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隨(sui)著天(tian)氣轉涼，水果攤上又見到(dao)了我們(men)熟悉的(de)大棗。每年秋天(tian)，是(shi)各(ge)種(zhong)各(ge)樣的(de)棗上市的(de)季節，棗的(de)品種(zhong)五花(hua)八門，買(mai)時應(ying)注意(yi)挑選(xuan)。

大棗(zao)(zao)(zao)一共有700多個品種(zhong)，不(bu)過，我們平時能吃到(dao)的(de)，只有幾(ji)種(zhong)而(er)已。近幾(ji)年來，市場上(shang)最受(shou)大家歡(huan)迎的(de)就是山西(xi)梨(li)(li)棗(zao)(zao)(zao)和沾化(hua)(hua)冬棗(zao)(zao)(zao)。梨(li)(li)棗(zao)(zao)(zao)的(de)果(guo)實非常大，為 赫紅色，呈倒卵狀、梨(li)(li)形或橢圓(yuan)形，最大的(de)重量能達到(dao)90多克。它(ta)之(zhi)所以受(shou)歡(huan)迎，主要(yao)是因(yin)為果(guo)皮較薄(bo)，肉(rou)質松脆(cui)，汁多味(wei)美。冬棗(zao)(zao)(zao)以山東沾化(hua)(hua)的(de)最為有名(ming)，果(guo)實 為圓(yuan)球(qiu)形，比(bi)梨(li)(li)棗(zao)(zao)(zao)要(yao)小(xiao)一些，顏色一般為濃(nong)紅色，肉(rou)質細脆(cui)，味(wei)道不(bu)僅(jin)很(hen)甜，棗(zao)(zao)(zao)的(de)香氣還(huan)特別重。

從營(ying)養價值上來說，不(bu)(bu)同種類的(de)(de)(de)棗之間(jian)，營(ying)養差(cha)別并不(bu)(bu)大。一方面，棗的(de)(de)(de)營(ying)養豐富，尤其是維生素C含量非常(chang)高，是橘子的(de)(de)(de)13倍，蘋果、香蕉的(de)(de)(de)60—80 倍，被人們(men)稱(cheng)為(wei)“活維生素C丸(wan)”，而維生素C具有(you)很好的(de)(de)(de)抗癌作用(yong)。另(ling)一方面，棗有(you)很強(qiang)的(de)(de)(de)藥用(yong)價值，中醫認為(wei)它可以“養神，平胃(wei)氣(qi)”，現(xian)代醫學則證明，棗有(you) 保護(hu)肝臟的(de)(de)(de)作用(yong)，其中富含一種叫環磷酸腺(xian)苷的(de)(de)(de)物(wu)質，對冠(guan)心病的(de)(de)(de)治療有(you)很大的(de)(de)(de)幫助。

不過，想要吃(chi)到地道(dao)(dao)的梨棗(zao)(zao)(zao)和冬(dong)棗(zao)(zao)(zao)，可不能(neng)太心急。一般來(lai)說，地道(dao)(dao)的梨棗(zao)(zao)(zao)在9月(yue)中下旬到10月(yue)上(shang)(shang)旬成熟(shu)，冬(dong)棗(zao)(zao)(zao)在10月(yue)中旬成熟(shu)。有(you)些過早上(shang)(shang)市的棗(zao)(zao)(zao)，表 面上(shang)(shang)看著鮮(xian)紅(hong)水靈，吃(chi)起(qi)來(lai)卻味(wei)道(dao)(dao)發苦，而且不耐存(cun)放，這可能(neng)是用糖精(jing)泡(pao)過，或(huo)噴了催熟(shu)劑(ji)，應(ying)注意(yi)鑒(jian)別。另(ling)外，挑(tiao)棗(zao)(zao)(zao)時如(ru)發現紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)的蒂(di)端穿孔(kong)或(huo)黏有(you)深褐(he)色的粉 末，這說明棗(zao)(zao)(zao)已被蟲蛀了，最(zui)好別買。