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 看到(dao)中(zhong)(zhong)(zhong)國農(nong)業部發布的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)農(nong)藥(yao)殘(can)留合格率為(wei)95%，有個(ge)美國人(ren)(ren)這(zhe)樣解讀中(zhong)(zhong)(zhong)國的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)安(an)全：天哪，每100人(ren)(ren)中(zhong)(zhong)(zhong)就有5個(ge)人(ren)(ren)吃菜(cai)有中(zhong)(zhong)(zhong)毒的(de)(de)風險嗎？好像他(ta)的(de)(de)思維和我(wo)們是反向的(de)(de)，但是不(bu)得(de)不(bu)承(cheng)認(ren)這(zhe)個(ge)觀點更加人(ren)(ren)性化。

農藥殘留(liu)(liu)對(dui)于(yu)大多數的(de)國人來說，好像即使不(bu)可避(bi)免，也(ye)沒什么大不(bu)了(le)(le)，都吃了(le)(le)幾十年嘛。為什么我們對(dui)農藥殘留(liu)(liu)這么漫不(bu)經(jing)(jing)心呢(ni)？是因(yin)為農藥殘留(liu)(liu)真(zhen)的(de)沒什么危險(xian)嗎？還(huan)是現(xian)在(zai)的(de)農藥殘留(liu)(liu)標準已經(jing)(jing)足夠安全了(le)(le)呢(ni)？

本文(wen)將(jiang)從消費者的角度探討一(yi)下這個問題

1、看不(bu)見摸不(bu)著

從國內最早(zao)大量使用的(de)(de)有(you)機氯農(nong)藥DDT、六六六開始，到(dao)(dao)現在(zai)四大類上(shang)(shang)千種(zhong)化學農(nong)藥，以(yi)(yi)每年超過(guo)上(shang)(shang)百萬(wan)噸的(de)(de)數量“撲向”18億畝農(nong)作物(wu)上(shang)(shang)，或以(yi)(yi)內吸方式進(jin)入農(nong)產(chan)品細胞(bao)組(zu)織、或覆蓋在(zai)果蔬表面，更多的(de)(de)則(ze)是以(yi)(yi)原藥或分解物(wu)的(de)(de)形(xing)式擴散到(dao)(dao)大氣和土(tu)壤水(shui)源(yuan)中(zhong)（約80%左右）。

果蔬表(biao)面或(huo)內部的(de)(de)農(nong)藥以每公斤毫(hao)(hao)克(ke)級(ji)（無(wu)公害標準）殘留在那里，作為(wei)消(xiao)費者(zhe)根(gen)本無(wu)從知道殘留多少，既看不見也(ye)摸(mo)不著，這些(xie)人體完全不需要的(de)(de)物(wu)質就(jiu)隨著果蔬糧潛伏(fu)進(jin)來，作為(wei)普通消(xiao)費者(zhe)卻毫(hao)(hao)無(wu)抗拒之力。

2、無知

用(yong)無知者(zhe)(zhe)無畏來(lai)形容消費(fei)者(zhe)(zhe)確實冤枉，消費(fei)者(zhe)(zhe)不(bu)是(shi)不(bu)想知道，也并(bing)非無所畏懼，在科技產品幾(ji)乎是(shi)爆(bao)炸式(shi)發展應用(yong)的時代，除了專業(ye)(ye)人(ren)員(yuan)以外(wai)，其他人(ren)若(ruo)想全面了解，幾(ji)乎是(shi)不(bu)可能(neng)的事情。農業(ye)(ye)生產許可使用(yong)的化學農藥多達數千種(zhong)，對于(yu)消費(fei)者(zhe)(zhe)來(lai)說，光(guang)是(shi)看(kan)這些化學品的名(ming)字都看(kan)不(bu)懂，更(geng)別提那些毒性機(ji)理、殘藥期長(chang)短這些更(geng)專業(ye)(ye)的術語了。

大多(duo)數的消(xiao)費(fei)者不過是(shi)無奈而已，面對已經(jing)進入到農產品中(zhong)林林總總的化學物質，只能被動接受，除了無奈還是(shi)無奈，難不成為(wei)了吃口安(an)全(quan)的果蔬(shu)糧，消(xiao)費(fei)者都要(yao)成為(wei)農藥和(he)醫(yi)學專家不成？

3、僥幸心(xin)理(li)

經常聽到一(yi)句(ju)話，不吃餓死，吃了毒死，雖(sui)然(ran)是句(ju)玩(wan)笑話，卻道出(chu)了多少消費者無奈的(de)(de)心聲，誰都知道農(nong)(nong)藥(yao)殘留有(you)害(hai)，但是什么情況下有(you)害(hai)，有(you)害(hai)到什么程度？恐怕就沒幾個人知道了，只好以阿(a)Q的(de)(de)心態(tai)面(mian)對可能有(you)危(wei)害(hai)的(de)(de)農(nong)(nong)產品(pin)。一(yi)邊罵著農(nong)(nong)殘一(yi)邊購買帶有(you)農(nong)(nong)殘的(de)(de)果蔬糧，順帶祈禱危(wei)害(hai)不要落到自己身上(shang)。

