據不同(tong)原料(liao)特性(xing)，有(you)針對性(xing)調整飼料(liao)添加(jia)劑(ji)(ji)（維(wei)(wei)生素、氨基酸、酶制劑(ji)(ji)、微礦等）組分漸漸成(cheng)為趨勢(shi)。

    諾偉(wei)司國際全球技術服務經(jing)理——Nas?serOdetallah博士在“諾偉(wei)司飼(si)料(liao)(liao)原料(liao)(liao)可持續發(fa)展(zhan)應用(yong)(yong)(yong)(yong)巡回研討會·西(xi)安”上提出當(dang)前飼(si)料(liao)(liao)原料(liao)(liao)使用(yong)(yong)(yong)(yong)面臨兩大(da)(da)(da)挑戰，破(po)解(jie)的(de)方法有3大(da)(da)(da)方向，其中(zhong)之一是合理使用(yong)(yong)(yong)(yong)酶(mei)制劑(ji)，不但(dan)可以改(gai)善飼(si)料(liao)(liao)原料(liao)(liao)消化(hua)率，還(huan)可以促(cu)進腸(chang)道健康，減少(shao)環境污染。他(ta)特別指出，在以高(gao)(gao)粱為主的(de)日糧(liang)中(zhong)，使用(yong)(yong)(yong)(yong)CIBENZA®DP100（賽和素®DP100）能(neng)夠打破(po)高(gao)(gao)粱醇溶蛋(dan)白(bai)和角蛋(dan)白(bai)中(zhong)的(de)雙(shuang)硫鍵，從而高(gao)(gao)效降解(jie)復雜的(de)蛋(dan)白(bai)質結構，提高(gao)(gao)養分(fen)利用(yong)(yong)(yong)(yong)率，最大(da)(da)(da)化(hua)高(gao)(gao)粱飼(si)喂價值。

    飼(si)料(liao)原料(liao)使用面臨的兩(liang)大挑戰

    育種技術進(jin)步令動物獲得(de)了更(geng)佳的生(sheng)產性(xing)能(neng)，同時對營養需(xu)求提(ti)出了更(geng)高的標準(zhun)。以(yi)肉雞為例，從(cong)上(shang)世紀(ji)50年代(dai)的120天生(sheng)長周期到現在已經縮短至(zhi)40天以(yi)內，飼料轉化率(lv)從(cong)大于(yu)2.5降到1.7以(yi)下，這(zhe)意味(wei)著更(geng)高的營養需(xu)求——氨基酸(suan)、能(neng)量、微量元素等營養物質的濃度和質量，需(xu)要相應提(ti)高，可(ke)利(li)用性(xing)要求更(geng)高。

    在這種局面下，對傳統飼料(liao)(liao)原(yuan)料(liao)(liao)，如玉(yu)米和豆粕(po)(po)的(de)需求量大幅增長(chang)，并且受到(dao)全球原(yuan)料(liao)(liao)供應區域性(xing)變(bian)化的(de)特點和季(ji)節性(xing)造成(cheng)(cheng)的(de)資源短缺(que)，驅(qu)動了價格上漲，飼料(liao)(liao)生產商會選擇廉價替代(dai)(dai)性(xing)原(yuan)料(liao)(liao)，如高(gao)粱、棉籽粕(po)(po)、菜(cai)籽粕(po)(po)等以降(jiang)低成(cheng)(cheng)本(ben)。但這同樣帶來問題：如營養成(cheng)(cheng)分變(bian)異大；由于替代(dai)(dai)性(xing)原(yuan)料(liao)(liao)中抗(kang)營養因子水平(ping)較高(gao)，用量受到(dao)限制(zhi)，造成(cheng)(cheng)動物所需要的(de)營養密度不足。

    整體(ti)來(lai)看，飼料(liao)(liao)原料(liao)(liao)應用目前面臨(lin)的兩大挑戰(zhan)是：原料(liao)(liao)營(ying)養成(cheng)分多(duo)變性(xing)；抗營(ying)養因(yin)子和(he)低消化率(lv)原料(liao)(liao)對生(sheng)產(chan)性(xing)能(neng)有負面影響。

