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      我(wo)國(guo)是(shi)油(you)料生產(chan)、制油(you)和(he)油(you)脂消費大(da)國(guo),油(you)脂工業副產(chan)物(wu)中蘊藏著(zhu)極為豐富的資源。
      目前(qian),國際上商品植(zhi)物(wu)甾醇(chun)的70 %以(yi)上來源于(yu)大豆(dou)油脫臭餾出物(wu)。除了傳統的主油料產(chan)品大豆(dou)、菜籽、棉籽等資(zi)源外(wai),米糠亦是亟需大力開發利(li)用的植(zhi)物(wu)甾醇(chun)資(zi)源。
      許多野生油料作物資源也應(ying)引起重視和關(guan)注。特(te)別值得指出的(de)是(shi),具有(you)中國特(te)色的(de)中草藥中有(you)許多富(fu)含植物甾醇而(er)且(qie)對藥效有(you)較(jiao)確(que)切的(de)貢獻,例如天門冬(dong)、黃柏(bo)、蒲黃、冬(dong)蟲夏草等。
      植物甾醇的回收技術
      對(dui)油脂脫臭餾出物,由于維(wei)生(sheng)素E、植(zhi)物甾醇、脂肪酸的(de)沸點相(xiang)近導(dao)致了分(fen)離難度較大。
      的(de)(de)提(ti)取方法，酶法和特定的(de)(de)化學(xue)、物(wu)理方法的(de)(de)結合分離法有利于提(ti)高植物(wu)甾醇(chun)生產的(de)(de)綜合效益(yi)。
 
      植物甾醇的應用現狀
      關于的應用,迄今(jin)已發(fa)表(biao)了大量的著(zhu)作,領域涉(she)及(ji)醫(yi)藥、化妝品(pin)、食品(pin)(包括航空(kong)食品(pin)) 、光學產品(pin)、飼料、油漆、顏料、樹(shu)脂、造紙、紡織、殺蟲劑(ji)及(ji)除草劑(ji)等等。
  ;    目前(qian)應用最(zui)多首先是在醫藥方面：作為甾體激素(su)藥物(wu)(wu)的原料、降膽固(gu)醇的藥物(wu)(wu)、抗(kang)炎(yan)退熱及拮抗(kang)腸(chang)癌(ai)、宮頸癌(ai)、皮膚癌(ai)、肺(fei)癌(ai)、前(qian)列腺癌(ai)等。
      在(zai)食品領域(yu)的應用趨向主(zhu)要是作為預(yu)防心血(xue)管(guan)疾病的功能性活(huo)性成(cheng)分(fen)(fen)。已開始建立植(zhi)物甾醇的添加量、組成(cheng)與食品主(zhu)體(ti)成(cheng)分(fen)(fen)(如脂(zhi)肪酸的組成(cheng)、含(han)量) 的關聯。
      近年由于的(de)熱穩定性及(ji)其(qi)抗(kang)氧化、抗(kang)聚合能力(li)的(de)發現,煎炸油工業中引(yin)入植(zhi)物甾醇的(de)日(ri)子已(yi)為時不遠(yuan)。
      關(guan)于膳食(shi)、基因與(yu)疾病相互關(guan)系的研究進展與(yu)趨勢表明,必定有一天可將包(bao)括植(zhi)物甾(zai)醇及其組成(cheng)的RDA 健康膳食(shi)建議修改得更適合于個(ge)體(ti)，研究進展與(yu)趨勢還將明晰植(zhi)物甾(zai)醇對動植(zhi)物基因表達的影響(xiang),人類食(shi)物資源中植(zhi)物甾(zai)醇對膽固醇的歧視。
      在飼養應用(yong)研究中(zhong)發(fa)現(xian)能刺激(ji)食欲,在水中(zhong)能形成植物(wu)(wu)激(ji)素-植物(wu)(wu)甾醇-核糖核蛋白(bai)的(de)復(fu)合體(ti),這一復(fu)合體(ti)能增加(jia)原(yuan)植物(wu)(wu)激(ji)素對環境(jing)溫度(包括進入體(ti)內后的(de)動(dong)物(wu)(wu)體(ti)溫) 及在動(dong)物(wu)(wu)體(ti)內分解的(de)穩定性,促進動(dong)物(wu)(wu)蛋白(bai)質的(de)合成,有利于動(dong)物(wu)(wu)的(de)健(jian)康和生(sheng)長(chang)。
      在化學工業中(zhong),多成(cheng)為高(gao)檔化妝品、洗(xi)滌及美容用品的關鍵性(xing)成(cheng)分。