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     酒店廚具工程中有哪方面要注意的
廚房工程是可以再酒店或者較大的家庭中實施，那么現在就來簡單的講解一些在酒店廚具工程的要求：
要使廚具能長久使用，應該怎么做呢?
要盡量選擇國家權威機構鑒定認可產品,注意每一個接口處、臺面開孔斷面均要進行樹脂浸漬和鐵膠封邊處理,保證產品防水、防火、防潮、防霉變;
不可將高溫的炊具或其他高溫物品直接放在廚具上，酒店廚具工程中應使用腳架、隔熱墊等，以免表面變色或起泡;
保持廚具清潔,烹飪后應清潔臺面,抹干廚具上的水漬等,保持表面清潔干燥,地面積水應及時清除,以免污染柜體;
從組(zu)合本體視點(dian)而言(yan)，全體廚房(fang)易于運(yun)用(yong)(yong)家電，簡略的(de)櫥柜(ju)裝有(you)暢通(tong)無阻的(de)內(nei)部體系，可(ke)以滿意各(ge)式(shi)存儲與區(qu)另外需要(yao)空間，使各(ge)主體功(gong)用(yong)(yong)既有(you)層(ceng)次分屬，有(you)能有(you)機聯系，相輔相成，可(ke)以協助用(yong)(yong)戶沉著地運(yun)用(yong)(yong)與感觸生計(ji)(ji)快捷調和。酒(jiu)店廚具(ju)工(gong)程設(she)計(ji)(ji)作為一門(men)(men)獨特的(de)設(she)計(ji)(ji)技(ji)術(shu)(shu)，它(ta)融(rong)合了運(yun)籌學、管理科(ke)學、幾何(he)學、設(she)備技(ji)術(shu)(shu)、供電照明、上下水、通(tong)風等多種學科(ke)技(ji)術(shu)(shu)。在(zai)酒(jiu)店廚房(fang)有(you)限的(de)結構空間內(nei)，根據各(ge)類餐飲業(ye)廚房(fang)工(gong)藝流程、管理流程開展設(she)計(ji)(ji)。酒(jiu)店廚具(ju)工(gong)程比一般的(de)建(jian)筑結構內(nei)，所涉及的(de)專(zhuan)業(ye)技(ji)術(shu)(shu)門(men)(men)類多，水電、通(tong)風、排煙、多種設(she)備、安(an)全設(she)施等，設(she)計(ji)(ji)精(jing)度(du)高(gao)、密度(du)大(da)，流量功(gong)率(lv)大(da)。因(yin)此，在(zai)所有(you)建(jian)設(she)工(gong)程項目(mu)中，它(ta)屬于技(ji)術(shu)(shu)最(zui)復雜的(de)一類工(gong)程項目(mu)。