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南瓜降血糖不要隨便吃
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一些糖尿病患者聽說南瓜能“降糖”，而(er)且南(nan)瓜本(ben)身又有一點甜味，于是就隨意地吃南(nan)瓜，認為(wei)多吃肯(ken)定有好處，甚(shen)至取(qu)代了藥物治療，其實吃南(nan)瓜降糖也是有學問的。

南瓜(gua)的(de)降糖(tang)機(ji)理在于(yu)含有大量的(de)果膠纖維素(su)，與淀粉(fen)類食物(wu)混合(he)時(shi)，會使(shi)碳水化(hua)(hua)合(he)物(wu)吸(xi)收減慢，從而(er)推遲胃排空的(de)時(shi)間，并改變腸(chang)蠕動速度，使(shi)飯后血(xue)糖(tang)不至于(yu)升高過快。同(tong)時(shi)果膠纖維素(su)在腸(chang)道內形成一種凝膠狀物(wu)質，使(shi)消化(hua)(hua)酶(mei)和碳水化(hua)(hua)合(he)物(wu)能(neng)均勻混合(he)，延緩腸(chang)道對(dui)單糖(tang)物(wu)質的(de)消化(hua)(hua)吸(xi)收，從而(er)使(shi)血(xue)糖(tang)降低。

食用南瓜只能是一項輔助保健措施，雖然南瓜吃起來較甜，但其中含有93%的水分，適量食用對糖尿病患者是有利的。食用時可將其熱量計算入每日膳食熱量中去。一般來說350克的生南瓜產生的熱量約為90千卡，約等于25克主食產生的熱量。

 

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