    原(yuan)(yuan)料營(ying)養成(cheng)分多變，廉價原(yuan)(yuan)料價值提升空間大(da)(da)。對于(yu)高(gao)(gao)品(pin)質(zhi)(zhi)原(yuan)(yuan)料，如玉(yu)米、豆(dou)粕、小麥、高(gao)(gao)品(pin)質(zhi)(zhi)動(dong)物(wu)蛋(dan)白(bai)等(deng)高(gao)(gao)水平飼喂對生產性能負(fu)面(mian)影響最低(di)；但中等(deng)品(pin)質(zhi)(zhi)的原(yuan)(yuan)料，如大(da)(da)麥、植物(wu)種(zhong)子(zi)(zi)、動(dong)物(wu)蛋(dan)白(bai)副(fu)產品(pin)等(deng)，由(you)于(yu)含有抗營(ying)養因子(zi)(zi)，并且消化率屬于(yu)中等(deng)，添(tian)加(jia)量會(hui)受到限(xian)制，一般(ban)添(tian)加(jia)量限(xian)制在5%~10%；對于(yu)低(di)品(pin)質(zhi)(zhi)的原(yuan)(yuan)料，如麩皮、粗加(jia)工羽毛和動(dong)物(wu)副(fu)產品(pin)，由(you)于(yu)含有高(gao)(gao)水平抗營(ying)養因子(zi)(zi)且消化率低(di)下，添(tian)加(jia)量限(xian)制在1%~4%。

    如果把內源(yuan)酶不能(neng)消化的(de)(de)成分(fen)，也就是所(suo)浪費的(de)(de)養(yang)分(fen)，改(gai)善消化率或減(jian)少(shao)抗營養(yang)因(yin)子(zi)，中等消化率甚至低消化率的(de)(de)原(yuan)(yuan)料飼喂(wei)水平(ping)也可以高于正常(chang)添加水平(ping)，這(zhe)無形(xing)中提(ti)高了原(yuan)(yuan)料的(de)(de)使用價值——這(zhe)也意味著廉價原(yuan)(yuan)料含(han)有更多(duo)的(de)(de)外源(yuan)蛋白酶底(di)物(wu)，價值提(ti)升空間大！

    另外需要注意的(de)(de)是，同(tong)種飼料原料的(de)(de)氨基(ji)酸消(xiao)化率差異也(ye)很大，取決于(yu)作物品種、收(shou)貨季節、地域來(lai)源(yuan)等。不(bu)同(tong)來(lai)源(yuan)的(de)(de)原料，如DDGS，氨基(ji)酸消(xiao)化率差別更大，甚至生產(chan)批次也(ye)會對此有影(ying)響。即便是豆(dou)粕，由(you)于(yu)來(lai)源(yuan)不(bu)同(tong)，氨基(ji)酸消(xiao)化率的(de)(de)變化范圍也(ye)很大。如果不(bu)能精準利用，會影(ying)響生產(chan)整齊度，造成浪費。

    抗營(ying)養因子和(he)低(di)消化率(lv)原(yuan)料不光影響(xiang)生產性能(neng)，還會對環境形成(cheng)(cheng)負面(mian)(mian)影響(xiang)。對于幼齡動物(wu)來說，先天內源(yuan)消化酶(mei)不足，導(dao)(dao)致(zhi)抗營(ying)養因子無(wu)法(fa)降解，可能(neng)對腸道健康屏障(zhang)造成(cheng)(cheng)影響(xiang)，發(fa)生腸道紊(wen)亂的概率(lv)提(ti)高，造成(cheng)(cheng)腸道發(fa)育(yu)延遲且緩慢，導(dao)(dao)致(zhi)的結果就是不但無(wu)法(fa)達(da)到動物(wu)標準生長速率(lv)，還會造成(cheng)(cheng)發(fa)病率(lv)和(he)死亡率(lv)升高；同(tong)時，氮、磷、氨(an)基(ji)酸等營(ying)養成(cheng)(cheng)分浪費(fei)大，對環境造成(cheng)(cheng)負面(mian)(mian)影響(xiang)。

    提高(gao)原料消(xiao)化率的3種(zhong)方法

    為了提高飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)蛋白消(xiao)化率，提高營(ying)養物(wu)質吸收利用率，降低抗營(ying)養因(yin)子的(de)影響，可(ke)以(yi)通過3種途徑來實現：一是改善植物(wu)性原(yuan)料(liao)的(de)加(jia)工工藝，比如利用高溫高壓、通過溶劑抽提等方法(fa)；二是對原(yuan)料(liao)進行研磨(mo)、制粒、壓制等物(wu)理處理；三是通過外源酶(mei)的(de)使用。

