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 紅豆(dou)餅的(de)起(qi)源：　　

　　紅豆餅（車輪餅）起源于日本，最早叫大判燒，在江戶時期，江戶的錢叫做‘判’而車輪餅的形象就象一個大錢幣。所以叫做“大判燒”也有地方稱之為“今川燒”“二重燒”“回轉燒”“太鼓燒”在日本“大判燒”是著名的三大餅之一，后來傳入臺灣，由于形象酷似車輪又取名車輪餅，車輪餅（紅豆餅）屬于休閑食品，風格獨特，既可做為茶點、休閑食品，又適應了當今人們快節奏的生活、工作。
　　紅豆餅的做法：
　　1.取隆恒紅豆餅專用粉一公斤。 　　
　　2.稱取水1000克，放入白糖粉200克，攪拌。 
　　3.加入雞蛋2個在攪拌好的糖水里。 　　　
　　4.緩慢放入隆恒紅豆餅專用粉一包，邊放邊攪拌。 　　　
　　5.加入油20克，攪拌后放置30分鐘，最后倒入模具中烤制即可。