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1、灶眼數量——根據家庭成員數量、做菜多少決定
灶眼數量決定同一時間內可以進行幾種飯菜的烹飪。如果要做的飯菜比較多，蒸飯、煲湯、燉煮、爆炒……要一起操作，那灶眼的數量自然是越多越好。
單眼灶具：只有1個灶眼，每次只能燒一種食物，適合單身、獨居的人使用。
雙眼灶具：2個灶眼，是現在市場里的主導產品，大多數家庭都在用，兩個爐火的功率有的相同，有的一大一小。
三眼灶具：3個灶眼比較適合喜歡煲湯的家庭，不會因煲湯時間太久影響其他事情。
多眼灶具：4個及4個以上，適合人口多或精于烹飪的家庭用。

2、安裝方式——和廚房整體風格、預算有關
臺式灶具：款式老，價格便宜，擺在臺面上，安裝方便，不牽扯到二次進風的問題，但衛生死角多，清理起來比較麻煩。
嵌入式灶具：可直接嵌入到臺面上，簡潔明白，方便清理，只是對安裝、功能設計要求比較高，價格比臺式產品貴。
一體式灶具(集成灶)：是一種將灶具、脫排合二為一的新型產品，做飯時不會令油煙四溢，更加環保、整潔，市場里產品不多，價格也較高，所以使用它的家庭相對少些。

3、進風方式——對燃氣的燃燒是否充分有影響
燃氣能否充分燃燒，與空氣是否充足有很大關系。灶具的進風方式就是指空氣的供應途徑。如果進風不好，導致燃氣不能充分燃燒，會出現黃焰、黑灰，增加一氧化碳的排放，影響家人健康;而好的進風可以幫助燃氣充分燃燒，既節約燃氣能源、減少做飯時間，又確保家人的安全、健康。
下進風：是指空氣從爐頭下方進入，幫助燃氣充分燃燒。一般臺式灶具都是下進風。
上進風：是指空氣從爐頭縫隙間進入，一般這種灶具的爐頭較高，但在高溫燃燒時，燃氣還是很難充分燃燒。
全進風：也叫立體進風，是將上進風、下進風的特點合二為一，能夠讓燃氣燃燒的較為充分，是目前多數家庭選產品時比較偏重的方式。

4、點火方式——關系到使用時的舒適、便捷度
除電磁灶常使用觸摸式開關，大部分灶具都是旋鈕式點火。快速、準確的開火，能讓人操作起來更順手。
電子脈沖式：是比較老式的開關方式，一般燃氣灶都采用這種點火方式，使用方便、快速，但需要電池做電源，還得經常更換電池。
壓電陶瓷式：是新技術，點火的成功率會與環境濕度有關，常常要按住開關一會才能打著火。最大的優點是不需要更換電池，但缺點就是常常要打很久才能開火。
對于天天燒菜、做飯的人來說，就算家里沒有廚房，也肯定會有一個灶具，一日三餐都是用它做的，在家的重要性就不用多說了。可現在市場里的灶具款式、功能特別多，即使你是個會做飯的“大廚”，如果不了解各種功能的用處、區別，也很難選到稱心如意的產品。這里把各種功能給大家講一下，在選擇灶具時，你也可以清楚知道自己要什么，看得懂說明書啦。

5、面板材質——和用戶喜好、家裝風格、日后清潔、使用壽命相連
不銹鋼面板：是市場里常見的主流材質，容易與其他設備在風格、質感上呼應，但要盡量選整塊不銹鋼板一體成型的，否則有縫隙，難清理。相比于其它兩種材質，不銹鋼面板易產生劃痕，最好不要用鋼絲球進行清理。
鋼化玻璃面板：更符合家裝時尚前衛、簡潔明快的家庭使用，比其它兩種材質容易顯臟，也方便擦洗。只是鋼化玻璃會有3‰的自爆率，當遇到尖銳物品、內含雜質或驟冷驟熱時容易自爆，選前最好多做考慮。
陶瓷面板：陶瓷面板沒有玻璃面板美觀，卻比不銹鋼面板硬度高、耐擦洗，是介于二者之間的產品。市場里這樣的灶具產品相對較少，用的家庭也不多。

6、保護裝置——直接關系到家人的健康、安全
自動熄火保護：對于嵌入式灶具來說，這是國家的標準要求。因為它的使用條件特殊，在使用過程中更容易發生意外熄火，有了熄火保護裝置可以在點火熄滅后自動切斷氣源，以防燃氣泄露，保護了家人的安全、健康。
煤氣泄漏報警：一旦發生煤氣泄漏，灶具可自動發出轟鳴，對于忘性大的朋友，或房齡較老的家庭都比較適用。
“童鎖”：有些小朋友們會在家長不注意時用手觸碰到灶具，容易發生燙傷或燃氣泄露的事，于是一些品牌在設計、生產灶具時添加了童鎖、防觸碰等功能、裝置。

7、燃氣來源——選擇合適的灶具
國外一般使用的是天然氣，且有統一標準。國內主要有天然氣、液化氣、煤氣三種燃氣來源，所以灶具也會有不同的針對性。購買產品前，要先了解小區里使用什么燃氣，以免買錯產品。
天然氣/液化氣/煤氣：這三種燃氣的純度、熱值、壓力不同，有些老款、小品牌灶具只適合使用其中的一種或兩種，所以貨一定要選對。
三氣通用：同時可以適應三種燃氣的使用，能滿足多數家庭的使用需求，市場里這樣的產品已經越來越多了。
電磁灶：主要依靠電磁燒菜、做飯，雖不用燃氣，但也是近幾年較流行的灶具形式。有些大牌產品常把它和燃氣爐頭放在一起做成新型的一體灶具出售，價格要比普通燃氣灶具貴很多。

8、熱流量——會影響做出食物的口感
灶具的熱流量值越大，加熱能力就越強，炒菜做飯時火力也會越猛。一般家用灶具的熱流量在3.4—4.2KW間，燃燒相對穩定。選擇時主要看家人的飲食習慣，大部分家庭用3.8KW左右的產品就足夠了。

9、保修時間——與品牌售后服務有關
灶具的(de)(de)(de)熱(re)流量在3.4—4.2KW間(jian)，燃燒相對穩定(ding)。選(xuan)擇時主要看(kan)家人的(de)(de)(de)飲食(shi)習慣，好的(de)(de)(de)灶具能(neng)(neng)用5—10年(nian)，差的(de)(de)(de)可能(neng)(neng)1、2年(nian)就會有這樣、那樣的(de)(de)(de)問題。歸(gui)根結底還是(shi)和產品(pin)的(de)(de)(de)選(xuan)材、生(sheng)產技術有關。不同(tong)品(pin)牌的(de)(de)(de)灶具，保修期(qi)也不同(tong)，大家購(gou)買時最好詢問清楚(chu)。