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蒸飯系列
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廚具(ju)按(an)照用途(tu)來分，可(ke)分為以下五大類。
第一(yi)類(lei)是(shi)(shi)(shi)儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)用(yong)具(ju)，分為(wei)(wei)食(shi)品(pin)儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)和(he)器(qi)物(wu)用(yong)品(pin)儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)兩大部分。食(shi)品(pin)儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)又分為(wei)(wei)冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)和(he)非冷(leng)(leng)(leng)儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)，冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)是(shi)(shi)(shi)通過廚房內的電(dian)冰箱、冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)柜(ju)等(deng)實現的。器(qi)物(wu)用(yong)品(pin)儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)是(shi)(shi)(shi)為(wei)(wei)餐具(ju)、炊(chui)具(ju)、器(qi)皿等(deng)提供(gong)存儲(chu)(chu)(chu)的空間。儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)用(yong)具(ju)是(shi)(shi)(shi)通過各種底柜(ju)、吊(diao)柜(ju)、角柜(ju)、多功能裝飾柜(ju)等(deng)完成的。
第二類是(shi)洗(xi)(xi)滌(di)用具，包括(kuo)冷(leng)熱水(shui)的(de)供(gong)應(ying)系(xi)統(tong)、排水(shui)設(she)備、洗(xi)(xi)物盆(pen)、洗(xi)(xi)物柜(ju)等，洗(xi)(xi)滌(di)后在(zai)廚(chu)房(fang)操作中(zhong)產生的(de)垃(la)(la)圾，應(ying)設(she)置垃(la)(la)圾箱或(huo)衛生桶等，現(xian)代家庭廚(chu)房(fang)還應(ying)配備消毒柜(ju)、食品(pin)垃(la)(la)圾粉碎器(qi)等設(she)備。
第三類是調(diao)理用(yong)(yong)具，主要包(bao)括調(diao)理的臺面，整理、切菜、配(pei)料、調(diao)制(zhi)的工具和(he)器皿。隨著科技的進步，家庭(ting)廚房用(yong)(yong)食品切削機具、榨壓汁(zhi)機具、調(diao)制(zhi)機具等也在不(bu)斷增加(jia)。
第四(si)類是烹(peng)調用具(ju)，主要有爐具(ju)、灶具(ju)和(he)烹(peng)調時的(de)相關工具(ju)和(he)器皿。隨著廚房(fang)革命的(de)進程，電(dian)飯鍋。高(gao)頻電(dian)磁灶、微(wei)波(bo)爐、微(wei)波(bo)烤(kao)箱等也開始大量(liang)進入家(jia)庭。
第(di)五類是進餐用(yong)具(ju)，主要包(bao)括餐廳中的(de)家具(ju)和進餐時的(de)用(yong)具(ju)和器皿等。
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