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我國(guo)(guo)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)伴隨著飼料工業(ye)(ye)的(de)(de)發展(zhan)而興起，從無到(dao)(dao)有(you)(you)(you)，從干法生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)到(dao)(dao)濕法脫脂生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)，從低質(zhi)(zhi)量到(dao)(dao)高質(zhi)(zhi)量，逐步走上(shang)了成(cheng)熟的(de)(de)發展(zhan)道路。我國(guo)(guo)目(mu)前有(you)(you)(you)很多廠家生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)質(zhi)(zhi)量已達到(dao)(dao)或超(chao)過進(jin)口(kou)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)質(zhi)(zhi)量指標。目(mu)前，許多飼料廠都選用國(guo)(guo)產(chan)(chan)(chan)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)替(ti)代進(jin)口(kou)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)來生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)高質(zhi)(zhi)量的(de)(de)飼料，從而降低生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)成(cheng)本。據有(you)(you)(you)關資(zi)料，1997年(nian)一年(nian)新(xin)增脫脂魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)線(xian)約 150條，相當于前20年(nian)所建脫脂魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)線(xian)的(de)(de)總(zong)和，也就是生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)能力(li)翻了一番，其中(zhong)山東魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)產(chan)(chan)(chan)量占到(dao)(dao)全國(guo)(guo)的(de)(de)60%以(yi)上(shang)。多年(nian)來我國(guo)(guo)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)企業(ye)(ye)大多處(chu)于不夠規范的(de)(de)狀態，生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)者往往帶(dai)有(you)(you)(you)一定的(de)(de)短期行為(wei)特征，不太重視技術水平的(de)(de)提高，使(shi)得魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)質(zhi)(zhi)量常常存在(zai)種種缺陷。因此造成(cheng)國(guo)(guo)產(chan)(chan)(chan)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)信(xin)譽不高和生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)建設盲目(mu)擴張。

　　目前，我國(guo)已實行魚粉(fen)(fen)生(sheng)產(chan)許(xu)可證(zheng)到期重新審發和新建魚粉(fen)(fen)廠生(sheng)產(chan)許(xu)可證(zheng)的登記核發制(zhi)度。加強(qiang)對(dui)魚粉(fen)(fen)質量的監督檢查， 加大對(dui)偽劣產(chan)品(pin)的打擊力度， 使我國(guo)有限的魚粉(fen)(fen)資源得以發揮其應有的作用。

　　目前國產(chan)魚(yu)粉(fen)(fen)中分為(wei)脫脂魚(yu)粉(fen)(fen)、半(ban)脫脂魚(yu)粉(fen)(fen)和全脂魚(yu)粉(fen)(fen)三大(da)類：

　　(1)脫(tuo)脂蒸氣魚(yu)粉

　　脫脂魚粉(fen)的(de)生產流程是(shi)將原料魚經過蒸(zheng)煮(zhu)、壓(ya)榨、固液分(fen)(fen)離、油水分(fen)(fen)離、干燥(zao)、冷卻、篩(shai)選、粉(fen)碎等一(yi)(yi)系列流程加工(gong)而成。其生產出來的(de)魚粉(fen)蛋白(bai)在62%-70%之(zhi)間，VBN通常≤120，酸價一(yi)(yi)般在2-7之(zhi)間，胃蛋白(bai)酶消化率在90%-97%,鹽分(fen)(fen)1-3之(zhi)間。

