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秋冬時節育肥牛
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秋冬時節,農作物秸(jie)稈等飼(si)草(cao)飼(si)料(liao)資源豐富,如果到集市上(shang)買上(shang)
幾頭(tou)瘦牛,經(jing)過兩(liang)三個(ge)月的強(qiang)化飼養,趕到春節前后市場(chang)價格高時出
欄,肯定能(neng)賺上一把兒,不信試(shi)試(shi)看。    ——編者
選架子牛
架子(zi)牛育(yu)肥的要求。架子(zi)牛通常是指體重在250千克~350千克以
上,年(nian)齡在(zai)1.5歲左(zuo)右(you)的公牛或閹牛。它們增重速度(du)快,易于育(yu)肥,
可(ke)用來生產(chan)高(gao)檔牛肉。但并不是什么(me)樣的瘦牛都(dou)可(ke)以催肥。可(ke)供育肥
的牛(niu)(niu)最(zui)好是架(jia)子牛(niu)(niu),即因飼養管理不良、飼料單一、營養缺乏、沒有
驅蟲(chong)健胃等(deng)原因造(zao)成的體形偏瘦、架子(zi)大、膘(biao)情差(cha)的牛。那些失去使
役能(neng)力的役牛、淘汰的種牛、低產的奶牛、年老(lao)體弱的牛經過適當調
理(li),也(ye)能收到(dao)較好的育肥效果(guo)。切忌從疫區(qu)引進病牛。
(1)品種:用于育肥的(de)架子牛(niu)(niu)最好是雜(za)交牛(niu)(niu)種,便于進行強(qiang)度(du)
育肥,生產高(gao)檔牛(niu)肉。
(2)年齡(ling):應(ying)是1歲~1.5歲,未達成年的牛。
(3)性別(bie):未去勢公(gong)牛(niu)或閹牛(niu)。過去通(tong)常(chang)認(ren)為閹牛(niu)的育(yu)肥效(xiao)果
最好,但經過(guo)研(yan)究發現,小公牛(年齡在24月齡以(yi)下)的育(yu)肥效果(guo)最
好,增重快,瘦(shou)肉(rou)率高(gao),且肉(rou)質不(bu)受(shou)影響,總的講,公牛優(you)于閹(yan)牛,
閹牛優于母牛。
(4)體重:體重250千克~350千克以上的架子(zi)牛,生(sheng)長(chang)發育整
齊,便(bian)(bian)于(yu)采取(qu)統一的(de)飼養方(fang)式,便(bian)(bian)于(yu)管理。體重達到500千克~550千
克以上,增重(zhong)速度會下(xia)降(jiang)。
準備工作
育肥(fei)前應(ying)做好(hao)相關準備工作。包(bao)括(kuo)讓牛適應(ying)環境、飼料、給牛去
勢(shi)、驅(qu)蟲、健(jian)胃等,大(da)約需要7天~15天。育肥牛購入后(hou)要有7天左右
的時(shi)間來適應(ying)環境(jing)和飼(si)料。牛入欄穩定2天~3天后方可對(dui)其實(shi)施(shi)去(qu)勢,
多(duo)采(cai)取藥物去(qu)勢(shi)(shi)法(fa)、去(qu)勢(shi)(shi)鉗(qian)去(qu)勢(shi)(shi)法(fa)或附睪摘除去(qu)勢(shi)(shi)法(fa)。用“蟲克星”
驅(qu)除(chu)牛體(ti)內外(wai)寄生(sheng)蟲,其粉劑(ji)(ji)口(kou)服用量為(wei)每公斤體(ti)重0.1克,或針劑(ji)(ji)
皮下注射,每(mei)公斤(jin)體重(zhong)0.2毫克。驅蟲宜在去勢后5日~7日內進行。
健胃的主要目的是利(li)用健胃藥物刺激牛味覺感受器,促(cu)進消化(hua)液的分
泌,使其增(zeng)強食欲,促進(jin)對營養物(wu)質的(de)吸收。健胃通常在驅蟲3天后
進行,給每頭號牛(niu)口(kou)服人工鹽60克~100克或口(kou)服“健胃散”450克。
體(ti)組織
生長規律(lv)
(1)體(ti)組織(zhi)生(sheng)長規(gui)律:體(ti)組織(zhi)生(sheng)長與牛的品種、年齡、性別、
體(ti)重有很大的關(guan)系。一般未達(da)到體(ti)成(cheng)熟的青年牛(niu)(niu)及幼(you)齡(ling)牛(niu)(niu)的增重速度
較快,飼料報(bao)酬(chou)好,用(yong)作育(yu)肥的效果好,常可用(yong)來(lai)進行(xing)強(qiang)度(du)育(yu)肥。成(cheng)
年(nian)牛(niu)增重速度慢,不(bu)適宜進行強度育肥。幼齡(ling)牛(niu)、青年(nian)牛(niu)體(ti)組織增長
順序為內臟器官——骨骼——肌肉——脂(zhi)肪(fang),而成年(nian)牛是(shi)以(yi)肌肉和脂(zhi)
肪為主。
一般講,年齡在1歲(sui)~1.5歲(sui)、體重300千克以上的(de)公牛或(huo)閹牛用
