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品種肉牛養殖前景
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   養牛業還有發展空間嗎

 我國現有牛存欄頭數1.38億頭,牛肉產量達到675.9萬噸,是世界第四大牛肉生產國。但牛肉人均產量只有4.3千克,低于世界平均9.8千克的水平,更低于一些牛肉主產國家的人均產量水平。
我國加入世界貿易(yi)組織(zhi)后,肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)業在(zai)更大(da)范圍和(he)更深(shen)層次上參與國際競(jing)爭(zheng)。從長遠看,我國肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)業面臨難得的(de)(de)發展(zhan)機遇(yu)與嚴峻的(de)(de)挑戰(zhan)。但機遇(yu)是潛在(zai)的(de)(de),而挑戰(zhan)卻是現(xian)實(shi)的(de)(de)。抓住機遇(yu),應對挑戰(zhan),關鍵在(zai)于依靠肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)業科(ke)技(ji)進(jin)步,用(yong)高新技(ji)術改造傳統肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)業,提(ti)高產品的(de)(de)質量和(he)效(xiao)益(yi),推(tui)動(dong)肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)產業化的(de)(de)發展(zhan),全(quan)面提(ti)升肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)業的(de)(de)國際競(jing)爭(zheng)力。與發達國家比(bi)較(jiao),我國肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)業實(shi)際上還處在(zai)初級(ji)階段水平,發展(zhan)的(de)(de)空(kong)間(jian)還很大(da)。在(zai)不遠的(de)(de)將來,肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)業一(yi)定會像現(xian)在(zai)的(de)(de)奶牛(niu)(niu)(niu)(niu)業一(yi)樣,在(zai)國民經(jing)濟中具有(you)舉(ju)足輕(qing)重的(de)(de)地位。
在(zai)國(guo)(guo)(guo)(guo)際貿易中(zhong),牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)的出(chu)(chu)口被發達(da)國(guo)(guo)(guo)(guo)家所壟斷,我(wo)(wo)(wo)(wo)國(guo)(guo)(guo)(guo)在(zai)出(chu)(chu)口方(fang)面一直處于弱勢(shi),但同時我(wo)(wo)(wo)(wo)國(guo)(guo)(guo)(guo)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)出(chu)(chu)口也(ye)存在(zai)價格等方(fang)面的優(you)勢(shi)。牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)是投(tou)資、產(chan)(chan)值都很(hen)大(da)(da)的產(chan)(chan)業(ye)。我(wo)(wo)(wo)(wo)國(guo)(guo)(guo)(guo)每(mei)年都要花費大(da)(da)量(liang)外(wai)匯在(zai)外(wai)采購。我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)應生產(chan)(chan)高(gao)質(zhi)量(liang)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou),以(yi)替代進(jin)口。我(wo)(wo)(wo)(wo)國(guo)(guo)(guo)(guo)與世界交往(wang)越(yue)來越(yue)多,來華旅游(you)者數量(liang)很(hen)大(da)(da),國(guo)(guo)(guo)(guo)內(nei)對高(gao)檔牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)的需(xu)求增(zeng)加。所以(yi)必須加速生產(chan)(chan),在(zai)質(zhi)量(liang)上、供應上保障(zhang)國(guo)(guo)(guo)(guo)內(nei)需(xu)求。另外(wai),我(wo)(wo)(wo)(wo)國(guo)(guo)(guo)(guo)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)出(chu)(chu)口也(ye)有一定(ding)優(you)勢(shi)。第(di)一是價廉。第(di)二(er)是牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)產(chan)(chan)品部位質(zhi)量(liang)適應很(hen)廣(guang)。我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)的牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)產(chan)(chan)量(liang)大(da)(da),品種多,出(chu)(chu)口產(chan)(chan)品可以(yi)任意挑(tiao)選。
近年來,國(guo)家對(dui)畜(chu)牧業(ye)給以重點政策(ce)傾斜(xie),結構調整戰略業(ye)已取(qu)得明顯成效(xiao),特(te)別是肉(rou)牛帶(dai)區域規(gui)劃和凍(dong)精政策(ce)性(xing)補貼等必(bi)將推動(dong)繁育體(ti)系建設和肉(rou)牛業(ye)的快(kuai)速發(fa)展(zhan)。隨著我國(guo)家畜(chu)飼(si)養向(xiang)節糧(liang)型品種(zhong)調整以及膳食結構改變的需要,肉(rou)牛業(ye)將成為一(yi)個大(da)產業(ye)。
制約養牛業發展的問題是什么
我國養牛生產水平不高,優質肉牛比重少,牛肉檔次低仍然是制約肉牛業發展的主要因素。從世界肉類生產結構來看,牛肉產量占肉類總產量的比重長期保持在30%左右,而我國2004年僅占9.3%。我國牛的生產水平低突出表現在牛的生長周期長、出欄率低,其主要原因是由于肉牛的良種化程度低,飼養管理特別是營養水平低下。
出口牛肉在國際進出口貿易比重小,檔次低。目前我國鮮凍牛肉出口比重還很小,僅占世界貿易量的1%左右,同時由于出口牛肉的檔次低,出口的牛肉價格不足世界平均價的80%。近3年我國每年需從國外進口高檔牛肉20003000噸。
我(wo)國肉(rou)牛(niu)生產的現狀是:
社會(hui)化服務(wu)體系(xi)基(ji)礎設施(shi)仍很薄弱,特別是服務(wu)人員(yuan)素質有(you)待提高。
中、小加(jia)工企業設備(bei)簡陋(lou),工藝落后,特別是綜合加(jia)工能力差。有些肉牛(niu)主產區由(you)于缺乏機械(xie)加(jia)工和冷貯(zhu)設備(bei),屠宰仍(reng)然依靠分散個體屠宰戶手工操作(zuo),一些可(ke)開發(fa)利用的(de)副(fu)產品被拋棄,影響著本地區養牛(niu)經濟效(xiao)益的(de)提(ti)高。
全國(guo)范圍(wei)內(nei)的肉(rou)牛市場(chang)網絡尚未形成,市場(chang)功(gong)能發育還不完(wan)善,貯運手段(duan)落后、信息反饋遲緩,仍在一定程度上影響肉(rou)牛業經濟的發展。
千家萬戶繁育母牛和飼養架子牛仍是肉牛生產的基礎。初步估算,農戶出欄的肉牛占到全國肉牛出欄量的80%以上。

 

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