養(yǎng)牛業(yè)還有發(fā)展空間嗎

 我國現(xiàn)有牛存欄頭數(shù)1.38億頭，牛肉產(chǎn)量達(dá)到675.9萬噸，是世界第四大牛肉生產(chǎn)國。但牛肉人均產(chǎn)量只有4.3千克，低于世界平均9.8千克的水平，更低于一些牛肉主產(chǎn)國家的人均產(chǎn)量水平。
我國加入世界貿(mào)易組織后，肉牛業(yè)在更大范圍和更深層次上參與國際競爭。從長遠(yuǎn)看，我國肉牛業(yè)面臨難得的發(fā)展機(jī)遇與嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。但機(jī)遇是潛在的，而挑戰(zhàn)卻是現(xiàn)實(shí)的。抓住機(jī)遇，應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，關(guān)鍵在于依靠肉牛業(yè)科技進(jìn)步，用高新技術(shù)改造傳統(tǒng)肉牛業(yè)，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和效益，推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，全面提升肉牛業(yè)的國際競爭力。與發(fā)達(dá)國家比較，我國肉牛業(yè)實(shí)際上還處在初級(jí)階段水平，發(fā)展的空間還很大。在不遠(yuǎn)的將來，肉牛業(yè)一定會(huì)像現(xiàn)在的奶牛業(yè)一樣，在國民經(jīng)濟(jì)中具有舉足輕重的地位。
在國際貿(mào)易中，牛肉的出口被發(fā)達(dá)國家所壟斷，我國在出口方面一直處于弱勢，但同時(shí)我國牛肉出口也存在價(jià)格等方面的優(yōu)勢。牛肉是投資、產(chǎn)值都很大的產(chǎn)業(yè)。我國每年都要花費(fèi)大量外匯在外采購。我們應(yīng)生產(chǎn)高質(zhì)量牛肉，以替代進(jìn)口。我國與世界交往越來越多，來華旅游者數(shù)量很大，國內(nèi)對(duì)高檔牛肉的需求增加。所以必須加速生產(chǎn)，在質(zhì)量上、供應(yīng)上保障國內(nèi)需求。另外，我國牛肉出口也有一定優(yōu)勢。第一是價(jià)廉。第二是牛肉產(chǎn)品部位質(zhì)量適應(yīng)很廣。我們的牛肉產(chǎn)量大，品種多，出口產(chǎn)品可以任意挑選。
近年來，國家對(duì)畜牧業(yè)給以重點(diǎn)政策傾斜，結(jié)構(gòu)調(diào)整戰(zhàn)略業(yè)已取得明顯成效，特別是肉牛帶區(qū)域規(guī)劃和凍精政策性補(bǔ)貼等必將推動(dòng)繁育體系建設(shè)和肉牛業(yè)的快速發(fā)展。隨著我國家畜飼養(yǎng)向節(jié)糧型品種調(diào)整以及膳食結(jié)構(gòu)改變的需要，肉牛業(yè)將成為一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。
制約養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的問題是什么
我國養(yǎng)牛生產(chǎn)水平不高，優(yōu)質(zhì)肉牛比重少，牛肉檔次低仍然是制約肉牛業(yè)發(fā)展的主要因素。從世界肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)來看，牛肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比重長期保持在30%左右，而我國2004年僅占9.3%。我國牛的生產(chǎn)水平低突出表現(xiàn)在牛的生長周期長、出欄率低，其主要原因是由于肉牛的良種化程度低，飼養(yǎng)管理特別是營養(yǎng)水平低下。
出口牛肉在國際進(jìn)出口貿(mào)易比重小，檔次低。目前我國鮮凍牛肉出口比重還很小，僅占世界貿(mào)易量的1%左右，同時(shí)由于出口牛肉的檔次低，出口的牛肉價(jià)格不足世界平均價(jià)的80%。近3年我國每年需從國外進(jìn)口高檔牛肉2000～3000噸。
我國肉牛生產(chǎn)的現(xiàn)狀是：
社會(huì)化服務(wù)體系基礎(chǔ)設(shè)施仍很薄弱，特別是服務(wù)人員素質(zhì)有待提高。
中、小加工企業(yè)設(shè)備簡陋，工藝落后，特別是綜合加工能力差。有些肉牛主產(chǎn)區(qū)由于缺乏機(jī)械加工和冷貯設(shè)備，屠宰仍然依靠分散個(gè)體屠宰戶手工操作，一些可開發(fā)利用的副產(chǎn)品被拋棄，影響著本地區(qū)養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益的提高。
全國范圍內(nèi)的肉牛市場網(wǎng)絡(luò)尚未形成，市場功能發(fā)育還不完善，貯運(yùn)手段落后、信息反饋遲緩，仍在一定程度上影響肉牛業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
千家萬戶繁育母牛和飼養(yǎng)架子牛仍是肉牛生產(chǎn)的基礎(chǔ)。初步估算，農(nóng)戶出欄的肉牛占到全國肉牛出欄量的80%以上。