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植物甾醇，是從玉米、大豆中經過物理提純而得，具有營養價值高、生理活性強等特點。植物甾醇可通過降低膽固醇減少心血管病的風險。其廣泛應用在食品、醫藥、化妝品、動物生長劑及紙張加工、印刷、紡織等領域，特別是在歐洲作為食品添加劑非常普遍，廣泛用于食品中以降低人體膽固醇。

植物甾醇用于預防治療冠狀動脈粥樣硬化類的心臟病，對治療潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌有

明顯的療效；此外，植物甾醇還是重要的甾體藥物和維生素D3的生產原料。

植物甾醇具有良好的抗氧性，可作食品添加劑（抗氧化劑、營養添加劑）；也可作為動物

生長劑原料，促進動物生長，增進動物健康。

1）植物甾醇(chun)質量標準

）作用(yong)功效

2

（1）抗炎作用

植(zhi)物甾醇對人體(ti)具(ju)有(you)較(jiao)強的(de)抗炎作(zuo)用，具(ju)有(you)能夠抑(yi)制人體(ti)對膽(dan)固(gu)醇的(de)吸收、促(cu)進膽(dan)固(gu)醇的(de)

降解代謝(xie)、抑(yi)制膽(dan)固醇的(de)生(sheng)化合成等作用(yong)。

（2）預防、治療疾病

用于預防治療冠(guan)狀動脈(mo)粥樣硬(ying)化(hua)類(lei)的心臟(zang)病，對治療潰(kui)瘍、皮膚(fu)鱗癌、宮頸(jing)癌等有(you)明(ming)顯的療效。

（3）醫藥原料

植物甾醇還是重要的甾體藥物和維生素D3的生產原料。

（4）護膚、抗衰老

植(zhi)物甾醇對(dui)皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)具(ju)有很(hen)高的滲透性，可以保持皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)表面水份，促進皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)新陳代謝(xie)、抑制皮(pi)(pi)(pi)

膚炎癥，可防(fang)日曬紅斑、皮膚老化(hua)，還有生發(fa)、養發(fa)之功效。

（5）抗腫瘤作用

臨床(chuang)應用已經證(zheng)明，谷甾醇對于治療宮(gong)頸癌(ai)和皮膚癌(ai)都有(you)明顯療效。

（6）動物生長劑

植物甾醇(主要是谷甾醇)、植物生長激素與能在水中形成分子膜的脂質結合，制成的植物甾醇核糖核蛋白，具有促進動物性蛋白質合成的功能，因而構成一種新型的動物生長劑。

3）應用

植物甾醇具有良好的抗氧性，可做食品添加劑（抗氧劑、營養添加劑），也可做動物生長劑原料，促進動物生長，增進動物健康。

小常識(shi)：生命鑰匙(chi)

1、植物甾(zai)(zai)醇(chun)(chun)(chun)(chun)，起著有效維(wei)持體內膽(dan)(dan)固醇(chun)(chun)(chun)(chun)平衡的(de)(de)作用，被科學(xue)家們譽為生命的(de)(de)鑰匙。那么植物甾(zai)(zai)醇(chun)(chun)(chun)(chun)是(shi)如何“打(da)敗”壞(huai)膽(dan)(dan)固醇(chun)(chun)(chun)(chun)的(de)(de)呢(ni)？北京(jing)大學(xue)公(gong)共衛(wei)生學(xue)院李可基教授打(da)了個很有趣的(de)(de)比方(fang)。植物甾(zai)(zai)醇(chun)(chun)(chun)(chun)和膽(dan)(dan)固醇(chun)(chun)(chun)(chun)是(shi)一對冤家，但老天爺給他倆(lia)只安(an)排(pai)了一個座位。它們進(jin)入人體，見面就(jiu)(jiu)打(da)。先(xian)是(shi)在(zai)消(xiao)化環節(jie)，就(jiu)(jiu)像我們擠地鐵(tie)，從”安(an)檢“時就(jiu)(jiu)開打(da)，在(zai)這個過程中(zhong)，植物甾(zai)(zai)醇(chun)(chun)(chun)(chun)會把(ba)壞(huai)膽(dan)(dan)固醇(chun)(chun)(chun)(chun)擠出隊列，不經安(an)檢你就(jiu)(jiu)上不了地鐵(tie)。第二步是(shi)進(jin)入腸系(xi)統，哥倆(lia)還會打(da)，有植物甾(zai)(zai)醇(chun)(chun)(chun)(chun)在(zai)，壞(huai)膽(dan)(dan)固醇(chun)(chun)(chun)(chun)進(jin)的(de)(de)就(jiu)(jiu)沒有那么痛快。等到第三步，在(zai)細(xi)胞環節(jie)，這哥兒倆(lia)還在(zai)打(da)，打(da)來打(da)去，最終結果是(shi)壞(huai)膽(dan)(dan)固醇(chun)(chun)(chun)(chun)吸收減少(shao)，也就(jiu)(jiu)減少(shao)了血膽(dan)(dan)固醇(chun)(chun)(chun)(chun)。

2、據專(zhuan)家介紹，壞(huai)膽固醇占到座位后不是(shi)坐(zuo)著不動(dong)，而是(shi)坐(zuo)一(yi)坐(zuo)，再站(zhan)一(yi)站(zhan)，是(shi)動(dong)態的，而植(zhi)物甾醇的屁股沉(chen)，如果占住位置，很少(shao)會動(dong)。這樣，二者(zhe)在人(ren)體(ti)內(nei)的競爭(zheng)中，植(zhi)物甾醇一(yi)旦占據壞(huai)膽固醇的位置，便能(neng)輕松讓(rang)其無容(rong)身之(zhi)地，離開人(ren)體(ti)。