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 材料：肥牛片(pian)250克(ke)(ke)(ke)(ke)、白(bai)菜心150克(ke)(ke)(ke)(ke)、西(xi)葫蘆200克(ke)(ke)(ke)(ke)、蘿卜(bu)100克(ke)(ke)(ke)(ke)、粉絲50克(ke)(ke)(ke)(ke)、豆(dou)腐150克(ke)(ke)(ke)(ke)。

    配料：濃縮雞汁兩湯匙、鹽1茶匙、大蔥10克、生姜3克、韓式辣醬兩湯匙。

    蘸料：芝麻醬3湯匙、韭菜花醬1湯匙、豆腐乳1塊、豆腐乳汁1湯匙、香油兩茶匙、香菜10克。

    做法：

    1.將肥(fei)牛片從(cong)冰箱內取出；

    2.把韭(jiu)菜花醬、芝麻(ma)醬、豆腐(fu)乳(ru)準備好；

    3.將豆腐切成(cheng)塊，蘿(luo)卜和西葫蘆(lu)切成(cheng)半圓形的厚片，大蔥和生姜也分別切片；

    4.點火(huo)，鍋內(nei)先放(fang)(fang)入一層大白菜心，再(zai)(zai)放(fang)(fang)入蘿卜和西葫蘆片、已經(jing)泡(pao)軟的(de)粉絲(si)、豆腐塊，然后將肥牛擺一圈在鍋內(nei)，放(fang)(fang)入蔥姜，再(zai)(zai)放(fang)(fang)入韓式辣醬；

    5.將三大碗溫水加(jia)入濃縮雞(ji)汁，攪拌(ban)均勻成高(gao)湯；

    6.將高湯沿鍋(guo)邊倒(dao)入鍋(guo)內(nei)，火鍋(guo)加電(dian)燒開兩分鐘后即可(ke)食用；

    7.蘸料(liao)中的(de)(de)芝(zhi)麻(ma)醬先(xian)放入碗(wan)中，加入兩湯匙(chi)的(de)(de)溫(wen)開水攪勻，豆腐乳(ru)塊和(he)豆腐乳(ru)汁放入另一個小碗(wan)內，用勺子(zi)把(ba)豆腐乳(ru)碾碎攪勻；最后把(ba)韭菜花醬、攪勻的(de)(de)豆腐乳(ru)和(he)切成末(mo)的(de)(de)香菜放入芝(zhi)麻(ma)醬碗(wan)中攪勻即可。