    使用蛋白酶(mei)的三大(da)好處

    提高(gao)(gao)養(yang)分消化率(lv)，降低配方成(cheng)本，提高(gao)(gao)配方靈(ling)活性。研究顯(xian)示(shi)，使用CIBENZA®DP100蛋(dan)白(bai)酶可(ke)(ke)(ke)提高(gao)(gao)玉(yu)米(mi)-豆粕型日(ri)糧(liang)表觀總腸(chang)道消化率(lv)，對(dui)低蛋(dan)白(bai)日(ri)糧(liang)效果更明(ming)顯(xian)。也(ye)可(ke)(ke)(ke)以顯(xian)著提高(gao)(gao)氨(an)基(ji)酸(suan)表觀回(hui)腸(chang)消化率(lv)，對(dui)提高(gao)(gao)色(se)氨(an)酸(suan)表觀回(hui)腸(chang)消化率(lv)效果更好（提升幅(fu)度7.2%）。實(shi)驗顯(xian)示(shi)，通過(guo)使用CIBENZA®DP100可(ke)(ke)(ke)以彌補(bu)標(biao)準回(hui)腸(chang)可(ke)(ke)(ke)消化賴氨(an)酸(suan)15%的不足，無疑可(ke)(ke)(ke)以減少飼料(liao)成(cheng)本，并提高(gao)(gao)配方靈(ling)活性。

    降(jiang)低胰蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)酶抑(yi)制劑（抗營養因子）活性。高(gao)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)消化(hua)率的原料也含有蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)類抗營養因子，比如豆(dou)粕中含有過敏大豆(dou)球(qiu)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)和(he)β-伴大豆(dou)球(qiu)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)能(neng)會(hui)引起(qi)腸道炎(yan)癥，并且消耗用(yong)于生長的能(neng)量(liang)和(he)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)；高(gao)粱中的高(gao)粱醇溶蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)（Kaffirin）、棉(mian)籽(zi)粕中含有棉(mian)籽(zi)酚等。

    根據CIBENZA®DP100蛋(dan)白酶在多個豆粕試驗(yan)中(zhong)的(de)結果顯示，CIBENZA®DP100可以(yi)大幅水解豆粕中(zhong)的(de)過(guo)敏性蛋(dan)白，意味著可以(yi)在保育(yu)日糧中(zhong)使用更多的(de)豆粕以(yi)降(jiang)低成本，并降(jiang)低發(fa)生炎癥的(de)風險。

    以(yi)高(gao)粱為例，高(gao)粱中的抗營養因子高(gao)粱醇(chun)溶蛋(dan)(dan)(dan)白與淀(dian)粉(fen)顆粒是結合在一起(qi)的，這時可(ke)以(yi)通過外源蛋(dan)(dan)(dan)白酶(mei)來破壞醇(chun)溶蛋(dan)(dan)(dan)白，以(yi)便淀(dian)粉(fen)與內源酶(mei)接觸。通過實(shi)驗顯(xian)(xian)示，在高(gao)水(shui)平高(gao)粱肉雞日糧中使用CIBENZA®DP100蛋(dan)(dan)(dan)白酶(mei)可(ke)顯(xian)(xian)著(zhu)提高(gao)42天體(ti)重和飼料轉化率。

    改善(shan)腸(chang)(chang)道(dao)健康。流向后腸(chang)(chang)的難消化(hua)蛋(dan)(dan)(dan)白會發酵，造成腸(chang)(chang)道(dao)病變，抑(yi)制(zhi)生長。研究顯(xian)示，CIBENZA®DP100在改善(shan)腸(chang)(chang)道(dao)健康方(fang)面也有顯(xian)著(zhu)效果，主要是(shi)通過提高(gao)(gao)回腸(chang)(chang)絨毛高(gao)(gao)度來提高(gao)(gao)腸(chang)(chang)道(dao)性能，降低蛋(dan)(dan)(dan)白發酵，抑(yi)制(zhi)不良細(xi)菌生長。即便是(shi)在高(gao)(gao)蛋(dan)(dan)(dan)白日(ri)糧(liang)(liang)中使用，仍然(ran)可以(yi)得(de)到(dao)與(yu)低蛋(dan)(dan)(dan)白日(ri)糧(liang)(liang)同樣的糞便評分。

    綜合來看，蛋(dan)白(bai)(bai)酶可以(yi)改善(shan)蛋(dan)白(bai)(bai)消化(hua)率，釋放更(geng)多可利用(yong)氨基(ji)酸(suan)，減(jian)少(shao)后腸難消化(hua)蛋(dan)白(bai)(bai)的抗營養效應。從而(er)帶來三個方面的好處：一是提高生產性能，二是保障腸道健康，三是減(jian)少(shao)氮污染。