一(yi)些人則有(you)著(zhu)強烈的僥幸(xing)心理(li)，認為(wei)(wei)吃了多(duo)(duo)少年沒覺得有(you)什(shen)么(me)大不(bu)了的事。從(cong)大數據上看(kan)，癌癥呈現多(duo)(duo)發性（每年發病超(chao)過300多(duo)(duo)萬，死亡260萬人）、低齡化，已然(ran)成為(wei)(wei)常見(jian)病。

從化(hua)學(xue)農(nong)(nong)藥的(de)毒(du)殺(sha)機理看，攝入的(de)農(nong)(nong)殘與此(ci)一定有很強的(de)關聯(lian)，但是化(hua)學(xue)農(nong)(nong)藥大面積使用幾(ji)十年了，沒(mei)有做(zuo)過農(nong)(nong)藥-癌癥(zheng)的(de)流行(xing)病(bing)學(xue)關聯(lian)調(diao)查，對于化(hua)學(xue)農(nong)(nong)藥的(de)神經(jing)發育以及(ji)遺傳毒(du)性(xing)的(de)研究已經(jing)很多了，也沒(mei)做(zuo)過流行(xing)病(bing)學(xue)調(diao)查，對于化(hua)學(xue)農(nong)(nong)藥的(de)生殖毒(du)性(xing)和近年來(lai)急劇升高的(de)不(bu)孕不(bu)育率之間的(de)關聯(lian)也沒(mei)有做(zuo)流行(xing)病(bing)學(xue)調(diao)查。

慢性(xing)毒(du)性(xing)也好、生殖毒(du)性(xing)也罷，一方面這些毒(du)性(xing)造成的(de)后果(guo)需要很多年，而且在不同(tong)的(de)個體身上表(biao)現不一；另一方面，造成后果(guo)的(de)原因(yin)除了農藥殘(can)留(liu)還有其(qi)他因(yin)素，到時(shi)候(hou)誰(shui)也無(wu)法舉證(zheng)說是農藥殘(can)留(liu)惹的(de)禍(huo)。

所(suo)以說，僥幸心(xin)理不過是(shi)一碰就破的窗戶紙。

4、該信誰？

從各種信息(xi)渠道(dao)發出的(de)聲音，其一是官(guan)方發布(bu)農(nong)殘合格率總是在(zai)95%以(yi)上；其二是民間版(ban)的(de)各種果(guo)蔬農(nong)藥殘留(liu)排行榜，包括(kuo)綠色和平組織自行檢測(ce)發布(bu)的(de)農(nong)殘通告，其殘留(liu)比例遠遠超過官(guan)方發布(bu)數字；其三是有關科研(yan)機(ji)構在(zai)專(zhuan)業刊物上發表的(de)調研(yan)和檢測(ce)結果(guo)。

從科學(xue)的(de)(de)角度，第三種雖然只表現了局部地區或地點(dian)的(de)(de)數據，但是(shi)真實可信，從已經(jing)發表的(de)(de)情(qing)況(kuang)看，真實的(de)(de)超標情(qing)況(kuang)也遠高(gao)于官方(fang)發布數據，而且像(xiang)甲拌磷(lin)、氧樂果(guo)等國家禁用(yong)的(de)(de)高(gao)毒農(nong)藥仍有不(bu)同程度的(de)(de)使用(yong)。

到底該怎么認識農藥殘留(liu)？

專家們(men)給(gei)出的(de)(de)使(shi)用農藥理(li)由(you)是農作物(wu)(wu)的(de)(de)病蟲草害引起的(de)(de)損失(shi)最多(duo)可(ke)達70%，正(zheng)確(que)使(shi)用化學農藥可(ke)以挽(wan)回(hui)40%的(de)(de)損失(shi)。且不說(shuo)能(neng)否正(zheng)確(que)使(shi)用，由(you)于化學農藥的(de)(de)有效(xiao)率很低，所(suo)以大部(bu)分都進(jin)入(ru)了土壤(rang)空氣中，對于土壤(rang)和(he)環境(jing)的(de)(de)損失(shi)我們(men)有沒有計(ji)算呢(ni)？修復土壤(rang)和(he)環境(jing)的(de)(de)代(dai)價是否與挽(wan)回(hui)的(de)(de)農作物(wu)(wu)損失(shi)相(xiang)當呢(ni)？這(zhe)個(ge)問題從來沒有人正(zheng)面(mian)回(hui)答。

這里不得不提及科學的(de)(de)局(ju)限性，DDT的(de)(de)使(shi)用帶給人類、動物(wu)和(he)地球生態沉重的(de)(de)災難，以至于DDT停用幾(ji)十年后仍在(zai)威脅著(zhu)我們，說(shuo)明(ming)眼下的(de)(de)科學認知(zhi)和(he)依據這些認知(zhi)所(suo)制訂的(de)(de)標準并非是真正安全的(de)(de)。

