商用電蒸柜分為了電熱蒸柜和電磁蒸柜，而電磁蒸柜以前由于以前的技術(shù)局限，無法攻克。

所以商用電磁蒸柜在3年前還是令所有廠家望而卻步的產(chǎn)品，很多廠家雖然做了，但也只敢零星的發(fā)一兩臺(tái)當(dāng)做測試機(jī)，更多的廠家會(huì)用發(fā)熱管方式的蒸柜一筆帶過，之后就以3個(gè)月維修一次這樣的頻率“守護(hù)”著測試機(jī)。而現(xiàn)在的人們對于電蒸柜的需求是越來越大的，正因?yàn)檫@個(gè)也導(dǎo)致了很多組裝型的廠家或者是說沒有技術(shù)含量的廠家都來做電蒸飯柜。但是商用電磁蒸柜是最需要技術(shù)含量的，讓這些廠家來做就很難將之做穩(wěn)定，最后受害的還是廣大的用戶。

為了避免自己后期出現(xiàn)因電熱蒸柜或者是劣質(zhì)的電磁蒸柜帶來的麻煩，那么該如何去選擇呢？既然電蒸飯柜分為了電熱蒸柜和電磁蒸飯柜的話，怎么去理解它們之間的區(qū)別呢？

發(fā)熱管方式的蒸柜最大的優(yōu)勢就是便宜，但這也是其致命的缺點(diǎn)，由于造價(jià)低廉，蒸飯柜在蒸飯的口感、耐用壽命、省電方面都非常薄弱，經(jīng)過調(diào)查，市面上所有發(fā)熱管方式蒸柜,從開始蒸飯經(jīng)過48分鐘蒸熟飯至始至終,這個(gè)過程用的都是最大的額定功率。而我們知道從冷水到蒸汽這個(gè)過程確實(shí)需要大功率加熱，而一旦水溫到達(dá)100度之后，蒸柜蒸腔已經(jīng)全部充滿蒸汽，此時(shí)若還以最大功率加熱，勢必會(huì)造成巨大浪費(fèi)。更是因?yàn)橐恢币宰畲蠊β使ぷ?，日積月累的，爐子應(yīng)為硬件條件早已承受不住這種高負(fù)荷的工作，就只能每一個(gè)月?lián)Q一次發(fā)熱管這樣來勉強(qiáng)的維持，可結(jié)果是沒用到幾個(gè)月就出現(xiàn)問題了，輕者蒸飯不熟、口味不好，嚴(yán)重則完全不工作，甚至使用半年會(huì)出現(xiàn)這位客戶反饋的這種現(xiàn)象，看起來非常的恐怖：

并且，用過蒸柜的人都知道浪費(fèi)的蒸汽都會(huì)從上面的出氣孔散發(fā)，雖然有少數(shù)廠家大費(fèi)周折把這部分蒸汽通過壓縮等方法趕回了蒸腔，但還是造成了巨大的浪費(fèi)，要知道這散發(fā)的每一點(diǎn)蒸汽都是錢?。∧氵€在用電熱絲蒸柜浪費(fèi)錢嗎？變頻電磁蒸柜既能準(zhǔn)時(shí)蒸好飯，又能省電一大半那什么是變頻蒸柜？