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舌尖上的肥牛飯
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說起好吃(chi)的,總會(hui)立馬吸引(yin)到一班忠誠(cheng)的粉絲。確(que)實,在(zai)中國眾多家常的葷菜中,肥牛(niu)飯自(zi)有它獨特的江湖地位,一提起來總讓(rang)肉食(shi)家們滿嘴生津。

眼下正迎來(lai)盛夏,受(shou)到炎熱天氣的紛擾,人們(men)迫切(qie)的需要更多味蕾的刺激。中(zhong)式第一品牌真(zhen)功夫就適時推出一款口味濃郁的升級版新(xin)品金鼎肥(fei)牛飯,挑逗吃貨們(men)的舌尖,激起(qi)顧客們(men)的食欲。

肥(fei)牛在英文里被譯為beef in hot pot,意(yi)思是(shi)“放在熱鍋里食用的牛肉(rou)”。肥(fei)牛,當然不是(shi)說肥(fei)的牛,恰(qia)好相反,肥(fei)牛總(zong)是(shi)肥(fei)瘦(shou)適(shi)中。

 

真功(gong)夫金(jin)鼎肥(fei)(fei)(fei)牛飯(fan),重點在(zai)牛肉濃郁(yu)香味上。首先(xian)會特選多種(zhong)配料,精心(xin)熬(ao)制成肥(fei)(fei)(fei)牛汁(zhi),為整個產品(pin)打好(hao)底(di)。將(jiang)肥(fei)(fei)(fei)牛汁(zhi)加熱至(zhi)沸(fei)(fei)騰后,放入新鮮(xian)洋蔥(cong)條,洋蔥(cong)煮(zhu)熟后 撈起瀝干,然(ran)后在(zai)肥(fei)(fei)(fei)牛汁(zhi)中(zhong)放入精選的(de)(de)(de)上等(deng)肥(fei)(fei)(fei)牛薄片(pian),烹煮(zhu),全(quan)程(cheng)標準化(hua)烹煮(zhu),小火,保持汁(zhi)微(wei)沸(fei)(fei)即可。只見(jian)烹制好(hao)后的(de)(de)(de)肥(fei)(fei)(fei)牛呈淡褐色(se),撲鼻(bi)有鮮(xian)香感,入口(kou)細(xi)膩(ni), 瘦而不柴,肥(fei)(fei)(fei)而不膩(ni);而洋蔥(cong)口(kou)感綿潤,熟而不爛。最后,將(jiang)精心(xin)烹煮(zhu)好(hao)的(de)(de)(de)洋蔥(cong)與肥(fei)(fei)(fei)牛混合澆(jiao)到香噴噴的(de)(de)(de)原盅(zhong)米飯(fan)上,一碗醇厚、濃郁(yu)的(de)(de)(de)肥(fei)(fei)(fei)牛飯(fan)就做(zuo)好(hao)了。

在東方美(mei)食菜譜(pu)中,牛肉(rou)性味(wei)甘(gan)、平,它含(han)有(you)豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)、鐵、鋅、鈣,還包(bao)含(han)人體(ti)每天需要(yao)的(de)(de)維生(sheng)素(su)B群,是(shi)葉酸、維生(sheng)素(su)B12和核黃素(su)等(deng)的(de)(de)較佳來(lai)源。而洋 蔥(cong)則含(han)有(you)維生(sheng)素(su)C、胡(hu)蘿(luo)卜素(su)以及膳食纖維素(su),還有(you)殺(sha)菌、利尿、降脂、降壓、抗癌等(deng)功效的(de)(de)生(sheng)物活(huo)性物質(zhi)。

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