從消(xiao)費者的角度(du)看，還是應(ying)當(dang)懷有謹(jin)慎之心，這(zhe)些人類根本不需(xu)要的“附加物(wu)質”即使不超標也不意味著對(dui)人體沒(mei)有危害(hai)。

為什么非要用(yong)化學農藥？

農(nong)(nong)(nong)業管理部門和專家們都異口同聲：離了農(nong)(nong)(nong)藥種不出果蔬糧。他們對生(sheng)態有(you)機(ji)農(nong)(nong)(nong)業的無農(nong)(nong)(nong)殘(can)產品要么(me)(me)視(shi)而不見，要么(me)(me)說造(zao)假，要么(me)(me)就(jiu)說老百姓吃(chi)不起，總之就(jiu)是(shi)農(nong)(nong)(nong)業生(sheng)產離不開農(nong)(nong)(nong)藥。

其實(shi)事實(shi)早就(jiu)擺在(zai)(zai)那里，這個(ge)問題在(zai)(zai)生態有機農業里已經解決了，很多(duo)例證(zheng)都(dou)說明無農殘和(he)規模(mo)化(hua)低成(cheng)本生產(chan)(chan)并(bing)非(fei)不(bu)(bu)可調(diao)和(he)的(de)矛盾(dun)，不(bu)(bu)用化(hua)學(xue)農藥一樣可以生產(chan)(chan)足(zu)量的(de)果蔬(shu)糧，但是就(jiu)得不(bu)(bu)到(dao)主管部(bu)門的(de)大力推動。

我們(men)不(bu)能裝作(zuo)不(bu)知道

對于(yu)消(xiao)費者(zhe)而(er)言，農藥(yao)的(de)(de)殘留(liu)也(ye)只能依靠國(guo)家標準和監管(guan)給(gei)于(yu)保障，但是實際的(de)(de)情況(kuang)則完全和消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)想象不同，官方發布的(de)(de)農場(chang)合(he)格率指標是全國(guo)676個市場(chang)的(de)(de)抽樣檢測(ce)數據(ju)，還(huan)有一些渠(qu)道沒有納入檢測(ce)范圍。經(jing)常走訪(fang)農村的(de)(de)人都知道，農藥(yao)銷售商(shang)才(cai)是農藥(yao)使用(yong)最大的(de)(de)話語權者(zhe)。

農(nong)藥的(de)(de)生產商、經銷商、標準的(de)(de)制定(ding)者、政府的(de)(de)監管部門、農(nong)場和菜農(nong)、菜販子和蔬菜批發市(shi)場、超市(shi)和菜店(dian)、飯店(dian)采(cai)購(gou)、家庭(ting)主(zhu)婦，在生產銷售(shou)購(gou)買這個鏈條上，所(suo)有(you)人都(dou)不同程度地知(zhi)道農(nong)藥有(you)害，但是知(zhi)道的(de)(de)大都(dou)選擇沉(chen)默(mo)，發聲(sheng)的(de)(de)都(dou)在選擇性表達。

用消(xiao)費升(sheng)級推動生產升(sheng)級

從吃(chi)(chi)(chi)得(de)到進入吃(chi)(chi)(chi)得(de)好(hao)。高(gao)速發展的中國(guo)，吃(chi)(chi)(chi)得(de)到已經(jing)不是(shi)(shi)問題(ti)，吃(chi)(chi)(chi)得(de)好(hao)、吃(chi)(chi)(chi)的安全健康(kang)才(cai)是(shi)(shi)問題(ti)。除(chu)了嚴(yan)格的監管(guan)和加重違(wei)法處罰(fa)之外，消費者(zhe)對(dui)農殘用(yong)腳投票是(shi)(shi)促進生產升級的有力(li)武器。如果(guo)有更多(duo)的消費者(zhe)抵制帶(dai)有農殘的農產品(pin)，會(hui)倒逼(bi)生產商自然改(gai)變生產方式，生產無農殘的產品(pin)，進而促進農業的品(pin)質(zhi)升級。

消費升(sheng)級就(jiu)是要(yao)回歸吃(chi)的本(ben)質，在本(ben)質得到滿足的情況下，吃(chi)面(mian)子吃(chi)文化都(dou)可以，無論什么概念，先(xian)保證吃(chi)的安(an)全健康再說不遲。

現(xian)在空(kong)氣(qi)都霧霾了，河流都黑色了，土地(di)都污染了，我(wo)們能(neng)怎么辦(ban)？須知每個(ge)消費(fei)者的(de)抗爭和努力，匯集起來也是(shi)不可忽視的(de)洪流，如果每個(ge)個(ge)體都不做為，就很(hen)難有(you)改(gai)變。------------------------------------------------------來源農藥大市場