玉米漿干粉內(nèi)在質(zhì)量同玉米漿相同，只是水份含量少，因?yàn)楫a(chǎn)品為粉狀固體，便于運(yùn)輸、貯藏以及使用，產(chǎn)品不易變質(zhì)，使用方便。對(duì)所生產(chǎn)產(chǎn)品收率以及質(zhì)量穩(wěn)定，而玉米漿，因?yàn)橐后w大桶包裝，運(yùn)輸、貯存以及使用均不方便。

  玉米漿干粉質(zhì)量好壞的評(píng)判依據(jù)最簡(jiǎn)單的判斷方法是根據(jù)玉米漿干粉的色澤進(jìn)行判斷，顏色太深，是由于加工干燥過程中溫度太高或者烘干時(shí)間過長(zhǎng)造成水分急劇下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性、氨基酸造成破環(huán)，影響玉米漿干粉的正常使用。顏色太淺，是由于加工干燥過程中玉米漿的水分沒有進(jìn)行充分干燥，造成玉米漿干粉中的水分過高，非常容易形成非常硬的結(jié)塊，影響玉米漿干粉的使用。

  綜上所述，玉米漿干粉質(zhì)量的好壞并不能把顏色深淺作為重要的判斷標(biāo)準(zhǔn)，這只能作為我們的一個(gè)簡(jiǎn)單的判斷方法。
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