作(zuo)育(yu)肥效果好。
(2)補償生長(chang):是(shi)在架(jia)子牛(niu)生長(chang)的某一個(ge)階(jie)段,通過控(kong)制牛(niu)的
飼料(liao)供應量(liang)或飼料(liao)品質,使(shi)牛表現(xian)一個暫時性(xing)的生長停滯。在適(shi)當(dang)的
時候,恢復營養供(gong)應時,牛會表現出(chu)超過正常(chang)的生長速度,將原來所
受到的(de)損失彌補(bu)回來(lai),甚至(zhi)超過正(zheng)常生(sheng)(sheng)長水平的(de)現象,稱為補(bu)償生(sheng)(sheng)長。
這是為了(le)提高養牛經(jing)濟效益(yi),減(jian)少飼料消耗,降低飼養成本(ben),而在肉
牛育肥中經常(chang)采取(qu)的一個重要手(shou)段。
但(dan)是要注(zhu)意,生長受阻(zu)時間(jian)不(bu)能(neng)超(chao)過3個至6個月,受阻(zu)階(jie)段應在
牛(niu)生長(chang)到3月齡~6月齡后進行,不得(de)在胚(pei)胎期和初生3個(ge)月內(nei)進行。
使用不當(dang),會造成更(geng)大的損(sun)失,營(ying)養控制(zhi)量一般(ban)為正常量的75%左右(you)。
科學育肥(fei)
育肥牛除堅持每天飼喂優(you)質干草、青(qing)貯料、微貯料外,還(huan)應根據
品種、年齡、性別(bie)、膘情等(deng)調整飼料配方。參考精料配方:玉米50%、
豆餅22%、麩皮25%、碳酸氫(qing)鈣1.5%、生長素0.5%、食(shi)鹽(yan)等2%。
分以下三個階段育肥:
第一(yi)階段(6天~8天):主(zhu)要是(shi)調教牛適應配合飼(si)料。方法是(shi)先
用少量配合(he)料拌入秸稈飼(si)料中飼(si)喂,2天~3天后牛即可自動上槽采(cai)食。
第(di)二階段(duan)(10天~12天)主要是恢復體況,每(mei)頭牛每(mei)天喂配(pei)合精
料700克~750克,分3次(ci)投(tou)喂,草料自由采食。
第三階段(35天(tian)~40天(tian))是強(qiang)度育肥的關鍵(jian)階段,每(mei)天(tian)每(mei)頭(tou)牛喂
給配合精料1000克,供給足量優質青干草、青貯(zhu)或微(wei)貯(zhu)秸稈飼(si)料。有
條件時要喂夜草。
精心管理 適時出欄
催(cui)肥期內要給牛提供一個(ge)溫暖、干燥、安靜(jing)、舒適的生(sheng)活環境。
固定牛(niu)的韁繩一般定在35厘(li)米左(zuo)右,限制其運動。天氣好時(shi)每天飼喂
后讓其(qi)沐浴陽光。每(mei)天刷拭牛(niu)(niu)體1次,保持牛(niu)(niu)體清潔,勤清理(li)牛(niu)(niu)槽,
清除殘剩料,防止飼喂霉敗(bai)變(bian)質的(de)草(cao)料。
當(dang)牛的體形寬闊飽滿、背腰平直、股部肥厚,用手觸摸(mo)牛的背部、
臀部(bu)、肩(jian)胛、肋(lei)部(bu)等部(bu)位,肌肉豐滿(man);手觸耳根、前后肋(lei),感到有大(da)
量脂肪沉積時,說明膘情良好,可以出欄。
日糧必須 添加秸(jie)稈
牛的日糧配方(fang)中必(bi)須有秸稈,它是牛健(jian)康消(xiao)化的必(bi)有成(cheng)分(fen)。育(yu)肥
后期日糧中(zhong)精料比例增加,如果不(bu)保持一定量的(de)秸稈,牛的(de)消化會(hui)出
現反常,造成瘤(liu)胃(wei)停滯,甚(shen)至(zhi)胃(wei)乳頭磨損,牛停食(shi)以致死亡的嚴重現
象。在牛肉品質改(gai)善(shan)期日(ri)糧中也(ye)應(ying)有2%~3%的(de)秸(jie)稈。為(wei)了使牛多采
食秸(jie)稈,要清除塵(chen)土,柔(rou)軟是(shi)(shi)最可(ke)行的,而秸(jie)稈打碎成粉是(shi)(shi)不可(ke)取的。
秸(jie)稈鍘短,在5厘米~7厘米為(wei)好,稻草、麥秸(jie)、玉米秸(jie)用揉碎機過一
遍(bian)即可達到目的。秸(jie)稈加工技術:一是清(qing)洗,將(jiang)秸(jie)稈短時浸泡,輕淘
除去塵土,并起軟化作用,主要用于麥秸(jie)和稻草(cao);二是柔搓(cuo),如上節
所說,也是軟化,以玉米秸類粗(cu)稈為(wei)主;三是鹽(yan)水燜(men)潤(run),用(yong)1%的溫
鹽水,將(jiang)要喂(wei)的秸稈潑濕、拌和(he)、燜壓(ya),用塑料布覆(fu)蓋,1天后喂(wei)用;
四是氨化,用溶解尿素(su)的水處理秸稈,以提高(gao)蛋白質含量,在尿素(su)價
格低廉時可以(yi)推廣。

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