　　(2)半(ban)脫脂魚(yu)粉

　　半脫(tuo)(tuo)脂(zhi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)的(de)(de)生(sheng)產(chan)工藝與(yu)脫(tuo)(tuo)脂(zhi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)的(de)(de)生(sheng)產(chan)工藝流程(cheng)大體(ti)步驟(zou)相同(tong)，都是經過(guo)蒸(zheng)煮(zhu)、壓榨(zha)、油水(shui)分離、一(yi)(yi)次(ci)干燥、二次(ci)干燥等，不同(tong)的(de)(de)是半脫(tuo)(tuo)脂(zhi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)在(zai)油水(shui)分離后，將分離出來的(de)(de)水(shui)(含有(you)鹽(yan)(yan)分、雜質、脂(zhi)肪及(ji)細微的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)顆粒)回噴(pen)(pen)到一(yi)(yi)次(ci)干燥罐內，與(yu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)混合一(yi)(yi)起烘干，增加(jia)了魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)的(de)(de)出粉(fen)率(lv)，減(jian)少了因(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)體(ti)偏小及(ji)不新鮮魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)肌體(ti)腐(fu)爛而產(chan)生(sheng)的(de)(de)肌肉(rou)組織的(de)(de)流失。魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)顏色(se)因(yin)烘干時間(jian)(jian)的(de)(de)延長，回噴(pen)(pen)不及(ji)時且回噴(pen)(pen)時帶有(you)部分壓榨(zha)后的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)及(ji)水(shui)分，所以導(dao)致(zhi)VBN(一(yi)(yi)般(ban)150-250之(zhi)間(jian)(jian))、組氨酸價偏高及(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)略(lve)帶有(you)紅褐色(se)，性狀較細，蛋白(bai)一(yi)(yi)般(ban)在(zai)60%-66%之(zhi)間(jian)(jian)，酸價相對(dui)脫(tuo)(tuo)脂(zhi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)偏高，胃(wei)蛋白(bai)酶(mei)消化率(lv)在(zai)80-90之(zhi)間(jian)(jian)，鹽(yan)(yan)分在(zai)4.5-5.5之(zhi)間(jian)(jian)。半脫(tuo)(tuo)脂(zhi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)和脫(tuo)(tuo)脂(zhi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)的(de)(de)氣(qi)味(wei)(wei)差異較大，略(lve)有(you)酸敗的(de)(de)氣(qi)味(wei)(wei)。半脫(tuo)(tuo)脂(zhi)的(de)(de)成本比脫(tuo)(tuo)脂(zhi)的(de)(de)低很多。

　　(3)全脂魚粉

　　全(quan)脂(zhi)魚(yu)(yu)粉生產(chan)流程是魚(yu)(yu)經過蒸(zheng)煮(zhu)(zhu)機熟化后(hou)魚(yu)(yu)肉和水(shui)一(yi)起直(zhi)接進入烘干(gan)機烘干(gan)，不(bu)經過壓(ya)榨，水(shui)分及蒸(zheng)煮(zhu)(zhu)熟化后(hou)的(de)(de)魚(yu)(yu)直(zhi)接進入烘干(gan)罐。由于半(ban)脫(tuo)(tuo)脂(zhi)魚(yu)(yu)粉與全(quan)脂(zhi)魚(yu)(yu)粉對原料魚(yu)(yu)的(de)(de)新鮮度要求不(bu)高，魚(yu)(yu)的(de)(de)含(han)(han)油量會很少，脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)量相(xiang)對脫(tuo)(tuo)脂(zhi)魚(yu)(yu)粉偏高，生產(chan)出(chu)來的(de)(de)魚(yu)(yu)粉形狀很細，蛋白含(han)(han)量在(zai)55%-62%之間(jian)，VBN一(yi)般在(zai)200-500之間(jian)，酸(suan)價相(xiang)對偏高，胃蛋白酶消化率在(zai)80-90之間(jian)，鹽分含(han)(han)量也相(xiang)對較(jiao)高，在(zai)氣味上與脫(tuo)(tuo)脂(zhi)魚(yu)(yu)粉差(cha)異(yi)很大，因此品質相(xiang)對半(ban)脫(tuo)(tuo)脂(zhi)魚(yu)(yu)粉更差(cha)。

　　2. 國(guo)產魚粉與進口魚粉的比較(jiao)

　　優質國產魚(yu)粉除脂肪稍(shao)高，各面(mian)指標均達到(dao)了(le)秘魯魚(yu)粉的標準，魚(yu)粉新鮮度和質量都比較好(hao)，且(qie)運輸(shu)(shu)周期短。選擇魚(yu)粉、評價魚(yu)粉，應該(gai)以新鮮度和各項檢測指標為依據，并綜合考慮價格(ge)、運輸(shu)(shu)、貯存等多方(fang)面(mian)因素，方(fang)為科學的態(tai)度。