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肉骨(gu)(gu)粉(fen)是利用(yong)(yong)畜(chu)禽屠宰廠不宜食用(yong)(yong)的家畜(chu)軀體、殘余碎(sui)肉、骨(gu)(gu)、內臟等做原料，經高溫蒸煮、脫脂、干燥、粉(fen)碎(sui)制得的產(chan)品。除正常生產(chan)過程中無法避(bi)免少量雜質外(wai)，肉骨(gu)(gu)粉(fen)還混有毛、角、蹄(ti)、糞便等產(chan)物。肉骨(gu)(gu)粉(fen)的粗蛋白(bai)一般在(zai)50%～60%，且氨基酸組分比較(jiao)平衡，價(jia)格相對較(jiao)魚粉(fen)便宜，是魚粉(fen)的優(you)質替代(dai)物。

在飼料工業中的應用
肉骨粉雖作為一類蛋白質(zhi)飼料(liao)原料(liao)，可與谷類飼料(liao)搭配補充蛋白質(zhi)的不(bu)足。但(dan)由(you)于(yu)肉骨粉主(zhu)要由(you)肉、骨、腱(jian)、韌帶、內臟等組(zu)成，還包括毛、蹄、角、皮及血等廢棄(qi)物，所(suo)以品(pin)質(zhi)變異很大。若以腐敗的原料(liao)制成產品(pin)，品(pin)質(zhi)更差(cha)，甚至可導致中毒。加工過(guo)程(cheng)中熱(re)處理過(guo)度的產品(pin)適口性(xing)和消化率(lv)均下降。貯存不(bu)當時，所(suo)含(han)脂(zhi)肪易氧化酸敗，影響適口性(xing)和動物產品(pin)品(pin)質(zhi)。總體飼養(yang)效果不(bu)優于(yu)魚(yu)粉。
肉(rou)骨粉的(de)(de)原(yuan)(yuan)料(liao)很易感染沙(sha)門氏菌，在加工處理畜(chu)禽副產(chan)品(pin)過程中，要進行嚴格的(de)(de)消毒。用患病(bing)(bing)家(jia)(jia)畜(chu)的(de)(de)副產(chan)物制(zhi)成(cheng)的(de)(de)肉(rou)粉盡量不喂(wei)同(tong)類(lei)動(dong)物。在西方國(guo)家(jia)(jia)，由于瘋牛(niu)病(bing)(bing)的(de)(de)原(yuan)(yuan)因(yin)許多(duo)國(guo)家(jia)(jia)已禁止用反(fan)芻動(dong)物副產(chan)物制(zhi)成(cheng)的(de)(de)肉(rou)粉去飼(si)喂(wei)反(fan)芻動(dong)物。
肉骨粉是雞良(liang)好的蛋白(bai)質、鈣、磷、維生素(su)B12的良(liang)好來(lai)源(yuan)，但飼用(yong)價值遠低(di)于魚粉及(ji)大豆(dou)餅粕(po)，而(er)且(qie)品質穩定性差，用(yong)量以(yi)6%以(yi)下為宜，并(bing)注意(yi)補充所缺乏的氨基酸。
肉骨粉在豬的配合飼料(liao)中可(ke)部(bu)分取代魚粉，多喂則適口性下降，對(dui)生(sheng)長也有不利影響，故用量一(yi)般以(yi)5%以(yi)下為宜。多用于育肥豬和(he)種豬飼料(liao)中，仔豬應避免(mian)使(shi)用。
肉骨粉對奶牛(niu)產奶量及(ji)牛(niu)奶風(feng)味一般無不(bu)良影(ying)響(xiang)。對肉牛(niu)的(de)(de)飼(si)喂(wei)效果比(bi)豬、雞差，可配合適(shi)口(kou)性好(hao)的(de)(de)亞麻籽(zi)粕、大豆(dou)粕及(ji)谷物(wu)使用。對綿羊適(shi)口(kou)性不(bu)好(hao)，需經(jing)一段適(shi)應期。由于肉粉、肉骨粉的(de)(de)價(jia)格較一般植物(wu)性蛋(dan)白飼(si)料(liao)高，加之適(shi)口(kou)性差，故在反芻動物(wu)飼(si)料(liao)中很少使用。